從供給面看，因蛋雞養殖自去年3月份以來持續盈利，蛋雞養殖場戶又看好下半年行情，今年上半年養殖場戶補欄積極性普遍較高，在產蛋雞經歷了二季度前期的調整后，將在三季度保持二季度后期的增勢，但受高溫天氣影響，蛋雞容易出現熱應激反應，從而進入歇伏期，產蛋率下降
我國雞蛋后市走勢如何?作為人們生活中主要的副食品之一，越來越多的吃法正在被挖掘，近年來，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產品，受到越來越多消費者的青睞，雞蛋干產品市場銷售量快速增長。
隨著我國居民生活水平提升與消費結構升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產品品質和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質趨勢發展。相較于傳統的料理方式，新一代消費主力對于雞蛋消費場景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質要求。
農業農村部監測數據顯示，進入二季度后，全國雞蛋價格持續下跌，批發價從4月份的10.48元/千克跌至6月份的9.83元/千克，跌幅為6.2%。原因在于：一是此前雞蛋價格連續8個月創歷史同期新高，積累了下跌勢能;二是供給方面，二季度全國產蛋雞平均存欄要高于一季度，且處于歷史同期較高水平，雞蛋市場供應充足，價格缺乏推力;三是成本方面，全球玉米、豆粕價格弱勢運行，蛋雞配合飼料價格回落至3.70元/千克以下，每千克雞蛋飼料成本比一季度減少了0.2元左右，蛋價在養殖成本上缺乏支撐;四是需求方面，勞動節、端午節對雞蛋需求的提振不及預期，因高溫、梅雨等天氣原因，雞蛋存儲周期縮短，雞蛋消費整體較平淡。
從供給面看，因蛋雞養殖自去年3月份以來持續盈利，蛋雞養殖場戶又看好下半年行情，今年上半年養殖場戶補欄積極性普遍較高，在產蛋雞經歷了二季度前期的調整后，將在三季度保持二季度后期的增勢，但受高溫天氣影響，蛋雞容易出現熱應激反應，從而進入歇伏期，產蛋率下降會抵消部分產能，預計三季度雞蛋市場供應穩中有增。
從需求面看，7月上旬大中小學紛紛放假，對雞蛋的團體性需求減少，雞蛋消費缺乏利好因素提振。隨著7月中旬逐步進入旅游旺季，雞蛋餐飲消費將增加。同時，隨著中秋節臨近，食品加工廠為準備月餅生產，將在7月底、8月初開始備貨，屆時雞蛋需求將明顯提振。進入8月份后，隨著大中小學陸續開學，雞蛋團體性需求將持續增加。預計7月下旬南方天氣“出梅”以后，雞蛋供應或將轉為偏緊格局，全國蛋價有望震蕩走高。
根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》顯示：
近年來全國蛋雞養殖場及蛋雞飼養企業數量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。我國商品代蛋雞養殖的標準化雞舍逐漸普及，機械化、自動化程度較高。此外，人工智能、大數據、區塊鏈等現代科技為蛋雞產業各環節賦能，智能化是未來蛋雞產業的發展方向。蛋雞以及雞蛋生產企業在品牌塑造和品牌經營方面不斷投入，品牌經營理念、品牌化產品以及品牌戰略逐漸得到市場認可。未來雞蛋品牌將細分為商超電商個人消費品牌、專供集團消費定制品牌以及批發渠道銷售大眾品牌等。
中國雞蛋行業屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規模約3000億元，但整個行業水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細分品類。隨著國內消費市場的升級，中高端市場已經成為蛋品品牌們的香餑餑。根據沙利文分析報告指出，2021年中高端雞蛋這一品類的占比在穩步提升，遠高于大眾雞蛋。預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%。
如今，中國已經形成全球規模最大的雞蛋產業，特別是近十年來，在自主育種、疫病凈化和蛋雞標準化規模化養殖方面，取得長足進步。未來中高端雞蛋仍然有廣闊的潛在市場空間與消費需求，預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%，市場規模超118億顆。
隨著雞蛋行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前雞蛋市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。
更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。同時中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO咨詢/募投可研、IPO工作底稿咨詢等解決方案。
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陳澤芳
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