第一部分 發展現狀與前景分析

第一章 全球快餐行業發展分析

第一節 西式快餐的發展策略

一、洋快餐的制勝之道

二、西式快餐本土化發展

三、美式快餐的中國市場戰略

第二節 2012年全球快餐市場分析

一、2012年全球快餐市場回顧

二、2012年全球快餐市場環境

三、2012年全球快餐銷售分析

四、2012年全球快餐市場規模

第三節 2013年全球快餐市場分析

一、2013年全球快餐需求分析

二、2013年全球快餐市場規模

三、2013年全球快餐品牌分析

四、2013年中外快餐市場對比

第四節 部分國家地區快餐行業發展狀況

一、2012-2013年美國快餐行業發展分析

二、2012-2013年歐洲快餐行業發展分析

三、2012-2013年日本快餐行業發展分析

四、2012-2013年韓國快餐行業發展分析

 

第二章 我國快餐行業發展現狀

第一節 我國快餐行業發展現狀

一、快餐行業品牌發展現狀

二、快餐行業消費市場現狀

三、快餐市場消費層次分析

四、我國快餐市場走向分析

第二節 我國快餐行業發展狀況

一、2012年中國快餐行業發展回顧

二、2012年快餐行業發展情況分析

三、2012年我國快餐市場特點分析

四、2013年我國快餐市場發展分析

第三節 中國快餐行業供需分析

一、2012年中國快餐市場供給總量分析

二、2012年中國快餐市場供給結構分析

三、2013年中國快餐市場需求總量分析

四、2013年中國快餐市場需求結構分析

五、2013年中國快餐市場供需平衡分析

 

第三章 我國中式快餐市場發展分析

第一節 中式快餐市標準化分析

一、中式快餐產業化、標準化情況

二、中式快餐標準化問題及其影響

三、中式快餐市場標準化發展策略

第二節 中式快餐市場發展狀況

一、2012-2013年中式快餐市場發展情況

二、中式快餐發展的有利因素

三、中式快餐發展制約因素

四、中式快餐的全球化發展

第三節 中式快餐發展前景和機遇

一、中式快餐長期發展前景分析

二、2013-2017年中式快餐市場發展前景

三、中式快餐發展的新機遇

第四節 2012-2013年中國地區特色快餐食品的發展形式

一、云南的過橋米線

二、新疆的烤羊肉串

三、北京的烤鴨

四、河南的燴面

五、福建的沙縣小吃

六、陜西的涼皮肉夾饃

七、蘭州的牛肉拉面

 

第四章 我國西式快餐市場發展分析

第一節 西式快餐市場發展狀況

一、2012年西式快餐市場價格情況

二、2013年西式快餐市場發展動態

三、洋快餐加速本土化及其原因分析

四、快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場

第二節 西式快餐市場的前景和潛力研究

一、西式快餐市場前景

二、西式快餐早餐市場潛力

 

第五章 中國快餐消費市場分析

第一節 快餐行業產品目標客戶群體調查

一、不同收入水平消費者偏好調查

二、不同年齡的消費者偏好調查

三、不同地區的消費者偏好調查

第二節 快餐市場消費需求分析

一、快餐市場的消費需求變化

二、快餐行業的需求情況分析

三、2013年快餐品牌市場消費需求分析

第三節 快餐消費市場狀況分析

一、快餐行業消費特點

二、快餐消費者分析

三、快餐消費結構分析

四、快餐消費的市場變化

五、快餐市場的消費方向

第四節 2013年中國快餐行業市場消費者調查分析

一、消費者對西式快餐的偏好程度分析

二、消費者對西式快餐就餐形式的選擇

三、消費者到西式快餐店消費的周期

四、消費者中去西式快餐店消費的金額

五、寫字樓里的公司員工人數分布情況

六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

八、消費者對不同價格的午飯接受情況

九、消費者最喜歡的快餐食品

十、消費者選擇快餐的決定因素

 

第六章 中國快餐行業區域市場分析

第一節 華北地區快餐行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第二節 東北地區快餐行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第三節 華東地區快餐行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第四節 華南地區快餐行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第五節 華中地區快餐行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第六節 西南地區快餐行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第七節 西北地區快餐行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

 

第七章 快餐行業投資與發展前景分析

第一節 2012年快餐行業投資情況分析

一、2012年快餐行業總體投資結構

二、2012年快餐行業投資規模情況

三、2012年快餐行業投資增速情況

四、2012年快餐分行業投資分析

五、2012年快餐分地區投資分析

第二節 快餐行業投資機會分析

一、快餐投資項目分析

二、可以投資的快餐模式

三、2013年快餐投資機會

四、2013年快餐細分行業投資機會

五、2013年快餐投資新方向

第三節 快餐行業發展前景分析

一、快餐市場發展前景分析

二、我國快餐市場蘊藏的商機

三、2013年快餐市場面臨的發展商機

四、2013-2017年快餐市場面臨的發展商機

 

第二部分 市場競爭格局與形勢

第八章 快餐行業競爭格局分析

第一節 快餐行業集中度分析

一、快餐市場集中度分析

二、快餐企業集中度分析

三、快餐區域集中度分析

第二節 快餐行業主要企業競爭力分析

一、重點企業資產總計對比分析

二、重點企業從業人員對比分析

三、重點企業全年營業收入對比分析

四、重點企業利潤總額對比分析

五、重點企業綜合競爭力對比分析

第三節 快餐行業競爭格局分析

一、2012年快餐行業競爭分析

二、2012年中外快餐產品競爭分析

三、2012-2013年國內外快餐競爭分析

四、2012-2013年我國快餐市場競爭分析

五、2012-2013年我國快餐市場集中度分析

六、2013-2017年國內主要快餐企業動向

 

第九章 2013-2017年中國快餐行業發展形勢分析

第一節 快餐行業發展概況

一、快餐行業發展特點分析

二、快餐行業投資現狀分析

三、快餐行業總產值分析

四、快餐行業技術發展分析

第二節 2012-2013年快餐行業市場情況分析

一、快餐行業市場發展分析

二、快餐市場存在的問題

三、快餐市場規模分析

第三節 2012-2013年快餐產銷狀況分析

一、快餐產量分析

二、快餐產能分析

三、快餐市場需求狀況分析

第四節 產品發展趨勢預測

一、產品發展新動態

二、技術新動態

三、產品發展趨勢預測

 

第三部分 贏利水平與企業分析

第十章 中國快餐行業整體運行指標分析

第一節 2012-2013年中國快餐行業總體規模分析

一、企業數量結構分析

二、行業生產規模分析

第二節 2012-2013年中國快餐行業產銷分析

一、行業產成品情況總體分析

二、行業產品銷售收入總體分析

第三節 2012-2013年中國快餐行業財務指標總體分析

一、行業盈利能力分析

二、行業償債能力分析

三、行業營運能力分析

四、行業發展能力分析

 

第十一章 快餐行業贏利水平分析

第一節 成本分析

一、2012-2013年快餐原材料價格走勢

二、2012-2013年快餐行業人工成本分析

第二節 產銷運存分析

一、2012-2013年快餐行業產銷情況

二、2012-2013年快餐行業資金周轉情況

第三節 盈利水平分析

一、2012-2013年快餐行業價格走勢

二、2012-2013年快餐行業營業收入情況

三、2012-2013年快餐行業毛利率情況

四、2012-2013年快餐行業贏利能力

五、2012-2013年快餐行業贏利水平

六、2013-2017年快餐行業贏利預測

 

第十二章 快餐行業盈利能力分析

第一節 2012-2013年中國快餐行業利潤總額分析

一、利潤總額分析

二、不同規模企業利潤總額比較分析

三、不同所有制企業利潤總額比較分析

第二節 2012-2013年中國快餐行業銷售利潤率

一、銷售利潤率分析

二、不同規模企業銷售利潤率比較分析

三、不同所有制企業銷售利潤率比較分析

第三節 2012-2013年中國快餐行業總資產利潤率分析

一、總資產利潤率分析

二、不同規模企業總資產利潤率比較分析

三、不同所有制企業總資產利潤率比較分析

第四節 2012-2013年中國快餐行業產值利稅率分析

一、產值利稅率分析

二、不同規模企業產值利稅率比較分析

三、不同所有制企業產值利稅率比較分析

 

第十三章 世界快餐重點企業競爭分析

第一節 肯德基

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第二節 麥當勞

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第三節 德克士

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第四節 吉野家

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

 

第十四章 國內快餐重點企業競爭分析

第一節 真功夫

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第二節 面點王

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第三節 馬蘭拉面

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第四節 大娘水餃

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第五節 吉祥餛飩

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第六節 麗華快餐

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

第七節 永和豆漿

一、企業概況

二、2012-2013年經營狀況

三、2013-2017年盈利能力

四、2013-2017年投資風險

 

第四部分 投資策略與風險預警

第十五章 快餐行業投資策略分析

第一節 行業發展特征

一、行業的周期性

二、行業的區域性

三、行業的上下游

四、行業經營模式

第二節 行業投資形勢分析

一、行業發展格局

二、行業進入壁壘

三、行業SWOT分析

四、行業五力模型分析

第三節 快餐行業投資效益分析

一、2012年快餐行業投資狀況分析

二、2012年快餐行業投資效益分析

三、2013-2017年快餐行業投資方向

四、2013-2017年快餐行業投資建議

第四節 快餐行業投資策略研究

一、2012年快餐行業投資策略

二、2013年快餐行業投資策略

三、2013-2017年快餐行業投資策略

四、2013-2017年快餐細分行業投資策略

 

第十六章 快餐行業投資風險預警

第一節 影響快餐行業發展的主要因素

一、2013年影響快餐行業運行的有利因素

二、2013年影響快餐行業運行的穩定因素

三、2013年影響快餐行業運行的不利因素

四、2013年我國快餐行業發展面臨的挑戰

五、2013年我國快餐行業發展面臨的機遇

第二節 快餐行業投資風險預警

一、2013-2017年快餐行業市場風險預測

二、2013-2017年快餐行業政策風險預測

三、2013-2017年快餐行業經營風險預測

四、2013-2017年快餐行業技術風險預測

五、2013-2017年快餐行業競爭風險預測

六、2013-2017年快餐行業其他風險預測

 

第五部分 發展趨勢與規劃建議

第十七章 快餐行業發展趨勢分析

第一節 2013-2017年中國快餐市場趨勢分析

一、2012-2013年我國快餐市場趨勢總結

二、2013-2017年我國快餐發展趨勢分析

第二節 2013-2017年快餐產品發展趨勢分析

一、2013-2017年快餐產品技術趨勢分析

二、2013-2017年快餐產品價格趨勢分析

第三節 2013-2017年中國快餐行業供需預測

一、2008-2012年中國快餐供給預測

二、2013-2017年中國快餐需求預測

三、2013-2017年中國快餐價格預測

第四節 2013-2017年快餐行業規劃建議

一、快餐行業“十二五”整體規劃

二、2013-2017年快餐行業“十二五”規劃商機

 

第十八章 快餐企業管理策略建議

第一節 市場策略分析

一、快餐價格策略分析

二、快餐渠道策略分析

第二節 銷售策略分析

一、媒介選擇策略分析

二、產品定位策略分析

三、企業宣傳策略分析

第三節 提高快餐企業競爭力的策略

一、提高中國快餐企業核心競爭力的對策

二、快餐企業提升競爭力的主要方向

三、影響快餐企業核心競爭力的因素及提升途徑

四、提高快餐企業競爭力的策略

第四節 對我國快餐品牌的戰略思考

一、快餐實施品牌戰略的意義

二、快餐企業品牌的現狀分析

三、我國快餐企業的品牌戰略

四、快餐品牌戰略管理的策略

 

圖表目錄

圖表：快餐產業鏈分析

圖表：快餐行業生命周期

圖表：2012-2013年中國快餐行業市場規模

圖表：2012-2013年全球快餐產業市場規模

圖表：2012-2013年快餐重要數據指標比較

圖表：餐飲業的細分行業分類

圖表：餐飲業細分行業和業態的發展

圖表：餐飲業態類型

圖表：餐飲業成本結構表

圖表：2010-2012年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況

圖表：全國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例

圖表：每平方米單位面積快餐營業額

圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類

圖表：不同城市比較經常吃快餐的時間

圖表：不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例

圖表：2012年肯德基價格走勢

圖表：2012年肯德基市場占有率

圖表：2012年真功夫食品價格走勢

圖表：2012年真功夫食品占有市場份額

圖表：2012年面點王食品價格走勢

圖表：2012年面點王食品占有市場份額

圖表：2012年大娘水餃食品價格走勢

圖表：2012年大娘水餃食品占有市場份額

圖表：2012年吉祥餛飩食品價格走勢

圖表：2012年吉祥餛飩食品占有市場份額

圖表：2012年麗華快餐食品價格走勢

圖表：2012年麗華快餐食品占有市場份額

圖表：2012年永和豆漿食品價格走勢

圖表：2012年永和豆漿食品占有市場份額

圖表：消費者對西式快餐的偏好程度分析

圖表：消費者對西式快餐就餐形式的選擇

圖表：消費者到西式快餐店消費的周期

圖表：消費者中去西式快餐店消費的金額

圖表：北京寫字樓里的公司員工人數分布情況

圖表：北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

圖表：消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

圖表：消費者對不同價格的午飯接受情況

圖表：消費者最喜歡的快餐食品

圖表：消費者選擇快餐的決定因素

圖表：2010-2012年國內生產總值及其增長速度

圖表：2010-2012年居民消費價格漲跌幅度

圖表：2012年居民消費價格比上年漲跌幅度

圖表：2010-2012年年末國家外匯儲備

圖表：2010-2012年稅收收入及其增長速度

圖表：2010-2012年糧食產量及其增長速度

圖表：2010-2012年工業增加值及其增長速度

圖表：2012年主要工業產品產量及其增長速度

圖表：2012年規模以上工業企業實現利潤及其增長速度

圖表：2010-2012年建筑業增加值及其增長速度

圖表：2010-2012年固定資產投資及其增長速度

圖表：2012年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度

圖表：2012年固定資產投資新增主要生產能力

圖表：2012年房地產開發和銷售主要指標完成情況

圖表：2010-2012年社會消費品零售總額及其增長速度

圖表：2012年貨物進出口總額及其增長速度

圖表：2012年主要商品出口數量、金額及其增長速度

圖表：2012年主要商品進口數量、金額及其增長速度

圖表：2012年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度

圖表：2010-2012年貨物進出口總額及其增長速度

圖表：2012年分行業外商直接投資及其增長速度

圖表：2012年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度

圖表：2012年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度

圖表：2010-2012年年末電話用戶數

圖表：2012年全部金融機構本外幣存貸款及其增長速度

圖表：2010-2012年城鄉居民人民幣儲蓄存款余額及其增長速度

圖表：2010-2012年年末各類教育招生人數

圖表：2012年人口數及其構成

圖表：2010-2012年農村居民村收入及其增長速度

圖表：2010-2012年城鎮居民可支配收入及其增長速度

圖表：2012-2013年6月全國居民消費價格指數

圖表：2012-2013年6月工業品出廠價格指數