我國產糖量前五十糖廠中，半數以上的糖廠來自廣西，廣西為我國主要產糖區。根據國家統計局數據顯示，2020年我國成品糖產量排名前五的地區分別是：廣西、云南、廣東、山東、內蒙古。其中，廣西以年產量679.02萬噸位居全國各省市成品糖產量排行榜榜首。
甘蔗和甜菜是生產蔗糖的主要原料，制糖行業的上游行業主要包括甘蔗種植業和甜菜種植業;中游行業主要是制糖行業，通過對原料甘蔗/甜菜進行壓榨、加熱、分蜜等工藝流程得出成品糖，中游制糖行業重點企業主要有洋浦南華、光明食品、東亞糖業等;下游消費領域則分為工業消費和民用消費。其中，工業消費包括食品加工(烘焙、糖果、飲料、乳制品等)、凝固劑、去污劑等;民用消費則主要為餐飲行業和居民個人食用。
根據中研普華研究院《2022-2027年中國制糖行業深度調研及投資前景預測研究報告》分析：
糖與人民的生活息息相關，近年來中國食糖產業飛速發展，在世界食糖消費中占據著非常重要的地位，我國是全球重要的食糖生產國，2020/21制糖期中國食糖產量完成1066.05萬噸，較2019/20制糖期增加了24.54萬噸，同比增長2.36%。
2020/21制糖期中國甘蔗糖產量完成913.4萬噸，占全國食糖總產量的85.63%，占比非常大，甜菜糖產量完成153.26萬噸，占全國食糖總產量的14.37%。目前我國食糖生產發生了由以甘蔗糖、甜菜糖兩個品種為主向以甘蔗糖單一品種為主的轉變。
中國不僅是全球食糖重要的生產國和消費國，同時也全球重要的進口國之一，中國食糖進口量明顯大于出口量，2021年中國食糖進口量為383萬噸，較2020年減少了144萬噸;出口量為9.4萬噸，較2020年減少了5.34萬噸。
從市場競爭情況來看，由于我國食糖價格較低，加之我國制糖成本較高，導致行業整體盈利較低，我國制糖行業持續出清，市場趨于集中，中小企業逐漸淘汰，大型企業占比比例在逐漸上升。根據中國糖業協會數據顯示，2019/2020年我國產糖量前十制糖企業為洋浦南華、光明食品、東亞糖業、廣西糖業等。
我國產糖量前五十糖廠中，半數以上的糖廠來自廣西，廣西為我國主要產糖區。根據國家統計局數據顯示，2020年我國成品糖產量排名前五的地區分別是：廣西、云南、廣東、山東、內蒙古。其中，廣西以年產量679.02萬噸位居全國各省市成品糖產量排行榜榜首。
根據中國糖業協會數據，我國共有4000萬糖農，制糖企業(集團)46家。糖廠216家。我國制糖業的市場參與者主要以上市公司為主，呈現出區域性明顯、集中化趨勢提升、國有化程度高等特點。
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2022-2027年中國制糖行業深度調研及投資前景預測研究報告
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