我國乳制品行業起步晚、起點低，近年來發展迅速。乳制品包括飲用奶、酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等。2019年我國奶類人均消費量為12.5千克，預計未來幾年中國乳品需求量將維持較高的增長，驅動因素包括農村消費升級、城鎮化提升及乳品多品類擴展等。
我國乳制品行業起步晚、起點低，近年來發展迅速。乳制品包括飲用奶、酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等。2019年我國奶類人均消費量為12.5千克，預計未來幾年中國乳品需求量將維持較高的增長，驅動因素包括農村消費升級、城鎮化提升及乳品多品類擴展等。
數據顯示，2020年我國乳制品銷售規模達到了6385億，較2019年增長0.9%，近14年年均復合增長率為10%左右。
目前，我國乳制品消費以飲用奶為主，2020年我國飲用奶銷售規模為2507億元，占比達39.26%。嬰配和酸奶消費分別位列第二、第三，銷售規模分別為1764億元、1507億元，占比分別為27.62%、23.60%。
天眼查數據顯示，我國目前有近292萬家狀態為在業、存續、遷入、遷出的乳制品相關企業。其中，成立于5-10年之間乳制品相關企業最多，占近4成。
從整個乳業角度來看，2021年最為核心的問題在于上游鮮乳的供應問題。乳品行業專家宋亮指出，目前國內乳品消費進入快速增長時期，2020~2022年是中國乳制品消費分水嶺，傳統乳品品類消費階段性飽和，高端化發展紅利階段性結束。2021年，伴隨著全球形勢的快速變化以及疫情形勢的不明朗，上游產業變得敏感，但這并沒有影響到該行業的整體發展。從快速發展的奶酪、低溫奶等細分品類可以看到，增加人均乳制品的消費將是未來行業的主要增長點。
長期來看，高端化是從基礎營養轉向專業營養，符合全球食品行業發展趨勢。考慮到高端化依賴基礎研究、技術創新和稀缺資源稟賦的積累，且消費者的認知亦需要培育，因此乳制品高端化發展仍需時間。乳制品高端化發展的邏輯出現變化，通過技術創新打造專業營養產品成為重要方向，這是未來一個可持續發展的道路。
近年來，我國乳制品行業的發展速度很快，但我國的乳制品人均消費量與世界平均水平差距還很大。發展中國家乳制品消費的顯著特點是人均年消費水平較低，這對于世界上最大的發展中國家———中國，乳制品消費市場潛力巨大。根據預測，到2025年我國乳制品市場規模將達到8100億元。
想要了解更多乳制品行業的發展前景，請查閱《2022-2027年乳制品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。
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2022-2027年乳制品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告
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