2023年中國冷凍牛肉行業發展分析：未來牛肉價格將達到一個新的均衡點

• 陳澤芳 2023年9月15日 來源：互聯網 221 6
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據資料顯示，2022年全球牛肉產量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據資料顯示，2022年全

當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數百萬噸的牛肉填補國內空缺，對于國內企業而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發展空間。居民收入水平提升、消費結構升級、城鎮化進程推進將帶動牛肉消費需求增長。牛肉市場逐漸細分和多樣化，隨著冷鏈物流產業快速發展，冷鮮肉的市場銷售量會有一定增加，料理類、休閑類、保健類等精深加工肉制品的消費市場逐步拓展。

國外市場供給不穩定性加上進口生鮮產品質量安全問題頻發，導致進口牛肉消費降溫，本地的新鮮牛肉從口感和質量上，更能滿足國內消費者的喜好，國內市場牛肉需求增大。展望后期，60歲及以上老年人口到2030年占比將達到25%左右，總人口數量在達到峰值后呈下降趨勢，人口增長勢能減弱，預計紅肉消費量也會有所下降，牛肉消費增速慢于前期。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國冷凍牛肉行業發展分析與投資前景預測報告》分析顯示：

冷凍牛肉指的是通過預冷，使牛肉在零下18 ℃以下急凍數小時，深層牛肉溫度起碼達到零下6℃以下。 牛肉中的絕大部分水分(80%以上)形成冰結晶，牛肉凍品的體積，在凍結后也會增大。以此，則可以大幅度延長牛肉凍品儲存時間。品質較好的 “冷凍牛肉”對于保存溫度是有嚴格要求的。比如，可能由于一系列的客觀因素，工廠設備有限，冷庫溫度不夠低。在新鮮牛肉到冷凍牛肉的過程中，冷凍速度過慢，會造成肌牛肉內部的血水(細胞液)流出。

近年來，我國政府對肉類食品安全高度重視，對屠宰及肉類加工企業的監管力度日益加強，通過政府強制推廣定點屠宰政策、技術設施標準、衛生防疫標準和環保要求，冷凍牛肉行業的進入門檻大大提高，個體屠宰戶和小型屠宰場逐漸減少，行業內逐漸產生了一批大型現代化肉牛屠宰加工企業，如長春皓月、福成五豐、內蒙古科爾沁、秦寶牧業及易賽牛肉等。

據資料顯示，2022年全球牛肉產量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據資料顯示，2022年全球牛肉產量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。

2023年中國冷凍牛肉行業發展分析

從長遠的趨勢來看，我國牛肉產業朝向精細化發展是一個必然的趨勢，而形成這種態勢的主體因素，主要是同我國牛肉產業未來所面臨環境有著密不可分的關系。肉牛養殖是一項技術密集型和資金密集型的行業，需要從優質牧草的種植和加工、青貯的制作、飼料貯備和配制、配種、產犢、飼養管護、牛肉的加工和銷售等方面進行技術投入和資金投入。目前，由于資金和技術的門檻較高，投資周期較長，見效較慢，我國目前肉牛養殖的主體從數量上還是以中小養殖戶數量最多，規模養殖主體較少，同時，飼料加工和屠宰這兩個環節比較薄弱。

長期來看，牛肉價格高位趨穩。隨著生態環保壓力加大，養殖方式轉型升級，進入門檻越來越高，人工、水電、防疫、管理、飼草料等養殖成本剛性上漲助推價格，行業可持續發展壓力加大。另外，母畜繁育專業性強、成本高、風險大，當前市場母畜種畜效益顯現，有助于存欄增加，有利于未來價格的平穩。隨著產業逐漸進入成熟和理性發展階段，龍頭企業效應逐漸顯現，未來消費需求保持穩定并增速下降，國際貿易格局趨向穩定，未來牛肉價格將達到一個新的均衡點。

隨著經濟的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在，僅僅是豬肉產品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業的迅速發展。據資料顯示，2022年我國牛肉產量為718萬噸，同比增長2.9%。

冷凍牛肉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析冷凍牛肉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘冷凍牛肉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于冷凍牛肉行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國冷凍牛肉行業發展分析與投資前景預測報告》。

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