廣州餐飲行業(yè)投資機遇 餐飲行業(yè)風險投資態(tài)勢及現(xiàn)狀分析

• 吳亞楠 2023年2月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 717 42
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廣州是粵港澳大灣區(qū)的核心引擎，是我國開放程度最高、經(jīng)濟活力最強的區(qū)域之一。隨著國際消費中心城市的深入推進，全市餐飲迎來新發(fā)展契機。

近幾年，餐飲老字號企業(yè)通過提升數(shù)字化水平，順應年輕消費群體需求，煥發(fā)新的生機。其中，有的老字號推出微信小程序、線上旗艦店;有的老字號引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的老字號突破堂食餐飲單一供給模式，擴展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務模式，營造更加便捷高效的消費新場景。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年餐飲行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》顯示：

餐飲行業(yè)風險投資態(tài)勢及現(xiàn)狀分析

餐飲業(yè)是一個具備長期韌性的行業(yè)。隨著消費升級，餐飲業(yè)態(tài)實現(xiàn)多樣化發(fā)展，我國餐飲門店數(shù)量從2014年339萬家，到2021年突破930萬家，8年時間翻了近3倍。餐飲滿足人們隨時隨地品嘗美食的需求，不斷豐富的品類讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營養(yǎng)健康。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至12月1日，2022年國內餐飲相關企業(yè)共新注冊308萬家。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年，已有10家餐飲企業(yè)先后向資本市場沖擊，包括網(wǎng)紅餐廳綠茶、披薩企業(yè)達美樂、火鍋品牌撈王、麻辣燙之王楊國福，還有中式快餐連鎖品牌鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞和老娘舅。

從連鎖化率增速看，飲品、燒烤及快餐增速位居前三。飲品店的連鎖化率提升最快，從2019年的31.5%提升至2021年的41.8%，提升了10.3個百分點。一方面是因為餐飲行業(yè)回暖，飲品品類獲得投資機構青睞，另一方面由于飲品獨特的零售產業(yè)特性，能夠迅速實現(xiàn)標準化復制，開店門檻低，拓店成本低。2021年飲品店、燒烤店及小吃快餐店連鎖化率分別增長4.5個百分點、3.9個百分點以及3.7個百分點。

餐飲市場發(fā)展趨勢

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數(shù)字化升級推進，前端主要是利用大數(shù)據(jù)分析技術，通過收集分析數(shù)據(jù)為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統(tǒng)，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區(qū)。中端則主要利用云計算功能，開設預定排號、線上點餐、線上支付等服務。后端利用物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)打造智能后廚，將顧客訂單、收銀系統(tǒng)、供應中央廚房與后廚一體化，實時監(jiān)控后廚運營情況;引入信息系統(tǒng)打造標準化供應鏈管理，數(shù)字化助力促進標準化餐飲商家迭代。

目前很多餐飲公司試圖讓自己的經(jīng)營模式變得更加科學，所以就會采取智能餐廳為基礎，并且以用戶的需求為主要的核心，進行全新的發(fā)展。

在數(shù)字時代的高速發(fā)展中，未來智能化的餐廳肯定將會是一個主要的趨勢，而且產品還將變得更加智能化和智慧化。

廣州餐飲行業(yè)投資機遇

當前，經(jīng)濟正快速復蘇，餐飲企業(yè)和商業(yè)載體、投融資機構尋找新的合作發(fā)展機遇呼聲高漲。中國(廣州)餐飲產業(yè)招商大會暨投融資合作交流展共有113家餐飲企業(yè)提出941個意向投資項目，預計投資金額可超30億元。

“食在廣州”作為廣州的城市名片，既是粵菜的聚集地，也是國內外菜系的福地。據(jù)廣州市商務局局長洪謙介紹，廣州以不到全國千分之一的土地面積，產生全國近1/50的餐飲消費總量，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出規(guī)模化、品質化、數(shù)字化和多元化等特點。廣州擁有1100個餐飲連鎖品牌、3.8萬家粵菜門店、3.5萬家茶飲咖啡店、1.1萬家其他地方菜門店、7000家國際美食店、6500家火鍋店，另有各類小吃、快餐店累計近10萬家。廣州餐飲豐富多元，從高端到平民、從國際到本土，豐儉由人、生猛鮮活，為城市增添無窮魅力。

廣州是粵港澳大灣區(qū)的核心引擎，是我國開放程度最高、經(jīng)濟活力最強的區(qū)域之一。隨著國際消費中心城市的深入推進，全市餐飲迎來新發(fā)展契機。

餐飲行業(yè)報告對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年餐飲行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。

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