鮑魚市場需求量分析 鮑魚行業進出口市場分析

• 曾燕 2023年8月27日 來源：互聯網 1435 95
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鮑魚市場需求量，鮑魚行業進出口市場如何？中國鮑魚出口目的地主要是周邊地區，如中國香港、中國臺灣、日本、越南及中國澳門等地。其中向中國香港出口鮑魚數量最多約為2891.9萬噸，占我國鮑魚出口總量的77.1%，且以活、鮮或冷的鮑魚為主。

鮑魚出口情況如何

鮑魚市場需求量，鮑魚行業進出口市場如何？中國鮑魚出口目的地主要是周邊地區，如中國香港、中國臺灣、日本、越南及中國澳門等地。其中向中國香港出口鮑魚數量最多約為2891.9萬噸，占我國鮑魚出口總量的77.1%，且以活、鮮或冷的鮑魚為主。

鮑魚是傳統名貴食材,由于鮑魚的經濟價值高,鮑魚的人工育苗和養殖技術逐漸發展起來，現今超過95%的鮑魚供應來自于水產養殖業。全球主要鮑魚養殖國家中，中國是最大的鮑魚養殖國之一，鮑魚海水養殖面積總體呈現增長態勢。

決定市場行業的發展。從近年來鮑魚養殖市場價格的波動來看，隨著產量的增加，價格下降明顯，利潤空間被壓縮，這說明鮑魚的市場容量有限。因此，鮑魚養殖的進一步發展需要擴大鮑魚消費群體。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國鮑魚行業市場分析及發展趨勢調研報告》統計分析顯示：

鮑屬，是鮑科貝類的一種，通常總稱為鮑或鮑魚。鮑屬殼形成耳狀，大而堅厚，螺層有三層，螺旋部只留有痕跡，占全殼極少部分，體螺層突出;殼表面有螺紋，側邊有九個小孔，故又稱“九孔螺” 。

鮑屬全世界已發現的約75種，其中經濟種類主要有10多種，中國有7種，常見的有雜色鮑、皺紋盤鮑等。日本是世界上鮑屬產量較高、增養殖技術較發達的國家，種苗生產和放流增殖是其重點，現已形成規模化生產。澳大利亞、美國、墨西哥、南非等國主要以自然采捕為主。鮑屬喜歡棲息在海藻茂盛、水質清新、水流暢通的巖礁裂縫等處，具有晝伏夜出的習性，靠寬大的足部在巖礁、石縫中爬行運動，并利用齒舌舔食藻類，邊匍匐爬行邊咀嚼食物。食物種類以褐藻中的海帶、裙帶菜、羊棲菜、馬尾藻等為主。鮑屬是夜行性動物，通常在白天匍匐于棲息環境中，不食不動，其全身所有的軟體都由背殼保護著，到了夜間，它們都十分活躍，四處爬行以搜索動物。鮑屬雌雄異體，3齡左右開始生殖，受精卵在變態期后接近成體形態，成為稚鮑。

鮑屬外表具有一個不對稱的螺旋形外殼，中醫稱為石決明。鮑屬自古被列為海產“八珍”之冠，其經濟價值極高，世界各產鮑國，十分重視鮑的人工育苗和養殖。

鮑魚市場需求量分析

鮑魚是一種高檔的海鮮，具有高品質、珍貴和稀有的特點，是中國傳統的美食，如今被延用到西餐中，非常的受歡迎。市場上，鮑魚的需求具有較高的持久性。在工作日，鮑魚的消費量會上升，并會受到節日的影響。而在休息日，周末，由于國家放假或者一般家庭活動，鮑魚的消費量會有一定的增加。每年中秋節期間，全國各地幾乎可以觸及到供應鮑魚的市場熱潮，給家庭提供了滿足節日需求的購物渠道。

鮑魚性平味甘，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故又有“明目魚”之稱。自古以來，鮑魚是我國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、高蛋白低脂肪，被譽為海味珍品之冠。

30多年來，我國的鮑魚養殖業從無到有、從小到大，已發展成為世界第一鮑魚養殖大國，年產量超20萬噸，占世界養殖總產量的90%以上。鮑魚養殖已成為我國海水養殖的重要組成部分，不僅帶動了鮑魚養殖器材、海藻養殖、配合飼料、鮑魚加工流通和預制菜等上下游產業的繁榮發展，創造巨大的經濟效益、社會效益和生態效益，還讓過去千金難求的海味珍饈走上百姓餐桌。

由于鮑魚的經濟價值很高，各產鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養殖，如今超過95%的鮑魚供應來自于水產養殖業。鮑魚鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

隨著國家水產養殖保護工作的不斷深入以及未來環保政策的持續嚴緊，我國普通水產養殖面積基本保持穩定。在水產品產量增速放緩以及養殖面積穩定的背景下，我國水產養殖行業已由過去“高速發展”時期進入提質增效的“穩定發展”階段，而鮑魚等關鍵特殊水產品因較高的養殖要求仍存在較大的需求增長空間且整體價格和利潤水平較高，整體水產政策持續提升質量背景下鮑魚產業將持續擴張。

我國鮑養殖主要集中分布在福建、山東、廣東、遼寧、浙江等省份，從養殖種類看，皺紋盤鮑是目前我國養殖主導種，除海南、廣東等少量養殖雜色鮑外，主產區大部分是養殖皺紋盤鮑。福建是全國鮑養殖大省，由于得天獨厚的地域優勢，福建已成為中國乃至世界的鮑養殖中心。據中國漁業年鑒統計，2019年全國鮑魚年產量180267噸，其中福建143970噸，占整個鮑魚養殖產量的80%。

近年來，Geiger&Owen的專著收錄有效種56個，WoRMS數據庫，接受的種級名稱57個，是比較主流的意見。采用這個級別的數量的話，一般會接受比較多的亞種名稱。截止2022年12月，《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)認定鮑屬(Haliotis)的54個物種。總體而言，鮑科的物種數量不多。

目前我國鮑魚生產已經從野生捕撈轉移至養殖，如今超過95%的鮑魚供應來自于水產養殖業。我國主要鮑魚育苗省市為福建省、廣東省、山東省及遼寧省。其中福建省鮑魚育苗量最大，約占全國鮑魚育苗總量的78%。

日本是世界上鮑屬產量較高、增養殖技術較發達的國家，種苗生產和放流增殖是其重點，現已形成規模化生產。澳大利亞、美國、墨西哥、南非等國主要以自然采捕為主。

在鮑魚養殖中，飼料的成本最高，占總成本的48%;其次為人工費，占總成本的16%;苗種費排第三，占總成本的15%。鮑屬動物的足部肌肉營養豐富，鮮美可口，是海味中的珍品。鮑螺是蛋白質、碘、鐵、鎂、硒、維生素E、歐米茄3的重要來源，而且飽和脂肪含量低。鮑螺也不含反式脂肪。鮑螺通常以非常精致的方式處理，以展示貝類珍貴的肉質。美食通常只是簡單地煎肉排，有時用黃油和蘑菇煎肉排，而一道最受歡迎的加州菜在烹飪前先將肉排裹上面包屑。在東南亞餐廳的高檔菜肴中看到鮑螺是很常見的，包括生的生魚片，作為烤海鮮拼盤的一部分，或作為湯和粥的配料。

鮑魚行業進出口市場分析

許多鮑魚育苗場春季鮑苗銷售受阻，苗價大幅下滑，導致尾苗淘汰率增大，苗種數量降幅明顯，能夠出口的鮑魚苗種價格也持續下降。根據中國海關數據顯示，2020年中國鮑魚苗種出口量為7313千克，同比下降2.2%。鮑魚出口量也在不斷減少。根據中國海關數據顯示，2020年中國凍鮑魚出口量為318216千克，2021年1-2月凍鮑魚出口量為55566千克;2020年中國除苗種外鮑魚出口量為2614579千克，2021年1-2月除苗種外鮑魚出口量為261078千克。

中國鮑魚養殖熱情的逐漸減退，使得鮑魚價格不斷降低，刺激國內鮑魚的消費，但是由于養殖產量增長緩慢，因此凍鮑魚進口量不斷上升，到2020年中國凍鮑魚進口量達到285604千克，2021年1-2月凍鮑魚進口量為57167千克。

隨著鮑魚行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的鮑魚企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對鮑魚行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對鮑魚行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個鮑魚行業的市場走向和發展趨勢。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國鮑魚行業市場分析及發展趨勢調研報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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