“第三屆中國餐飲品牌節”延續了高規格、高質量的風格，涵蓋“2023中國餐飲品牌力峰會”“2023中國餐飲流量峰會”“2023中國紅廚峰會”“2023餐飲數智化發展論壇”“2023餐飲投融資發展論壇”“第五屆中國餐飲紅鷹獎盛典”“2023餐飲產業展”等多個板塊，關注餐飲產業集
在當今飛速發展的快餐業中,消費者對品質、健康和可持續性的追求日益增加。面對眾多快餐品牌的競爭,不進步就意味著落后,這就令各大品牌不斷探索新出路,以契合消費者多變的消費觀,保持其領先地位。
老鄉雞的品質之道 引發中式快餐行業的深度思考
作為中式快餐行業領軍品牌老鄉雞,它以獨特的"品質第一"理念引領著中式快餐業向更高品質、更健康、更可持續的方向轉型。比如,它是行業內唯一擁有能夠最大程度做好食品安全源頭控制的產業鏈打造、設立老鄉雞大學精細化培訓員工服務理念與技能、精細到每一塊抹布、每一把拖把的餐廳管理手冊、堅持全國餐廳月月上新的研發投入等等。
老鄉雞始終堅持"品質第一"的理念,引發中式快餐行業的深度思考。老鄉雞的理念與當下快餐業向品質、健康和可持續發展方向轉型的潮流完美契合,隨著人們生活品質的提高,越來越多的消費者開始關注到自己飲食安全和健康搭配情況,而不是還停留在過去僅僅為了填肚子的時代。
老鄉雞全產業鏈模式
公開資料顯示，老鄉雞是以中式快餐為特色的連鎖餐飲品牌，目前已經進軍北京、上海、深圳、杭州等一線城市，并以每年新增300家的速度進行全國化發展。
能夠從合肥走向全國，老鄉雞產供銷一體化的全產業鏈模式起到了重要推動作用。與其他餐飲企業不同，老鄉雞是行業唯一一家全產業鏈模式發展的企業。這源于老鄉雞是從養殖企業發展出來的餐飲企業，搭建一條貫穿養殖、宰殺、加工、配送、冷藏的供應鏈體系，進而實現從源頭到餐桌全程掌控。
根據官方披露信息，老鄉雞已經在合肥、淮南等地區投資建設了兩個母雞養殖基地，每年可提供數百萬羽母雞。
這種自養方式不僅實現食材可控，為以雞肉為主要產品供應提供了穩定源頭，還能避免產業鏈上游供應商出現加價、壓貨等行為給餐飲門店帶來的現金流壓力，構成了老鄉雞第一道產品護城河。
中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。
隨著國人生活形態的變化，傳統中式大餐已不能滿足國人快節奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。中式快餐以獨特的適合國人的“中國味道”吸引著原本經常光顧“洋快餐”的時尚一族，并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費者提供物美價廉的快餐服務，迅速搶占大量的市場地位。
10月10-12日，由廣州市商務局指導，世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道聯合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。
“第三屆中國餐飲品牌節”延續了高規格、高質量的風格，涵蓋“2023中國餐飲品牌力峰會”“2023中國餐飲流量峰會”“2023中國紅廚峰會”“2023餐飲數智化發展論壇”“2023餐飲投融資發展論壇”“第五屆中國餐飲紅鷹獎盛典”“2023餐飲產業展”等多個板塊，關注餐飲產業集中化、標準化、品牌化、數字化、技術創新等趨勢，賦能餐飲產業發展。
復蘇的大背景之下，餐飲行業在一二級市場表現分化
2023年初，隨著全國各地生產經營活動有序恢復，居民消費活力逐步回升。據國家統計局，截至8月，全國社會消費品零售總額同比上升7.0%。
其中，相較其他消費行業，餐飲行業整體復蘇較快。國家統計局數據顯示，1-8月全國餐飲收入同比增長了19.4%，其中限額以上餐飲收入同比增長19.8%，遠高于其他基本生活類消費。
中式快餐行業競爭
在中式快餐行業的激烈競爭中,老鄉雞并未因為成功而松懈,其意識到必須不斷適應消費者的需求,提供更多元化的選項,才能真正在行業中站穩腳跟。
為此,他們進行了創新改革,力求更好地迎合市場。通過廣泛的調研和市場分析,老鄉雞引入了標準化、數字化生產,注重提高效率和質量控制。值得一提的是,他們推出的"月月上新"活動備受好評,不斷推出更多口味和套餐選擇,滿足了不同人群的口味偏好和膳食需求。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國中式快餐行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示
進入2023年后，中式正餐、小吃快餐、火鍋等品類的綜合股價走高。與此同時，2023年上半年上市餐飲企業業績集體遇喜。不難看出，市場預期向好為餐飲企業的市值修復提供了較好的市場基礎。
2023年 餐飲領域的融資事件大多集中于早期小額融資。
從數據上看，相較于此前餐飲領域的融資熱潮，2023年1-8月餐飲相關領域融資金額數較小，以千萬元級別為主，融資事件數占比達到39.7%，比上年同期增長7.4%。而十億元、億元級別的大額融資事件數較去年同期均有不同程度的下滑。
2023年1-8月餐飲相關領域的融資主要集中在天使輪、A輪等早期融資階段，融資事件數占比分別為33.6%和26.7%。其中，發生在天使輪階段的披露融資總額同比增長122.2%。
從平均單筆融資金額上看，天使輪階段和C輪階段均有不同程度增長，而B輪階段的平均單筆融資金額從2.84億元大幅下降至1.76億元。
餐飲資本化未來展望
餐飲行業長坡厚雪，資本化厚積薄發。未來，具有差異化特征的餐企更能獲得市場和資本的垂青。但區別過去，除了品類、產品，價格定位上的差異化，區域、運營效率、供應鏈上的差異化同樣被重視。
與此同時，面對不斷演變的消費需求，品類細分趨勢顯著。餐飲投資人的目光也會隨之更聚焦，在更細分的品類賽道中尋求新的機會點。而過往通過“燒錢”來跑馬圈地、加速拓店的投資邏輯也會被重新審視。當風口消失，浪潮褪去，練好內功的企業才有機會跑贏市場。了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國中式快餐行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》
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2023-2028年中國中式快餐行業深度調研與發展趨勢預測研究報告
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李基錦
2023中式快餐行業現狀與市場規模空間 
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