2022中國蛋糕電商行業市場現狀與未來投資趨勢分析

• 2022年7月21日 HuangWenYu來源：億邦動力 烘焙小百科 993 62
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近年來，蛋糕電商品牌熊貓不走蛋糕宣布完成了多輪融資，投資方為XVC等。熊貓不走的消費者可以通過線上下單，公司提供“3小時送達”的服務，超時免單。除生日蛋糕外，消費者還能獲得一份暖場表演，上門配送的“熊貓人”配送員現場載歌載舞、朗誦、變魔術為大家助興。

近年來，蛋糕電商品牌熊貓不走蛋糕宣布完成了多輪融資，投資方為XVC等。熊貓不走的消費者可以通過線上下單，公司提供“3小時送達”的服務，超時免單。除生日蛋糕外，消費者還能獲得一份暖場表演，上門配送的“熊貓人”配送員現場載歌載舞、朗誦、變魔術為大家助興。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國蛋糕電商行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：

熊貓不走總用戶數突破900萬，并擁有超2000萬私域用戶，復購率 60%，年營收達8億元。其中，熊貓不走商業模式有兩個核心點：第一， 線上銷售，并自建配送體系，目前熊貓不走銷售渠道主要有美團、微信小程序等。第二， 配送并不是銷售環節的終點，除蛋糕配送外還會有其他增值服務。熊貓不走的品牌設計思路擊中了生日(節慶)蛋糕的本質: 氛圍和心意。通過產品和服務的疊加，使得在場所有人都有深刻的品牌印象，因此也獲得了很好的復購和口碑傳播，使得這樣一個極難通過廣告獲客、低頻次低單價的服務獲得規?；哪芰?。

行業相關人士透露，現在買蛋糕的人需要傳遞祝福，表達情感，過生日的人想要更開心，參加聚會的人更期待快樂的氛圍，更深層次的是我們認為要傳遞陪伴、需要愛、需要儀式感，人員之間也需要情感的維護，所以蛋糕不是只有食品屬性這么簡單，還兼具禮品屬性、社交屬性。隨著電子商務的風生水起，越來越多的消費者習慣通過電話或網站預訂、由專人配送上門的電商蛋糕服務。

中國蛋糕電商現狀

目前，中國的烘焙市場已有4000億規模，蛋糕類市場達1600億，每年保持20%以上的增速，雖不是高頻消費但復購率較高。甜點烘培類商戶在全國約有55萬家，但頭部品牌占比不到1%，正是典型的大品類小品牌市場。

但蛋糕最終還是食品，安全性、品質和服務都很重要。就算跑得很快，跑馬圈地也沒有用。既然要做全產業鏈，那么從前期的產品開發、生產、銷售、推廣，到后期的物流、配送、跟蹤反饋，這些都要有統一的布局。

事實上，蛋糕1.0時代體現在“吃”功能，單一的銷售模式——電話訂購上門取貨，以及局限于終端店銷售的模式，越發與現代化的“電商時代”相勃;蛋糕電商2.0時代的興起，將是全程專業冷鏈配送，實現中央廚房直達客戶的全新“購物模式”。

除了消費層級的升級，國人對于蛋糕的概念也開始發生改變，蛋糕不再是一年只出現在生日等特殊節日的食品。在越來越多的派對、公司年會等社交場合，開始出現蛋糕的身影。這種小客戶口碑帶動大客戶，為高端市場的線上蛋糕品牌帶來了更多的機會。

二三線及以下城市的蛋糕消費正在經歷由線下向線上的遷移，在這個趨勢當中，企業以差異化的購買體驗切入市場，在線上線下低成本獲客、生產及配送人員標準化體系化的管理，以及對消費者蛋糕品類心智占領等方面均表現優秀，更看重企業未來的品牌打造和盈利能力。未來，整體流量還會再分配，人群還會再劃分，加之需求的升級，蛋糕電商行業日漸走向線上與線下互融共生。

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