【出版日期】 2012年12月

【報告頁碼】 375頁

【圖表數量】 200個

【中文印刷】 8500元

【中文電子】 8500元

【中文兩版】 9000元

【英文印刷】 22000元

【英文電子】 22000元

【英文兩版】 23000元

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【版權聲明】 本報告由中國行業研究網出品，報告版權歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權，任何網站或媒體不得轉載或引用，否則中研普華公司有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告，請直接聯系本網站，以便獲得全程優質完善服務。中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數量最多，規模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構，公司每天都會接受媒體采訪及發布大量產業經濟研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。

→內容簡介

作為西方國家的主食之一，烘焙產品進入我國后發展迅速。尤其近幾年，烘焙產品市場每年以近20%的速度穩步遞增，而且隨著人們生活水平的提高，生活節奏的加快，烘焙產品的需求還在進一步增大，已成為城市消費者的生活必須品之一。這一方面使行業的競爭日趨激烈，另一方面也為行業的升級換代積蓄了必要的消費能量?？梢灶A見，未來烘焙行業尤其是現在還處于無序競爭的糕點面包業將和其他成熟行業一樣，進入品牌競爭時代，因此，烘焙特別是糕點面包企業亟需實施品牌化運營。

2011年我國焙烤食品消費規模將達到550億元的水平，平均以10%的速度增長。中國人開始更多元化的主食結構，以往他們更喜歡米飯，而現在，小麥磨成的面粉，面粉加工成的食物，成了他們的新選擇；同時，隨著世界變得越來越平，開放包容的東方生活方式，正與西方生活方式無縫連接。而融合東西方飲食文化的烘焙食品，成為重要的溝通橋梁。在中國，年人均面粉消耗量為1.9公斤；在日本，年人均面粉消耗量為18公斤；在法國，年人均面粉消耗量為50公斤；在德國，年人均面粉消耗量為83公斤。如今，每一年，中國的年人均面粉消耗量都在以10%的速度增長，巨大的市場潛力，給烘焙行業帶來了無限商機。根據全球烘焙市場和中國烘焙市場的發展趨勢，中國市場未來的產品需求，就是上文所提及的少油、少糖、少鹽，自然發酵方式制作的歐式調理面包；而這些產品的呈現形式，是以全熟的冷凍成品為主打。

隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，烘焙食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動的增多，都為烘焙食品的發展帶來了前所未有的機會。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發展迅速。如餅干、糕點、面包等行業，都有逐步增強的勢頭。當前國內烘焙行業呈現出健康、快速、可持續發展的良好態勢，企業規模擴大，在食品原輔料漲價的嚴峻時期，仍然保持了規模效益的提高；企業產品質量、衛生、安全狀況得到重大改善；隨著烘焙企業對技術交流、技術創新概念的深入實踐，烘焙產品更加多元化，同時所帶來的效益用于企業擴大再生產的投資比例也大幅度提高，既促進企業發展，又有力的推動了行業的發展。立足于我國烘焙食品行業現狀，從烘焙食品行業的生產工藝、資源狀況、下游應用市場發展情況、行業內主要企業發展情況以及行業未來發展趨勢、策略等多方面深度剖析，重點分析了烘焙食品的生產、銷售、市場、產品結構、競爭態勢，同時還分析了對烘焙食品項目的投資風險和投資策略。研究報告全面展示了中國烘焙食品行業現狀，揭示了烘焙食品的市場潛在需求與投資機會。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國家海關總署、質檢總局、工商總局、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、國家農業部、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，首先介紹烘焙的定義、分類等，然后分析烘焙食品行業的發展現狀，接著深度研究烘焙食品行業產銷及市場發展形勢。隨后闡述烘焙食品行業的競爭格局和分析重點企業經營狀況，最后分析烘焙食品行業的發展前景與趨勢，同時對烘焙食品行業進行全面的投資分析。本報告是烘焙食品生產、經營及相關研究單位極具價值的投資分析咨詢報告。

→報告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業發展環境
第一章 烘焙食品行業相關概述
第一節 烘焙食品的定義及分類
一、烘焙食品的定義
二、烘焙食品的分類
三、烘焙食品的特性
第二節 烘焙食品產業鏈分析
一、市場特點
二、行業經濟特性
三、產業鏈結構分析
 
第二章 烘焙食品行業發展環境分析
第一節 烘焙食品行業產業環境分析
一、烘焙行業政策環境
二、烘焙行業社會環境
三、烘焙行業消費環境
第二節 烘焙食品行業經濟環境分析
一、GDP歷史軌跡分析
二、固定資產投資規模
第三節 烘焙食品技術環境分析
一、烘焙食品制作工藝
二、烘焙行業技術運用
三、低能量食品的烘焙
四、最新烘焙食品技術
 
第二部分 行業運行狀況
第三章 2011-2012年烘焙食品行業現狀
第一節 2011-2012年烘焙食品行業經營情況分析
一、2011-2012年烘焙食品行業償債能力分析
二、2011-2012年烘焙食品行業盈利能力分析
三、2011-2012年烘焙食品行業發展能力分析
四、2011-2012年烘焙食品行業資產及變化趨勢
五、2011-2012年烘焙食品行業負債及變化趨勢
六、2011-2012年烘焙食品行業銷售及變化趨勢
七、2011-2012年烘焙食品行業費用及變化趨勢
八、2011-2012年烘焙食品行業企業數量及變化趨勢
第二節 2011-2012年烘焙食品企業發展分析
一、烘焙食品企業發展動態分析
二、烘焙食品企業發展存在的問題
三、烘焙食品企業戰略發展分析
第三節 2011-2012年烘焙食品行業出口情況
一、行業出口總體情況
二、行業出口產品結構
第四節 2011-2012年烘焙食品行業進口情況分析
一、行業進口總體情況
二、行業進口產品結構
 
第四章 烘焙食品產業鏈分析
第一節 基礎原料市場分析
一、玉米市場分析
二、面粉市場分析
三、大米市場分析
四、馬鈴薯市場分析
五、食用植物油供需及價格走勢分析
六、雞蛋市場分析
七、牛奶市場分析
第二節 輔料市場分析
一、食糖市場分析
二、食鹽市場分析
三、酵母市場分析
四、食品添加劑市場分析
五、食品包裝材料市場分析
六、食品機械市場分析
第三節 行業消費需求特征
一、行業主要消費人群
二、行業消費心理特征
三行業消費需求趨勢
 
第五章 烘焙食品細分行業市場分析
第一節 糕點、面包行業市場分析
一、糕點、面包行業運營情況分析
二、糕點、面包行業產品市場分析
三、糕點、面包行業經營模式分析
四、糕點、面包行業品牌化運營分析
第二節 餅干及其他烘焙食品行業市場分析
一、餅干及其他烘焙食品行業運營情況分析
二、餅干市場規模
三、餅干品牌營銷
第四節 烘焙膨化食品市場分析
一、烘焙膨化食品市場集中度
二、薯片品牌分析
 
第六章 烘焙食品行業市場營銷分析
第一節 烘焙食品行業經營模式
一、經營模式概述
二、經營模式分類
三、服務接待形態
四、品牌化運營分析
第二節 烘焙食品行業市場營銷戰略分析
一、烘焙食品基本營銷策略
二、烘焙食品節日營銷策略
 
第三部分 烘焙食品行業競爭格局
第七章 烘焙食品行業競爭格局分析
第一節 行業競爭結構分析
一、現有企業間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第二節 行業集中度分析
一、市場集中度分析
二、企業集中度分析
三、區域集中度分析
第三節 2011-2012年烘焙食品行業集中度分析
一、烘焙食品市場集中度分析
二、烘焙食品區域集中度分析
三、烘焙食品企業集中度分析
第四節 2011-2012年烘焙食品市場競爭分析
一、烘焙食品市場競爭現狀分析
二、烘焙食品企業競爭動態分析
三、烘焙食品行業競爭策略研究
 
第八章 烘焙食品企業競爭策略分析
第一節 烘焙食品市場競爭策略分析
一、2012年烘焙食品市場增長潛力分析
二、2012年烘焙食品主要潛力品種分析
三、現有烘焙食品產品競爭策略分析
四、潛力烘焙食品品種競爭策略選擇
五、典型企業產品競爭策略分析
第二節 烘焙食品企業競爭策略分析
一、2013-2017年我國烘焙食品市場競爭趨勢
二、2013-2017年烘焙食品行業競爭格局展望
三、2013-2017年烘焙食品行業競爭策略分析
 
第九章 主要烘焙食品企業競爭分析
第一節 漯河臨潁縣親親食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 百事食品(中國)有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節 好麗友食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 上好佳(中國)有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節 安陽市健豐食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節 漯河市恒達食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節 蠟筆小新(福建)食品工業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第八節 濟南達利食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第九節 福建福馬食品集團有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十節 廣東嘉士利集團股份有限公司 228
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十一節 北京稻香村食品有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十二節 卡夫食品（中國）有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況
 
第四部分 行業發展預測
第十章 烘焙食品行業投資風險與機會
第一節 烘焙食品行業投資風險
一、政策風險
二、技術風險
三、供求風險
四、金融風險
第二節 烘焙食品行業投資特性分析
一、烘焙食品行業進入壁壘分析
二、烘焙食品行業盈利模式分析
三、烘焙食品行業盈利因素分析
第三節 2013-2017年中國方便食品投資機會分析
一、烘焙食品行業投資前景
二、烘焙食品行業投資熱點
三、烘焙食品行業投資區域
四、烘焙食品行業投資吸引力分析
 
第十一章 烘焙食品行業趨勢預測
第一節 2013-2017年烘焙食品行業前景預測
一、2013-2017年烘焙食品市場發展趨勢分析
二、2013-2017年烘焙食品市場發展前景預測
二、未來烘焙食品價格走勢分析
第二節 2013-2017年烘焙食品產品市場發展前景分析
一、2012年烘焙食品市場走勢分析
二、2013-2017年烘焙食品市場發展趨勢分析
 
第五部分 行業投資戰略
第十二章 中國烘焙食品行業發展戰略研究
第一節 市場策略分析
一、烘焙食品價格策略分析
二、烘焙食品行業渠道策略分析
第二節 銷售策略分析
一、媒介選擇策略分析
二、產品定位策略分析
三、企業宣傳策略分析
第三節 對我國烘焙食品行業品牌的戰略思考
一、企業品牌的重要性
二、烘焙食品行業實施品牌戰略的意義
三、烘焙食品企業品牌的現狀分析
第四節 烘焙食品企業經營管理策略
一、成本控制策略
二、定價策略
三、競爭策略
四、并購重組策略
五、營銷策略
六、人力資源
七、財務管理
八、國際化策略
 
第十三章 烘焙食品行業投資建議
第一節 烘焙食品行業投資現狀分析
一、烘焙食品市場投資現狀
二、烘焙食品市場投資機會分析
三、對烘焙食品市場投資分析
第二節 2013-2017年烘焙食品行業投資戰略分析
一、烘焙食品市場投資策略分析
二、烘焙食品細分市場投資策略分析
三、對烘焙食品行業的投資建議

圖表目錄
圖表：面包生產工藝
圖表：面包工藝流程
圖表：消費者最喜歡吃的餅干品牌
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造總產值
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造虧損企業數
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造虧損企業虧損總額
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造應收帳款凈額
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造主營業務收入
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造主營業務成本
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造利潤總額
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造出口交貨值
圖表：2012年1-11月居民消費價格指數
圖表：2012年1-11月食品零售價格指數
圖表：2012年1-11月糧油、食品類零售值
圖表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造企業單位數
圖表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造從業人員平均人數   
圖表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造資產
圖表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造產成品
圖表：2011-2012年1-11月烘焙食品制造工業銷售產值
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造銷售利潤率
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造成本費用利潤率
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造虧損面
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造資產負債比率
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造利息保障倍數
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造應收帳款周轉率
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造總資產周轉率
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造總資產增長率
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造利潤總額增長率
圖表：2011-2012年11月烘焙食品制造主營業務收入增長率
圖表：2008-2012年1-11月糕點產量及增長
圖表：2008-2012年1-11月餅干產量及增長
圖表：2013-2017年糕點產量預測
圖表：2013-2017年餅干產量預測
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司負債情況圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：漯河臨潁縣親親食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司經營收入走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司盈利指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司負債情況圖
圖表：百事食品(中國)有限公司負債指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：百事食品(中國)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司負債情況圖
圖表：好麗友食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：好麗友食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司經營收入走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司盈利指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司負債情況圖
圖表：上好佳(中國)有限公司負債指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：上好佳(中國)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司負債情況圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：安陽市健豐食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司負債情況圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：漯河市恒達食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司經營收入走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司盈利指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司負債情況圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司負債指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：蠟筆小新(福建)食品工業有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司負債情況圖
圖表：濟南達利食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：濟南達利食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司經營收入走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司負債情況圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司負債指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：福建福馬食品集團有限公司成長能力指標走勢圖

略……

（訂閱報告，請來電咨詢400-086-5388）