日本鮑魚已降價三成 2023鮑魚行業市場發展分析

• 黃文玉 2023年8月28日 來源：互聯網 中國漁業統計年鑒 1366 90
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鮑魚產業是指以鮑魚為主要研究對象，包括養殖、加工、銷售等方面的產業。目前，鮑魚產業已經成為我國海洋漁業的重要組成部分，其發展狀況也受到了廣泛關注。

鮑魚養殖行業概況

鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼。鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，殼堅厚、扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚的用途十分廣泛，既可以作為美食享用，也可以作為藥膳使用。在美食方面，鮑魚是一種高檔的海鮮食材，可以用來做各種菜肴，如清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、鮑魚粥等。在藥膳方面，鮑魚可以用來制作各種補品和藥膳，如鮑魚湯、鮑魚燕窩湯等，具有一定的滋補作用。此外，鮑魚還可以用來制作美容護膚品，如鮑魚精華液、鮑魚面膜等，具有保濕、抗衰老等功效。

鮑屬全世界已發現的約75種，其中經濟種類主要有10多種，中國有7種，常見的有雜色鮑、皺紋盤鮑等。日本是世界上鮑屬產量較高、增養殖技術較發達的國家，種苗生產和放流增殖是其重點，現已形成規模化生產。澳大利亞、美國、墨西哥、南非等國主要以自然采捕為主。鮑屬喜歡棲息在海藻茂盛、水質清新、水流暢通的巖礁裂縫等處，具有晝伏夜出的習性，靠寬大的足部在巖礁、石縫中爬行運動，并利用齒舌舔食藻類，邊匍匐爬行邊咀嚼食物。食物種類以褐藻中的海帶、裙帶菜、羊棲菜、馬尾藻等為主。

鮑屬是夜行性動物，通常在白天匍匐于棲息環境中，不食不動，其全身所有的軟體都由背殼保護著，到了夜間，它們都十分活躍，四處爬行以搜索動物。鮑屬雌雄異體，3齡左右開始生殖，受精卵在變態期后接近成體形態，成為稚鮑。鮑屬外表具有一個不對稱的螺旋形外殼，中醫稱為石決明。鮑屬自古被列為海產“八珍”之冠，其經濟價值極高，世界各產鮑國，十分重視鮑的人工育苗和養殖。

鮑魚行業市場發展現狀分析

鮑魚產業是指以鮑魚為主要研究對象，包括養殖、加工、銷售等方面的產業。目前，鮑魚產業已經成為我國海洋漁業的重要組成部分，其發展狀況也受到了廣泛關注。鮑魚產業目前處于穩定發展的階段，隨著技術和管理的不斷進步和市場需求的不斷擴大，其發展前景仍然非常廣闊。同時，也需要加強相關研究和探索，推動鮑魚產業的持續發展。

2020年中國鮑魚海水養殖產量約為20.35萬噸;鮑魚育苗量為872529萬粒，同比增長0.85%。目前我國鮑魚生產已經從野生捕撈轉移至養殖，如今超過95%的鮑魚供應來自于水產養殖業。我國主要鮑魚育苗省市為福建省、廣東省、山東省及遼寧省。其中福建省鮑魚育苗量最大，約占全國鮑魚育苗總量的78%。目前我國鮑魚生產已經從野生捕撈轉移至養殖，如今超過95%的鮑魚供應來自于水產養殖業。我國主要鮑魚育苗省市為福建省、廣東省、山東省及遼寧省。其中福建省鮑魚育苗量最大，約占全國鮑魚育苗總量的78%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鮑魚行業市場分析及發展趨勢調研報告》顯示：

世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。其中南非鮑魚因為個頭大，品質高，一直在國際市場上頗受青睞，也是鮑魚中頂級的存在。中國是全球最大的鮑魚消費市場，也是鮑魚養殖業最發達的國家之一。中國的鮑魚消費主要集中在南方沿海地區，尤其是福建、廣東等省份。據統計，世界上約90%的鮑魚產自中國，其中近1/3集中在福建省連江縣。每年春節前，連江鮑魚上市，各地交易商來到這座濱海古城采購。福建省是中國鮑魚主產區之一，擁有豐富的鮑魚資源，同時該地區鮑魚養殖和加工技術也相對成熟。未來幾年，福建省可能會成為鮑魚制造行業重點投資區域，尤其是在莆田、福州、廈門等地區。

中國是世界上最大的鮑魚產出國和鮑魚消費國，根據中國海關數據，2021年我國鮑魚進口數量為1304.9噸，同比增長14.1%;出口數量為3752.3噸，同比增加27.5%。從我國鮑魚進出口金額來看，2021年我國進口鮑魚金額為7321.6萬美元，同比增長46.9%;出口鮑魚金額為7740.9萬美元，同比增長16.4%，鮑魚進出口金額幾乎持平。我國鮑魚進口主要源自世界鮑魚產量較大的國家，如澳大利亞、新西蘭、馬來西亞等國家及地區。其中澳大利亞是全球最大的野生鮑魚出產國，2021年我國從澳大利亞進口鮑魚數量最多，為868.56噸，占鮑魚進口總量的66.6%。

數據顯示，從2016-2021年的鮑魚進出口均價來看，2021年鮑魚進口均價為56.11美元/千克;出口均價為20.63美元/千克，進出口均價差異較大。主要原因是在我國出口的鮑魚產品中，以海洋養殖鮑魚產品居多，而在我國進口鮑魚產品中以澳大利亞、新西蘭等地的野生鮑魚產品為主，因此存在一定的價格差異。

近年來，Geiger&Owen的專著收錄有效種56個，WoRMS數據庫，接受的種級名稱57個，是比較主流的意見。采用這個級別的數量的話，一般會接受比較多的亞種名稱。截止2022年12月，《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)認定鮑屬(Haliotis)的54個物種。總體而言，鮑科的物種數量不多。

日本是世界上鮑屬產量較高、增養殖技術較發達的國家，種苗生產和放流增殖是其重點，現已形成規模化生產。澳大利亞、美國、墨西哥、南非等國主要以自然采捕為主。近日，排海事件讓日本水產品形象受重創。根據日本經濟新聞報道稱，2023年8月下旬，鮑魚價格為每公斤1萬到2萬日元，約合人民幣500到1000元，部分產地比去年同期低了三成左右;此外，扇貝的價格也出現了走弱趨勢。據統計，包括水產在內，日本去年農產品五成以上出口到東亞地區，而隨著核污染水排海，主要市場相繼限制日本水產進口。有生產干海參和干鮑魚的日本企業，因為擔心庫存積壓造成損失，已把產量同比下調了四成。

鮑魚主要品牌分析

鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。中國的代表性鮑魚品牌有中新永豐、愛倫灣、獐子島ZONECO、江船長、鮑之源、灃運鮑業、曉芹XIAOQIN、海洋島、漁太太、閩正等。

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  2023-2028年中國鮑魚行業市場分析及發展趨勢調研報告

  鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼。鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，殼堅厚、扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱為“海洋...

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