豬肉市場現狀機遇深度調研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月22日 來源：百度 1176 76
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為確保豬肉行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解豬肉行業的發展態勢，以及創新

在豬價下行的2023年，消費者在菜市場買到便宜豬肉的背后，是自繁自育家庭農場的加速退場，以及規模化豬企的大舉擴產，行業競爭愈發激烈。

對于行業“內卷”，業內人士認為，這是逼著企業走高質量發展道路，通過降本增效來提升發展質量。“這個行業未來可能20%～30%(的企業)賺錢，20%～30%保本，50%都會虧本，我們努力變成前20%。”

神農集團高質量發展的先天優勢在于完善的現代化建設。十多年來，神農集團一直堅持以健康為中心，以生物安全為核心，以現代化為手段的養殖理念。

為確保豬肉行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解豬肉行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能豬肉從業者搶跑轉型賽道。

豬肉市場現狀分析

肉類內含有豐富的蛋白質，對于提高身體免疫力有幫助，長期不吃肉容易導致免疫力下降;肉類內含有的脂肪是激素分泌的原料，長期不吃肉容易導致內分泌系統失調，誘發一系列的健康問題出現;且肉類內還含有豐富的鐵元素，長期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風險也會上升。

我國是全球最大的豬肉生產和消費市場。根據經濟合作與發展組織、美國農業部公布的數據，2021年我國豬肉產量占全球比例為44.09%，位居全球第一;我國豬肉消費量約占世界豬肉消費量的46%，中國人均豬肉消費量約為世界人均豬肉消費量的2倍。

麥肯錫在《報告》中提到，中國消費者購買豬肉的頻次不僅遠超歐美國家，也超出牛肉和禽類10%以上。調查結果表明，近60%的中國消費者每周至少會吃3~5次豬肉。

今年以來，豬肉價格一直處于下跌狀態，這在節日消費旺季并不多見。國家統計局2月10日數據顯示，1月豬肉價格環比下降10.8%，降幅比上月擴大2.1個百分點。國家發展改革委發布，全國豬糧比價進入過度下跌一級預警區間，將啟動中央凍豬肉儲備收儲。業內普遍認為，這有利于穩定養殖預期，使產能和價格保持在合理區間。在此情況下，讀懂豬肉價格波動的復雜性，更有利于生產和市場穩定。

豬周期存在的首要原因在于豬肉特殊的價格彈性，需求價格彈性低而供給價格彈性較高。所謂需求價格彈性低，比如豬價上漲后，消費當然會減少，但選擇其他替代肉類的余地有限、傾向不足，導致消費減幅遠小于價格漲幅。由于消費習慣，我國人均豬肉消費量為世界平均水平的2倍。豬肉常年占我國肉類消費的60%以上，即使在價格大幅上漲的年份，其占比也僅下降幾個百分點。同理，價格大幅下降以后，消費增幅也有限，加之凍肉儲備保質期短、最長為10個月，容易為進一步下跌埋下隱患。

上市動物疫苗企業的回款能力在明顯變差，2018-2021年，7家上市動物疫苗企業的應收賬款周轉天數均值在71-95天，即使在非瘟疫情最嚴重的2019年，均值也僅達到95天。

然而，2022年，7家上市動物疫苗企業應收賬款周轉天數的季度均值上升至124-136天，2023Q1、Q2、Q3季度均值進一步攀升至153天、166天、158天。

飼料行業也處于生豬養殖行業的上游，生豬養殖產業資金鏈趨緊，也充分反映到飼料企業的應收賬款、應收票據余額。2022-2023年，飼料企業應收賬款、應收票據余額明顯提升，2022年末，6家上市飼料苗企業應收賬款余額56億元，同比增長35%，2023年9月末105億元，同比增長20%;2022年末，6家上市飼料苗企業應收票據余額1億元，同比增長34%，2023年9月末4億元，同比增長83%。

據農業農村部監測，2023年2月6日-2月12日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為15.70元/公斤，較前一周下降1.3%，較去年同期上漲4.7%。白條肉平均出廠價格為20.94元/公斤，較前一周下降1.7%，較去年同期上漲3.1%。

據商務部市場運行監測系統顯示，豬肉市場供給充足，消費季節性下降，價格繼續小幅回落。2月6日至12日，全國36個大中城市豬肉零售價格環比下降3.5%。西部地區豬肉價格降幅居前，其中蘭州和成都分別下降9.6%和6.5%。

今年9月末，主要上市豬企平均資產負債率達到69%，處于2013年以來最高水平。其中，資產負債率超過80%的企業從高到低依次為，正邦科技163%、傲農生物89%、天邦食品87%;資產負債率超過70%的企業從高到低依次為，京基智農74%、新希望73%、華統股份72%、金新農71%、新五豐70%。

今年9月末，主要上市豬企平均流動負債比率、平均速動比率分別為0.9、0.4，處于2013年以來最低水平。其中，資產負債率超過80%的三家企業正邦科技、傲農生物、天邦食品，流動比率分別為0.1、0.4、0.3，速動比率分別為0、0.1、0.1;資產負債率超過70%的企業京基智農、新希望、華統股份、金新農、新五豐，流動比率分別為0.6、0.6、0.7、0.6、1.3，速動比率分別為0.2、0.3、0.3、0.4、0.6。

生豬養殖業是農業的重要組成部分，而豬肉是我國居民最主要的副食品之一。為了緩解生豬生產的周期性波動，穩定生豬養殖業的發展，保證居民的食物供應，改善居民的飲食結構，提高居民生活水平，我國在區域發展、養殖模式、用地支持、稅收優惠、資金扶持等方面出臺了諸多政策，鼓勵生豬生產企業向專業化、產業化、標準化、集約化的方向發展，行業迎來新的發展空間。

豬肉發展前景分析

隨著我國居民收入水平的不斷提高，工業化和城鎮化步伐的加快，擴大內需和城鄉統籌發展等戰略深入實施，未來我國豬肉消費需求仍將繼續剛性增長。人們對符合高食品安全標準和高品質豬肉的需求的逐漸增加，將為采取大規模一體化經營模式的生豬生產企業帶來良好的發展機遇，進一步推動行業發展。

業內人士 表示，2024年將繼續實施董事長提倡的“降本增效一塊錢”，從原料和生產效率兩方面進行降本，目標是生產成本做到14元/公斤以內，完全成本做到15元/公斤以內。

原料方面，2024年出欄豬只的原料成本整體或呈下降趨勢，預計有3毛錢左右的下降空間。生產效率方面則將抓住三個核心點。一是通過生物安全防控保證滿負荷生產，防止攤銷費用過高;二是通過體系品種的調整使得料肉比降低0.15個百分點，從而使單公斤成本下降6毛錢;三是抓住細節，減少浪費，如車間節水、節電等。

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