中國食用醋消費市場區域分析 未來我國食醋消費市場空間

• 2022年2月10日 HuangJiang來源：新浪 646 37
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食醋行業具有明顯的區域性。其中鎮江香醋主要戰場在華東，山西老陳醋主戰場在華北，永春老醋的主戰場在華南，保寧醋的主戰場在西南。

食用醋屬于重要的日常調味品，目前行業集中度較低，競爭激烈;未來食用醋消費有向營養、保健類新產品發展的趨勢。

2017-2023年我國食醋的消費額復合增速為10.2%，僅次于蠔油的11.3%，但是卻高于調味品(9.10%)，未來食用醋的市場增長空間很可觀。

中國食用醋消費市場區域分析

食醋行業具有明顯的區域性。其中鎮江香醋主要戰場在華東，山西老陳醋主戰場在華北，永春老醋的主戰場在華南，保寧醋的主戰場在西南。

若是硬要排個名次，那么山西老陳醋和鎮江香醋穩居前二，口碑不相上下，他們分別代表了北派和南派的醋文化。

鎮江香醋在發展歷史上比山西老陳醋要晚，屬于“后起之秀”，老派老大哥還屬山西老陳醋，山西醋已有三千多年的醋文化底蘊。

據相關數據報道，山西每年產醋量將近100萬噸，幾乎占了全國的20%。其中，山西太原底下的清徐最具有代表性，因為這里是山西老陳醋的正宗發源地，年產醋量約70萬噸，占全省的80%以上。

隨著國家經濟發展和居民生活水平的提高，人們對健康、營養和美味的要求進一步提升，調味品消費趨勢出現一定的轉變，復合調味品消費量逐步提升，以營養、保健等概念的食用醋產品正日益受到越來越多人的青睞，食用醋消費有從調味醋向飲料醋、保健醋延伸的態勢。

根據中研普華出版的《2022-2026年食醋市場投資分析及供需格局預測報告》顯示：

隨著時代的發展和生活水平的提高，人們對醋的需求及研究也越來越多。醋作為傳統的調味品，同時還具有保健、藥用、醫用等多種功能，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環，使皮膚光潤。國外也有研究表明：將醋作為活性抗衰老劑應用于化妝品中，去除皺紋、防止皮膚老化等作用明顯，食醋在洗護產品中具有良好的應用前景。

與調味品其它子板塊相比，食醋領域龍頭優勢不明顯，行業面臨整合契機，食醋行業的市場集中度在調味品其它子板塊最低，2021年食醋行業CR5僅有23%。

未來我國食醋消費市場空間

從產品功能開發多樣性來看，目前我國食醋產品基本上還停留在滿足消費者一日三餐需求的初級階段，食醋產品中的高端產品占比相對較小。與國外食醋產品相比，我國食醋產品在功能性開發和產品多樣化上仍有較大提升的空間。

隨著食醋品種的不斷豐富和發展，食醋的消費將從調味醋向飲料醋、功能醋、保健醋等方向延伸。因此，未來我國食醋消費量的提升仍然存在著較大空間。

2021年調味品全行業整體業績承壓，中炬高新、恒順醋業等多家公司的年度營收凈利雙降。中信證券分析，主要系2020年疫情催化家庭需求短期爆發、新參與者涌入，使得行業基數較高、競爭趨于激烈，同時疊加渠道庫存普遍較高，成本壓力增加，整體經營壓力顯現。

壓力之下，2021年四季度以來，調味品市場掀起漲價潮。

欲了解食醋行業發展詳細分析，可點擊中研普華《2022-2026年食醋市場投資分析及供需格局預測報告》。研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。

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  2022-2026年食醋市場投資分析及供需格局預測報告

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