2023雞精行業市場深度分析：未來仍有較大發展潛力

• 吳澳燕 2023年8月24日 來源：互聯網 1384 91
• 繁體

雞精屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業快速回復，雞精市場零售終端需求持續旺盛，對受損的餐飲端形成有效的彌補。

雞精屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業快速回復，雞精市場零售終端需求持續旺盛，對受損的餐飲端形成有效的彌補。

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。

從調味品滲透率統計來看，各大品類中味精、雞精的滲透率在60%以上，而蠔油等產品的滲透率僅22%，滲透率低的品類未來增長空間較大。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國雞精市場深度調查研究報告》顯示：

20世紀90年代初，雞精產品開始在我國規模化生產，經過近30年的發展，消費者對于雞精的認可程度不斷提升。

數據顯示，自2014年來，我國雞精市場規模持續增長，到2018年市場規模為38.98億元，同比增長44.85%;2019年市場規模達到44.95億元，同比增長15.32%，增速漸緩;初步預計到2024年，市場規模將達到73.45億元，未來仍有較大發展潛力。

雞精行業市場格局

目前我國雞精行業發展較為成熟，集中度較高，消費市場的競爭格局基本穩定，主要分為三個層級：一是擁有太太樂、豪吉、家樂等品牌的聯合利華(中國)有限公司、雀巢(中國)有限公司等品牌知名度高的外資企業，銷售區域覆蓋全國多個省市地區，其產品質量較高且品牌營銷意識強，營銷策略成熟，市場成長性較好。

二是以佳隆股份、百味佳等為代表的本土大型生產商，憑借差異化的市場競爭策略，通過獨特的產品技術、成熟的營銷管理和品牌推廣能力，成長為具有全國性競爭力的企業。

三是以低端產品、低廉價格游擊于市場的各地中小復合調味品生產企業，其主要專注于周邊區域市場的開拓，銷售覆蓋半徑較小且主要集中在農村市場。

2023雞精行業市場深度分析

根據國家統計局公布的數據顯示，我國餐飲板塊4月收入高達15888億元，同比增長19.8%。在勞動節假期期間，餐飲銷售額指數已經全面超越2022年同期數據，甚至比疫情前期2019年的數據還要高25%。餐飲市場重新回歸正軌，也帶動了產業鏈各個板塊齊頭并進。

在產業鏈上游，以龐大的消費群體為基礎，餐飲行業的標準化、規模化、連鎖化發展趨勢越來越明顯，在這樣的趨勢下，相關企業和品牌對于復合調味品的需求量急速猛增。研究機構評估認為，在餐飲市場的高增速下，復合調味品產業的高增速延續性也將得到充分保障。

復合調味品行業的的消費聚焦點依然在餐飲消費和食品加工兩大板塊，兩大市場的占比分別高達45.1%和30.7%。相對來說，由于市場培育度尚且不成熟，家庭消費在復調產業中的占比僅有24.2%。隨著外賣餐飲市場、預制菜市場等新興消費市場不斷壯大，復合調味品的場景需求不斷延伸，產業規模也在穩步增長。

復合調味料的發展順應了生活方式的改變，符合消費者對方便快捷、風味多樣性的烹飪要求。在中國，典型的復合調味品有雞精、火鍋調料(火鍋底料和火鍋蘸料)、中式復合調味品及西式復合調味品等。其中雞精市場占比最大，達到28.5%。

雞精呈顆粒狀，味精含量大于35%，食鹽含量小于40%，主要的載體為淀粉及其他碳水化合物，主要呈味物質以分子形式存在，氨基酸類物質以分子級別呈鮮，適口感比較強烈，鮮味重。

從消費的角度來看，由于餐飲業快速發展以及居民對調味品消費認識的進一步深化，雞精對于味精的替代進程不斷加速;從更長的時間維度來看，行業結構的調整和消費形態的改變，也都為雞精品類的延續創造了更多的可能性。

從市場的角度來看，雞精品類在北京、上海等大城市的市場占有率已經接近飽和，但在廣大農村占有率仍然很低。有數據顯示，2020年傳統醬醋滲透率達到99%，味精達到78%，雞精僅為64%。由此可見，針對中國金字塔型的消費結構，未來鄉鎮及農村將是一個巨大的潛在市場，有著廣闊的發展前景。

隨著我國居民生活水平的不斷提高，行業下游餐飲業、食品制造業、家庭消費穩步發展，我國雞粉、雞精市場的產銷規模增長具備堅實的市場基礎，行業也在朝著規范化、標準化的方向發展。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及雞精專業研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國雞精市場深度調查研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國雞精市場深度調查研究報告

  雞精行業研究報告主要分析了雞精行業的市場規模、雞精市場供需求狀況、雞精市場競爭狀況和雞精主要企業經營情況，同時對雞精行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡