堅果行業全景調研 堅果行業消費傾向及行業發展趨勢

• 吳澳燕 2022年12月9日 來源：消費日報 新浪 1228 80
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堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

堅果作為植物的精華部分，通常含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質以及維生素等營養成分，適量食用有益人體健康。多項科學研究表明，攝入適量堅果可降低心血管疾病的發病風險。

堅果還富含礦物質、維生素E和B族維生素等營養素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有良好的功效。且堅果中較豐富的膳食纖維，不僅能提升飽腹感，還可促進腸道蠕動，有利于預防糖尿病和降低膽固醇。不同種類的堅果具有不同的營養價值，消費者可以根據自己的營養需求以及口味，合理搭配，保持營養均衡。

堅果屬高熱量食物，50g堅果的熱量為240~300千卡，即使堅果中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，過多攝入堅果依舊會導致熱量超標，引起脂肪囤積。此外，過量食用堅果炒貨會減少口腔唾液，以及增加口腔黏膜摩擦，導致口干舌燥、口腔潰瘍或者咽喉疼痛等。因此堅果雖好但不可貪吃，適量食用才有益健康。根據《中國居民膳食指南(2016)》的推薦，堅果每日吃10g(每周吃50~70g)即可，相當于2~3個核桃、4~5個板栗、8~10顆巴旦木或15顆左右的開心果。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國堅果行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

隨著國內市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關數據顯示，2021年，我國規模以上堅果炒貨企業收入達2155億元。

據國際堅果和干果委員會(INC)數據顯示，2020/2021產季全球樹堅果產量同比上升15%，較十年前提升65%。在我國，堅果類休閑食品的市場規模不斷提升，巨大的市場潛力吸引了越來越多的參與者。

伴隨著健康消費的趨勢，堅果消費正在從營養品形態向日常膳食消費品轉 變。由于堅果單日所需攝入量低，而品類豐富度高，混合多種口味及營養的混合堅果逐漸走向市場，備受消費者關注。我國堅果消費人群更傾向于選擇混合堅果類型。

堅果行業消費傾向及行業發展趨勢

根據天貓聯合CBNData發布《2021天貓堅果消費趨勢報告》，線上零食消費規模穩步增長，糕點、堅果和餅干領軍零食消費，合計市場貢獻率超50%。其中，堅果炒貨的市場規模僅次于糕點點心，在零食消費中位居第二。

與此同時，高端堅果的需求愈加明顯。數據顯示，在山姆、Costco(好市多)等高端消費平臺，堅果產品業績呈上漲趨勢，在人群方面，根據消費者洞察，30歲-39歲的中高收入人群，具備強健康管理意識，追求品質健康，對堅果品類也提出了“新鮮品質+健康配方”的更高要求。

我國堅果炒貨市場形成了具有顯著規律的消費周期。在對中國堅果市場連續三年的消費數據整體分析過程中，年度消費高峰和低谷出現的規律。每年會在特定的季度和時期出現堅果消費的“高峰”，在中國的傳統節日，堅果市場消費呈現出更活躍的增長趨勢。

中國消費者的堅果消費意識快速提升，消費習慣也在快速形成和普及，這是堅果消費市場巨大的增長動力來源。由于常見樹堅果大部分還未實現本土化種植，中國堅果企業對海外堅果原料進口依賴度高，在一定程度上對國內堅果行業的發展形成制約。

堅果行業呈現出品質化、高端化的發展趨勢

隨著我國科學技術的發展，人們對于堅果的潛在營養價值的認知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現在，堅果產品越來越受到人們的喜愛。資料顯示，近年來我國堅果產量逐漸增長，2021年我國堅果產量約為18.85萬噸，同比增長4.36%。

從行業市場方面看，堅果行業存在著大市場、小企業的競爭特點，隨著每日堅果的火爆，吸引著許多競爭者進入，使得行業競爭格局較為分散，行業市場集中度較低。目前我國堅果行業的上市公司主要有洽洽食品、好想你、三只松鼠等，其中洽洽食品是我國堅果炒貨行業的領軍品牌，產品遠銷國內外近50個國家和地區;三只松鼠的堅果是其最具有競爭力的優勢品類，市場份額穩居第一;好想你通過凍干黑科技，開發出百款健康食品;朗源股份一直致力于自主品牌的經營，擁有注冊商標160余項，主要從事農副產品加工業務和數據中心及智慧城市業務。

近幾年，主流電商平臺流量邊際增量放緩，呈現去中心化，疫情加速直播電商發展，頭部直播帶貨達人開始涌現。線下零售渠道具備便利、社交互動、體驗感等諸多優勢，根據數據顯示，休閑食品線下渠道仍將是休閑零食市場的主渠道。疊加疫情反復和流量持續分化帶來的影響，各企業積極調整運營策略，加強內控管理，有效提升毛利率，實現盈利水平穩步提升。從堅果產品的毛利率方面看，2021年洽洽食品堅果產品毛利率為29.26%、三只松鼠為29.14%

從市場來看，整個堅果行業都在探索高質量發展之路，越來越多的堅果企業重視產品品質，希望通過中高端產品來提升品牌溢價并優化自身盈利能力。堅果行業呈現出品質化、高端化的發展趨勢。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國堅果行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國堅果行業市場全景調研與發展前景預測報告

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