中國花椒行業競爭格局 中國花椒行業發展前景分析

• 周迅 2023年8月24日 來源：互聯網 1085 69
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花椒是勞動密集型產業，一年四季勞動的數量和頻率都特別大。目前農村的人工成本基本在80-120/天?；ń访磕陣娝帯⑹┓?、管理、修剪人工費用500/畝，青椒1000/畝。青椒人工采摘成本2元/斤左右，紅椒人工采摘成本4元/斤左右。按照現在的行情，人工采摘成本接近花椒。

花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業、食品企業和家庭。在調味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品?；ń芬彩俏髂?、西北、華北、華中、華東等地區家庭廚房的必備佐料。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國花椒行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

中國花椒行業競爭格局

花椒是蕓香科花椒屬植物，高可達7米;莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。花序頂生或生于側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。

國內花椒以色澤劃分可分為紅花椒和青花椒兩大類，紅花椒主要有大紅袍、二紅袍、小紅袍、鳳椒、伏椒和梅花椒等品種，青花椒主要有竹葉椒、九葉青和藤椒等品種。以區域劃分，西南地區主要以青花椒為主，秦嶺淮河以北地區主要以紅花椒為主。

秦安縣郭嘉鎮因地理條件得天獨厚，其產出的花椒色澤丹紅、粒大油重，吸引了許多花椒收購?？?。為了拓寬銷售渠道，幫助當地農戶增產增收，郭嘉鎮郭嘉村于2005年成立專業花椒購銷市場，引導當地花椒種銷購實現產業化發展。經過18年的發展，該市場的收購商已擴大到120人，年銷售量已達5000多噸。2018年起，該市場成立鄉村就業幫扶車間，帶動周圍8個脫貧村660余名脫貧戶持續增收，帶領周邊鄉鎮29個行政村近6000戶花椒種植農戶共同富裕。

干花椒是花椒市場主要產品。在青花椒產品市場，干花椒、保鮮花椒、花椒調味品和花椒精深加工品占比分別為78%、12%、7%、3%。紅花椒產品也以干花椒、花椒粉等常規產品為主，花椒油和調味品占比較少。目前國內各花椒產區基本都建立了花椒批發市場，花椒產品主要通過花椒批發市場、農貿市場、電商平臺等渠道進行銷售。

中國花椒行業發展前景分析

花椒是勞動密集型產業，一年四季勞動的數量和頻率都特別大。目前農村的人工成本基本在80-120/天。花椒每年噴藥、施肥、管理、修剪人工費用500/畝，青椒1000/畝。青椒人工采摘成本2元/斤左右，紅椒人工采摘成本4元/斤左右。按照現在的行情，人工采摘成本接近花椒。由于花椒產業屬于散、小、多的產業發展布局，實現機械化、現代化還有很長的路要走。

花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品。花椒價格較為穩定。

花椒是我國主要調味品之一，是重要的經濟作物，投入少、收益穩定，具有香味濃郁、麻味持久的特點，在我國大部分地區都有種植，同時為我國優勢特色農產品，在農業增效、產業扶貧等方面發揮了重要作用。

我國花椒加工業主要分為粗加工和精深加工兩種。其中粗加工即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發利用，制作成花椒調味油、花椒醬類調味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機肥料等多種產品。

現階段火鍋連鎖品牌眾多，將進一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。此外各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發展前景光明。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網以及國內外多種相關報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

本報告對國內外花椒行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對花椒下游行業的發展進行了探討，是花椒及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握花椒行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國花椒行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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