2022巧克力行業市場產銷與利潤分析

• 2022年9月28日 HuangWenYu來源：中研報告 百度百科 1453 96
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巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

巧克力的概念

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

巧克力(chocolate)最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質加到飲料中來降低其油膩度。

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國巧克力行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

巧克力歷史悠久，作為經典的糖果品類，其一直深受各年齡段消費者的喜愛。近兩年，伴隨著消費升級，巧克力消費亦呈現出個位數緩慢增長的態勢，無論是銷售規模、消費人數、還是人均消費額均處于穩定增長，人均消費額亦呈現增加態勢。

黑巧克力將在巧克力行業占據重要的市場份額。其市場份額的增長主要是由于越來越多的人們認為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風險，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。

此外，黑巧克力中可可含量較高，有利于預防衰老和心血管疾病等。此外，也有研究表明，巧克力有助于緩解壓力。上述這些因素都將有助于在預測期內推動巧克力行業的市場發展。

北美也將在巧克力行業占據重要的市場份額。北美市場份額的增長與該地區不斷變化的生活方式和消費者購買力的增高有關。同時，亞太地區將成為巧克力行業市場份額增長最快的地區，印度和中國等新興經濟體將推動市場增長。近幾年，瑪氏箭牌、億滋國際、費列羅等巧克力制造商正在引領巧克力行業蓬勃發展。

一、2022年巧克力行業產銷運行分析

圖表：2019-2022年巧克力行業產銷運行分析

數據來源：中研普華研究院

由于新冠疫情，中國的巧克力市場受到的影響尤其嚴重，我國巧克力行業的銷量在持續降低，預計2022年巧克力行業的銷量為25.11萬噸，同比降低0.2%。

二、2022年巧克力行業利潤情況分析

圖表：2019-2022年巧克力行業利潤情況分析

數據來源：中研普華研究院

由于新冠疫情，中國的巧克力市場受到的影響尤其嚴重，我國巧克力行業的銷量在持續降低，預計2022年巧克力行業的銷量為25.11萬噸，同比降低0.2%。巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，預計2022年巧克力行業利潤規模達到9.69億美元，同比增長1.6%。

我國巧克力行業處于成熟期，盡管中國的巧克力行業現在已經被瑪氏箭牌、雀巢和費列羅等國際巧克力品牌占據，消費者追求健康和天然的消費理念，未來行業競爭激烈。

受到"新常態"經濟環境的影響，全球消費者對于快速消費品的需求已經放緩，中國的巧克力市場近幾年開始呈現疲態。不僅如此，追求健康和天然的消費理念日益改變著中國消費者的購買行為，因此未來巧克力行業發展面臨著挑戰。

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