海鮮水產行業市場深度分析 海鮮水產市場具有巨大的消費潛力

• 曾燕 2023年10月11日 來源：互聯網 390 18
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海鮮水產是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。海鮮就是海產食物，隨著生活水平的提高，這些常見的海鮮都是我們餐桌的常客，也不陌生。很多人對海鮮的認識就是海參、鮑魚、龍蝦、扇貝，海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類

海鮮水產是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。海鮮就是海產食物，隨著生活水平的提高，這些常見的海鮮都是我們餐桌的常客，也不陌生。很多人對海鮮的認識就是海參、鮑魚、龍蝦、扇貝，海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等。

中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。蓬勃發展的中國海鮮市場為國際海鮮出口商提供了巨大的機遇。中國不斷增長的消費需求，加上國內水海產品供應的緊缺，使得中國的海鮮進口量逐年增加。

中國海鮮產業主要集中在一部分區域，特別是以北方的遼寧、山東以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近區域最為密集。其中山東省位居中國海鮮生產業的首位。

海鮮生產業的地域集中情況跟臨海的先天優勢與便利的貿易港口有著緊密的聯系。而海鮮消費水平除了地區的經濟狀況之外還跟地理因素、世代累積的飲食習慣息息相關。

水產品作為優質蛋白質的重要來源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國民身體健康，近年來，在我國居民膳食結構中的比重不斷增加。

《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將超過23千克，占全球總消費量的比重達36%左右。

我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。中國海鮮消費量方面，中國也是一騎絕塵，遙遙領先其他國家。人口與中國相當的印度，每年的海鮮消費量只有中國的十三分之一。而人口約是中國四分之一的美國，海鮮消費量只有我們的九分之一。

預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。預計到 2030 年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。未來10年，中國水產品供給與需求基本平衡，消費增速略快于生產增速，在資源環境約束趨緊、人工成本剛性增長等因素趨動下，市場價格總體將呈穩中有漲態勢，價格年均漲幅在5%之內。

海鮮水產行業市場深度分析

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年海鮮水產行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》統計分析顯示：

海鮮是重要的食品來源。海鮮餐飲業能夠為消費者帶來味道自然、無添加的健康食品，是餐飲業中不可缺少的一部分，能夠滿足消費者的飲食需求。

我國沿海地區基本分布著海鮮水產養殖基地，商品魚基地如渤海主要養殖的海產品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產量都占全國產量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養殖基地如渤、黃海，其海帶產量占全國的4/5以上。

從海鮮消費場景角度來說，主要是有2個，一個是個人/家庭消費，另外一個渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。目前海鮮餐飲是海鮮消費中最大的應用場景。

從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。雖然消費結構轉變較為緩慢，但隨著消費水平提升、水產品營養和健康價值得到更多認知，以海鮮為代表的水產品消費潛力還會得到繼續提升。

海鮮水產市場具有巨大的消費潛力

從民眾基礎層面來講，國內目前的海鮮水產市場具有巨大的消費潛力，消費份額占比逐漸擴大。一線城市穩步增長，二、三線城市緊跟不斷擴張。海鮮行業分析指出，隨著經濟水平的不斷提高與生活質量的提升，以往高檔的龍蝦、鮑魚、螃蟹逐漸走進平民百姓家，無論是從整體消費頻率還是消費人群基數來看，中國的海鮮水產市場都迎來了前所未有的大好機遇。

海鮮水產電商向來是香港人以至游客愛好的美食電商平臺之一，本地海鮮供應方面，根據百年以來的傳統，香港95%的進口魚均來自香港仔魚市場，供應給菜市場、酒樓和餐廳等，也提供有限度的上門送貨服務。中國海鮮水產電商行業呈現穩步上升態勢。《中國農業展望報告》也預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。可以說，海鮮市場正在迎來黃金期。

一直以來，我國是世界上主要的水產品生產國，水產品總產量自1989年起連續30年居世界第一，占世界總產量的40%以上。隨著國民收入提高，對進口水海產品有需求增加，進口水海產品種類越來越豐富，我國水海產品進口量和金額金額也有所增長。

由于水產品生長在水環境之中，海鮮水產電商容易受到水環境污染、抗病毒藥物殘留等因素的影響，導致其食品安全得不到保障。為了保證水產品的食品安全和質量，世界各國都制定了各種法律法規，加強水產品的質量安全管理。海鮮水產電商有了較快的發展。統計數據顯示，我國的海鮮水產電商消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。

隨著海鮮水產行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的海鮮水產企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對海鮮水產行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對海鮮水產行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個海鮮水產行業的市場走向和發展趨勢。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年海鮮水產行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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