零食很忙、趙一鳴零食宣布戰略合并 零食行業市場銷售渠道變革分析

• 吳澳燕 2023年11月14日 來源：中國商報 中國食品報 359 16
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經過近十年的高速發展，休閑零食行業競爭已十分激烈，加之需適應新生代消費群體消費思維和行為的改變，銷售渠道變革勢在必行。零食集合店作為一種新業態發展迅猛，讓原有零食行業的競爭變得更加激烈，一場由零食量販店引發的價格戰已經開啟。

經過近十年的高速發展，休閑零食行業競爭已十分激烈，加之需適應新生代消費群體消費思維和行為的改變，銷售渠道變革勢在必行。

零食集合店作為一種新業態發展迅猛，讓原有零食行業的競爭變得更加激烈，一場由零食量販店引發的價格戰已經開啟。

天眼查數據顯示，目前我國有16.3萬余家零食相關企業，注冊資本在100萬元以下的零食企業有14.4萬余家，占比高達88.8%;10.3萬余家零食相關企業成立于5年內，占比63.4%，有3.8萬多家已成立5—10年，占比23.1%。

11月10日，量販零食兩大頭部企業“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰略合并，將共同推動行業升級與良性發展。公開數據顯示，雙方合并后的門店總數為6500余家，將大幅超越福建萬辰生物科技集團股份有限公司(以下簡稱萬辰生物)此前官宣的4100余家門店，成為量販零食賽道體量居首的“巨無霸”。

零食很忙方面表示，此次戰略合并，是雙方基于共同價值觀、經營理念以及對行業未來發展趨勢研判下所做出的前瞻性決策，“雙方將取長補短、深度融合，共同為消費者提供更好的產品，為加盟商伙伴更好賦能，為行業健康發展貢獻力量”。

趙一鳴零食方面表示，合并后雙方在產品供應鏈上將具備更好的采購優勢，未來團隊能夠更專注于產品細節，給消費者帶來更好的產品消費體驗;在品牌建設上將進一步加強消費者心智建設與用戶運營;在區域發展協調上，雙方會在各自的優勢區域持續深化布局，提升加盟門店效益。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》顯示：

在休閑零食銷售額中，線下渠道中的商超銷售額占比為81%，線上渠道銷售額占比為16%，即時零售O2O渠道雖然銷售額占比僅為3%，但是增速高，O2O渠道未來仍有較大發展潛力。

O2O渠道增加了休閑零食品類在工作日的消費--O2O渠道的消費有70%為工作日消費，而傳統商超和賣場70%的消費都來源于周末。同時，零食品類的消費者群體與O2O渠道的受眾更為契合，O2O渠道的消費群體以25-35歲年輕人為主，商超賣場的消費群體年齡則相對更大。

目前我國休閑零食的銷售依然以線下渠道為主，但隨著線上消費場景不斷滲透、物流配送體系不斷完善、新興電商平臺興起，休閑零食銷售正加速進入全渠道融合階段。對休閑零食企業來說，線上策略可以分擔流量成本、提高轉化率、提升用戶口碑、提升品牌溢價。

零食行業市場銷售渠道變革分析

零食行業是典型的快消品行業，下游直面消費者，渠道變革為不同類型的零食企業帶來新的發展機遇與風口。作為產品流通的中樞和覆蓋消費者的觸點，渠道變革的內涵，一方面是更優的渠道模式使商品流轉降本增效;另一方面對企業觸及客群、提升銷量與市場占有率產生重要影響。

從目前來看，由零食集合店引發的新一輪價格戰已經開啟，但市場機會仍然存在。目前，我國休閑食品行業依據企業的注冊資本劃分可分為3個競爭梯隊。其中，注冊資本大于4億元的企業有洽洽食品、良品鋪子、好想你、三只松鼠、勁仔食品;注冊資本在3億元—4億元的企業有來伊份、有友食品;其余企業的注冊資本在3億元以下。

從體量上看，200億元市值以上的只有洽洽食品，百億元以上的企業有良品鋪子和三只松鼠，而鹽津鋪子、來伊份、甘源食品和好想你的市值均在百億元以內。從市場格局來看，市場競爭格局分散，集中度出現了下降趨勢。

零食的線下門店銷售渠道主要有三種模式：商超、品牌自營店/連鎖店和零食量販(集合)店。

近幾年，零食行業受到資本青睞。根據IT橘子數據庫，我國休閑食品行業投融資事件在2020年出現激增，2021年行業投融資事件達26起，融資金額達62.71億元，隨后行業賽道熱度下降，2022年全年休閑食品行業共發生投融資事件16起，投融資金額為28.45億元。

雖然融資額度有所下降，但此前的投資讓零食行業的門店數量激增，尤其是零食集合店的興起及快速增長，使得市場存量不斷增加。與此同時，傳統的零食品牌也在不斷擴張門店。2022年，來伊份門店突破3500家，良品鋪子門店突破3000家，還提出了“2023年新開1000家店”的計劃。

內容電商逐步崛起

近年來，伴隨銷售模式的改變，線上渠道已成為休閑零食品牌們的兵家必爭之地。從線上線下渠道占比來看，三只松鼠的線上渠道一直占據主導地位，2019-2022年，三只松鼠第三方電商平臺的營收占比分別為97%、74%、66.31%、65.66%;良品鋪子線上線下相對平均，2022年線上、線下營收占比分別為49.57%、50.43%。

在業內看來，對于以三只松鼠為代表的互聯網休閑零食品牌來說，電商是其最重要的展示、銷售窗口，因此“6·18”“雙11”等是這類品牌重要的宣傳節點、提振業績的重要時機。

互聯網休閑零食品牌在線上打得火熱，一些非電商起家的食品企業近年來也在布局線上渠道。傳統電商依然占據主流，但增速不如內容電商。”鄭冶表示，頭部休閑零食品牌依舊依賴天貓等傳統電商平臺，腰部休閑零食品牌在京東、天貓都有發展，并在京東成長更快，而尾部休閑零食品牌則在抖音上占比更高。

目前來看，零食專營渠道玩家眾多，頭部企業都在積極開店。從全國范圍看，華北、東北、西北等地區都還有很大的發展空間。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》。

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