2023年豬肉行業市場發展現狀分析

• 陳澤芳 2023年5月24日 來源：互聯網 653 38
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養殖是我國的傳統行業，改革開放以來，我國生豬產業受經濟持續高速增長、城鄉居民收入水平不斷提高和食物消費結構不斷升級等引致的需求強力拉動，發展勢頭強勁，進而帶動了我國豬肉產業的發展。據資料顯示，2022年我國豬肉產量為5541萬噸，同比增長4.6%。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。因為其飼養簡易，又具有骨細筋少肉多，纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪且抗生素含量較高，使得其成為人們餐桌上重要的動物性食品之一。

2022年，我國生豬產業在非洲豬瘟后重回供需基本平衡的常態化，生豬價格波動振幅加大，產業規模化程度、集中度均快速提升，玉米、豆粕等主要飼料原料大幅上漲，增效降本成為行業年度主題，種業振興進入實施階段。據美國農業部數據，2022年世界豬肉總產量為10 984.6 萬t，同比上升2.08%。中國、歐盟和美國3個國家(地區)的豬肉產量占全世界的比重為78.28%。中國的豬肉產量同比增幅較大，歐盟同比下滑4.01%，美國同比下滑1.90%。預計2023年全球豬肉產量增長的趨勢依舊持續，產量預計增長1.0%，超1.1 億t。

隨著物流暢通及人員流動性增強，2023年豬肉市場消費或有所提升，尤其餐飲消費或將有明顯改善，支撐整體需求好轉，且屠宰行業在經過2022年的一輪“洗牌”后，2023年競爭壓力或有所減輕，2023年屠宰企業盈利或同比提升。因此，預計2023年生豬產業上下游盈利或呈現雙增的局面。

2023年豬肉行業市場發展現狀分析

養殖是我國的傳統行業，改革開放以來，我國生豬產業受經濟持續高速增長、城鄉居民收入水平不斷提高和食物消費結構不斷升級等引致的需求強力拉動，發展勢頭強勁，進而帶動了我國豬肉產業的發展。據資料顯示，2022年我國豬肉產量為5541萬噸，同比增長4.6%。

從豬肉價格情況來看，2021年由于我國生豬產能快速恢復，產品供應充足，使得我國豬肉價格整體處于一個下降的趨勢。2022年上半年受國內疫情反復、去年豬肉價格較低導致養殖積極性下降等因素影響，使得我國豬肉價格開始大幅上漲。10月份以來，在國家出面調控等因素影響下，豬肉價格開始回落。到2023年4月，我國豬肉(去骨統肉)集貿市場價格為23.8元/公斤，基本回落至去年初水平。

隨著我國經濟的不斷發展，居民收入水平的提升，對豬肉的需求量也不斷增加。然而隨著經濟發展帶來豬肉需求增長的同時，由于生活方式的改變、都市化和超市的發展也改變著中國消費者的飲食和購買習慣，消費者們愈來愈拋棄“填飽肚子”的觀念，轉而追求便捷、健康和有附加值的食品，這也將促使我國豬肉行業形成更多不同細分市場。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年豬肉行業市場深度分析及發展策略研究報告》統計分析顯示：

生豬養殖業是農業的重要組成部分，而豬肉是我國居民最主要的副食品之一。為了緩解生豬生產的周期性波動，穩定生豬養殖業的發展，保證居民的食物供應，改善居民的飲食結構，提高居民生活水平，國家在區域發展、養殖模式、用地支持、稅收優惠、資金扶持等方面出臺了諸多政策，鼓勵生豬生產企業向專業化、產業化、標準化、集約化的方向發展，行業迎來新的發展空間。

中國生豬養殖行業市場集中度較低，隨著城鎮化的發展，人力成本的提升，疊加疫情、環保因素抬升生豬養殖技術門檻， 中小散養戶加速退出，行業集中度加速推進。隨著經濟的不斷發展、人們生活水平的日益提高，肉類市場規模及覆蓋消費者群體不斷擴大。豬肉乃至整個豬肉加工業處于重要戰略機遇期。國家相繼出臺了多項產業政策，對豬肉產業的健康有序發展起到重要指導作用。

從全球豬肉產銷量情況來看，近年來，全球豬肉產量及銷量穩步增長，2019-2020年受非洲豬瘟及疫情的影響，豬肉產量及需求量有所下滑，隨著疫情被有效控制以及市場需求的回升，全球豬肉產銷量也隨之恢復增長。據資料顯示，2022年全球豬肉產量為11457.7萬噸，同比增長6.2%;消費量為11339.9萬噸，同比增長5.6%。從進出口貿易情況來看，近年來全球豬肉進出口規模整體呈增長的態勢。據資料顯示，2022年全球豬肉進口量為989.1萬噸，同比下降14.8%;出口量為1095.2萬噸，同比下降10.4%。

業界人士表示，要理性看待當前生豬價格的反彈。如果生豬價格反彈的高點在21元/公斤—22元/公斤之間的話，按照當前的成本，其實也是一個正常的市場波動。前幾輪周期中生豬價格波動是受疫病的影響。而這次生豬供應平穩，同時整個行業的規模化水平、集中度與此前相比也有明顯的提升，行業趨于理性發展，后續生豬價格的變化也會比較溫和。

隨著我國居民收入水平的不斷提高，工業化和城鎮化步伐的加快，擴大內需和城鄉統籌發展等戰略深入實施，未來我國豬肉消費需求仍將繼續剛性增長。人們對符合高食品安全標準和高品質豬肉的需求的逐漸增加，將為采取大規模一體化經營模式的生豬生產企業帶來良好的發展機遇，進一步推動行業發展。

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