海鮮市場正在迎來黃金期 2023年海鮮水產行業市場發展分析

• 陳澤芳 2023年8月31日 來源：互聯網 548 30
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從購買海鮮的消費場景角度來看，主要有兩個，一個是個人/家庭消費，另一個是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。目前，海鮮是居民日常消費的主要應用場景。受疫情影響，2022年上半年，蝦和巴沙魚的出口量實現增長，由于需求旺盛和價格上漲。然而，下半

我國沿海地區基本分布著海鮮水產養殖基地，商品魚基地如渤海主要養殖的海產品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產量都占全國產量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養殖基地如渤、黃海，其海帶產量占全國的4/5以上。

中國海鮮產業主要集中在一部分區域，特別是以北方的遼寧、山東以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近區域最為密集。其中山東省位居中國海鮮生產業的首位。從海鮮消費場景角度來說，主要是有2個，一個是個人/家庭消費，另外一個渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。目前海鮮餐飲是海鮮消費中最大的應用場景。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年海鮮水產行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》分析顯示：

中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。中國的海鮮行業增長率在10%至30%之間，處于成長期，但市場集中度相對較低，排名前十的海鮮品牌市場占比不到3%。從城鎮居民的消費結構來看，畜肉消費中以豬肉為主的豬牛羊肉比重已從過去超過60%降至50%以下，而海鮮消費比重則從過去的23%提升至目前的約30%。隨著城鎮化進程的加快、人民生活水平的提高以及消費觀念的變化，海鮮消費呈現迅猛增長的勢頭，增長率在10%至30%之間。

根據2023年中央一號文件的指示，中國計劃建設現代海洋牧場，發展深水網箱、養殖工船等深遠海養殖技術。這不僅是推動海洋漁業向信息化、智能化和現代化轉型發展的重要機遇，也是實現這一轉型的有力舉措。中國作為既是陸地大國又是海洋大國，擁有廣泛的海洋資源利益。在全球范圍內，人類已經進入了大規模開發和利用海洋資源的時期。從發展階段來看，經過多年發展，中國的海洋事業整體上進入了歷史上最好的發展時期。

隨著進口高檔海鮮不斷增加，中國餐桌上的高檔海鮮種類也日益豐富。受歡迎的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參以及許多其他品種。2022年，越南漁業經歷了大幅復蘇和增長的一年，盡管上半年和下半年之間存在較大波動。2022年前11個月，越南海鮮出口額達到1020億美元，同比增長28%。調研顯示，東部地區的居民海產消費量高，且市場下沉渠道容易打通;而西部地區的海產消費量較低，受冷鏈、交通等因素制約，市場開發難度較大。

2023年海鮮水產行業市場發展分析

隨著城鎮化進程的加快、人民水平的提高以及消費觀念的改變，海鮮消費的增長勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間。可以預見，目前我國海鮮行業正處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發展，市場仍將持續保持增長。

從購買海鮮的消費場景角度來看，主要有兩個，一個是個人/家庭消費，另一個是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。目前，海鮮是居民日常消費的主要應用場景。受疫情影響，2022年上半年，蝦和巴沙魚的出口量實現增長，由于需求旺盛和價格上漲。然而，下半年，全球主要經濟體高通脹影響了消費者情緒，并導致各大市場庫存增加，從而導致2022年下半年出口量迅速放緩。

2020-2022年，中國海鮮行業總體規模呈現穩步增長的趨勢。其中，2020年中國海鮮市場規模達到約6900億元人民幣。2021年，中國海鮮市場規模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而預計到2023年，中國海鮮市場規模將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。

我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。中國海鮮消費量方面，中國也是一騎絕塵，遙遙領先其他國家。人口與中國相當的印度，每年的海鮮消費量只有中國的十三分之一。而人口約是中國四分之一的美國，海鮮消費量只有我們的九分之一。預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。預計到 2030 年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

從民眾基礎層面來講，國內目前的海鮮水產市場具有巨大的消費潛力，消費份額占比逐漸擴大。一線城市穩步增長，二、三線城市緊跟不斷擴張。海鮮行業分析指出，隨著經濟水平的不斷提高與生活質量的提升，以往高檔的龍蝦、鮑魚、螃蟹逐漸走進平民百姓家，無論是從整體消費頻率還是消費人群基數來看，中國的海鮮水產市場都迎來了前所未有的大好機遇。

海鮮水產行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析海鮮水產未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘海鮮水產行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于海鮮水產行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年海鮮水產行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

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