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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年中國咖啡行業市場競爭格局分析與投資預測報告》由中研普華咖啡行業分析專家領銜撰寫，主要分析了咖啡行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對咖啡行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的咖啡行業數據分析，幫助客戶評估咖啡行業投資價值。
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咖啡是世界三大飲品之一，經1500多年的發展現時已遍布世界的每一個角落，是西方文化的象征之一。調查研究表明，全球每年要喝掉74億杯咖啡，相當于每天要喝掉2000萬杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年銷售額為300億美元，在主要商品銷售榜上僅次于石油，位居第二，而世界咖啡總體消費市場年零售額更是超過500億美元。現時全球有超過50個國家生產咖啡，咖啡產業的發展為全世界一億人口提供了就業機會，可以說，咖啡和我們現代人的生活是息息相關的。在中國，隨著經濟的快速發展，人們對生活品質的要求也越來越高，咖啡的引入正是迎合了中國人，尤其是城市居民的這方面需求。目前，咖啡消費已成為時尚主流，隨之而來的“咖啡文化”更是逐步滲入人們的生活之中。無論在家、辦公室，還是各種社交場合，人們都品嘗著咖啡；遍布城市的咖啡廳也成為人們商務、休閑的好去處。咖啡已成為一種時尚和潮流的代名詞，甚至發展形成一種特有的文化。
隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來越多的中國人所接受。全球咖啡年消費量約為800多萬噸，而我國的年消費量約為20萬噸，并以10%的速度逐年上升，而人均消費量則以30%的速度遞增。華南地區市場的消費量更以每年兩位數的速度瘋狂飆升，部分地區甚至超過了100%。由此可見，中國市場在咖啡消費方面的增長是非常迅速的，預計在不久的將來中國將成為世界重要的咖啡消費大國。針對中國市場，若以全國總人口計算，平均每年每人的咖啡消費量還不到一杯，即使是城市，咖啡消費量也僅是每年每人4杯，這與歐美國家人均每天3杯的消費量相比較，目前中國的人均消費量幾乎微乎其微。咖啡作為西方文化的代表，在越來越頻繁的中西文化、貿易交流中，能很好的起到橋梁作用，咖啡相關產業作為先行者進入中國市場，所面臨的機遇將是不可估量的。目前從中國咖啡的整體銷售市場來看，呈現出城市強于農村，沿海城市強于內陸城市，商務交流發達地區強于商務活動少的地區等幾個特點。華南地區市場的發展勢頭尤其迅猛，咖啡需求量和消費量都大大領先于全國其它地區，從而帶動一系列咖啡產業的飛速發展。廣州作為華南地區的中心城市，有著優越的地理條件和廣闊的市場發展空間，將為咖啡產業發展提供良好的土壤。目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率為15%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。我們對咖啡行業進行了長期追蹤，結合我們對咖啡相關企業的調查研究，對我國咖啡行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了咖啡行業的前景與風險。報告揭示了咖啡市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。
第一部分 行業發展現狀
第一章 咖啡相關概述?????? 1
第一節 咖啡基本介紹? 1
一、咖啡簡介?????? 1
二、咖啡的發展歷史??? 3
三、咖啡的基本特征??? 5
四、咖啡的常見品種??? 6
第二節 咖啡豆的處理? 11
一、摘收?????? 11
二、粗加工??? 13
三、儲存?????? 19
四、運輸?????? 20
五、烘焙?????? 21
第二章 國際咖啡行業發展分析????? 23
第一節 世界咖啡行業發展概況? 23
一、世界咖啡豆的種類及其主要產區?????? 23
二、全球咖啡出口簡況?????? 25
三、2013年全球咖啡再掀漲價潮???? 26
四、全球速溶咖啡市場分析?????? 29
第二節 巴西? 33
一、巴西咖啡行業概述?????? 33
二、2012年巴西咖啡市場出口概況? 34
三、2013年巴西咖啡市場出口狀況? 34
四、2013年巴西制定烘焙咖啡豆和烘焙咖啡粉的技術法規? 34
第三節 越南? 35
一、越南咖啡行業概述?????? 35
二、2012-2013年越南咖啡行業生產綜況?????? 37
三、2012-2013年越南咖啡行業生產分析?????? 37
四、2012-2013年越南咖啡出口簡況?????? 37
五、2015年越南林同省咖啡行業種植規劃???? 38
第四節 哥倫比亞? 39
一、哥倫比亞咖啡行業概述?????? 39
二、2012年哥倫比亞咖啡行業發展回顧? 40
三、2013年哥倫比亞咖啡行業生產情況分析? 41
四、未來5年哥倫比亞咖啡行業發展目標?????? 41
第五節 印度尼西亞???? 42
一、印尼咖啡行業概述?????? 42
二、2013年下半年印西咖啡出口情況???? 43
三、印尼咖啡瞄準中國消費者??? 43
四、印尼咖啡在華市場前景分析?????? 43
第六節 印度? 44
一、印度咖啡行業概述?????? 44
二、2013年印度咖啡行業出口情況分析? 45
第七節 其他國家? 45
一、也門咖啡行業發展綜況?????? 45
二、菲律賓咖啡連鎖店搶灘武漢?????? 46
三、委內瑞拉咖啡生產狀況簡述?????? 46
四、喀麥隆咖啡行業生產綜合走勢分析??? 47
五、2012-2013年秘魯咖啡行業發展狀況?????? 48
六、2013-2014年度坦桑尼亞咖啡行業生產預測?? 49
第二部分 行業深度分析
第三章 中國咖啡行業發展分析????? 50
第一節 我國咖啡行業發展綜況? 50
一、我國咖啡行業發展來源及歷程??? 50
二、我國咖啡行業自主品牌發展狀況?????? 51
三、中國咖啡行業的十字路口??? 51
四、我國咖啡行業“咖啡伴侶”相關分析?????? 52
第二節 我國咖啡市場運行概況? 54
一、我國咖啡市場發展綜述?????? 54
二、中國速溶咖啡市場分析?????? 56
三、2013年我國咖啡豆產量分析???? 57
四、中國本土企業和投資者開始對咖啡市場大膽下注??? 58
第三節 2012-2013年中國咖啡進出口統計???? 59
一、2012年我國咖啡進口數據統計? 59
二、2013年我國咖啡進出口數據統計???? 60
第四節 咖啡產品價格定位分析? 60
一、消費者認為咖啡產品最合適的價格??? 60
二、不同性別消費者認為咖啡產品最合適的價格??? 61
三、不同年齡消費者認為咖啡產品最合適的價格??? 63
四、不同收入消費者認為咖啡產品最合適的價格??? 66
第五節 我國咖啡消費者調查分析???? 69
一、影響消費者選擇咖啡的主要因素?????? 69
二、消費者對咖啡品牌的口味認可度分析?????? 70
三、消費者對咖啡地點及包裝喜好度分析?????? 71
四、消費者對咖啡容量認可度分析??? 71
五、消費者對咖啡銷售終端認可度分析??? 71
第六節 即飲咖啡市場? 72
一、中國即飲咖啡飲料市場分析?????? 72
二、國內即飲咖啡消費特點與營銷對策??? 73
三、中國即飲咖啡飲料發展趨勢與前景??? 75
四、我國即飲咖啡飲料市場亟需培養?????? 76
第四章 云南省咖啡行業發展分析? 77
第一節 云南省咖啡行業發展概況???? 77
一、云南省咖啡產業SWOT解析????? 77
二、2013年旱災對云南咖啡業的影響分析???? 80
三、2013年云南省咖啡行業首次擁有定價權? 81
四、2013年云南省咖啡業出口數據? 81
五、云南咖啡業突圍路徑分析??? 82
第二節 德宏州???? 83
一、德宏州咖啡產業發展的有利條件?????? 83
二、德宏州咖啡產業發展態勢良好??? 85
三、德宏州加快發展咖啡產業的思路及目標??? 86
四、德宏州咖啡行業發展的主要措施?????? 88
第三節 其他區域? 90
一、昆明市打造國際最大咖啡科技產業園勢在必行?????? 90
二、臨滄市咖啡產業發展分析??? 91
三、普洱市咖啡行業運行綜述??? 91
四、普文鎮咖啡行業發展簡述??? 92
第四節 云南省咖啡行業發展存在的問題及策略建議???? 93
一、我國云南咖啡業面臨的挑戰分析?????? 93
二、云南省咖啡行業發展的主要對策?????? 95
三、云南省咖啡行業品牌文化建構策略分析??? 99
四、云南省咖啡營銷渠道戰略分析??? 100
第五章 中國咖啡行業其他區域發展分析???? 102
第一節 海南? 102
一、海南咖啡產業的發展狀況??? 102
二、海南發展咖啡產業的優勢??? 103
三、澄邁縣福山咖啡悄然成為海南強勢產業??? 104
四、海南省咖啡行業發展的其他措施建議?????? 105
第二節 上海? 106
一、上海咖啡業宏觀市場??? 106
二、上海咖啡市場現狀?????? 107
三、上海咖啡市場消費群體特征分析?????? 110
四、上海咖啡消費現狀及咖啡館的細分??? 112
五、上海咖啡業發展趨勢??? 113
第三節 其他? 114
一、內蒙古自治區初次成功栽培咖啡豆??? 114
二、成都市咖啡業現狀分析?????? 114
三、杭州市咖啡行業運行綜況??? 118
第六章 咖啡行業競爭及營銷分析? 120
第一節 咖啡行業競爭綜況? 120
一、咖啡行業的主要競爭領域??? 120
二、我國咖啡銷售渠道分析?????? 122
三、我國咖啡市場連鎖競爭激烈?????? 122
四、2013年我國咖啡市場掀起原料爭奪戰???? 124
五、2013年星巴克再推新計劃應對市場競爭? 126
第二節 咖啡行業競爭趨勢? 126
一、未來我國咖啡行業競爭格局展望?????? 126
二、二線城市將成為中國咖啡行業品牌競爭的主戰場??? 127
第三節 咖啡行業營銷分析? 128
一、星巴克咖啡連鎖加盟成功營銷分析??? 128
二、雀巢咖啡的模塊組合營銷策略??? 137
三、咖啡西餐廳的主要促銷措施分析?????? 138
四、未來我國咖啡營銷模式將趨于多樣化?????? 141
第三部分 行業競爭格局
第七章 重點咖啡企業及品牌? 142
第一節 雀巢? 142
一、公司簡介?????? 142
二、雀巢咖啡產品介紹?????? 146
三、雀巢在華市場本土化策略分析??? 147
四、雀巢咖啡進軍我國高端咖啡市場?????? 148
五、雀巢咖啡未來十年在華投資計劃?????? 148
第二節 力神咖啡? 149
一、公司簡介?????? 149
二、力神咖啡品牌發展的四個階段??? 150
三、力神咖啡新廠投產奠定跨越發展新基礎??? 152
第三節 后谷咖啡? 153
一、公司簡介?????? 153
二、后谷咖啡發展的模式與目標?????? 155
三、后谷咖啡品牌建設歷程?????? 156
四、后谷咖啡公司的超市消費方式??? 157
五、2013年云南后谷咖啡成功轉型? 158
六、2014-2018年后谷咖啡品牌規劃?????? 158
第四節 其他? 160
一、麥斯威爾?????? 160
二、克萊士??? 161
三、UCC?????? 161
四、哥倫比亞?????? 162
五、格蘭特??? 163
六、銘咖啡??? 163
七、捷榮?????? 164
第八章 重點咖啡連鎖企業????? 165
第一節 星巴克???? 165
一、公司簡介?????? 165
二、2011財年星巴克經營狀況? 165
三、2012財年星巴克經營狀況? 166
四、2013財年前三季度星巴克經營狀況? 166
五、星巴克加快在華二三線城市市場開拓速度?????? 167
六、2013年星巴克Via免煮咖啡將進軍中國市場?? 167
第二節
一、公司簡介?????? 168
二、
三、
第三節 兩岸咖啡? 169
一、公司簡介?????? 169
二、兩岸咖啡餐吧加快連鎖擴張?????? 171
三、兩岸咖啡打造中國的咖啡西餐國際品牌??? 171
第四節 其他? 172
一、丹堤?????? 172
二、真鍋?????? 173
三、格蘭維爾?????? 174
四、迪歐?????? 174
五、上島?????? 180
六、伊諾?????? 181
第九章 咖啡店運營分析?? 184
第一節 咖啡店運營基本概述???? 184
一、咖啡店經營的基本要素?????? 184
二、咖啡店成本費用及回報?????? 186
三、咖啡廳運營思路的營銷觀察?????? 186
四、咖啡西餐廳消費者需求分析?????? 189
第二節 咖啡店選址策略???? 194
一、商圈調查?????? 194
二、店面選擇?????? 198
三、簽訂租賃合同?????? 202
第三節 咖啡店籌備策略探究???? 207
一、咖啡店規劃??? 207
二、咖啡店設計??? 209
三、證照辦理?????? 217
第四節 咖啡店運營管理策略???? 224
一、崗位職責及編制??? 224
二、日常運營?????? 232
三、領導管理?????? 233
第四部分 行業發展戰略
第十章 2014-2018年咖啡行業投資策略及發展預測 238
第一節 2014-2018年咖啡行業投資概況 238
一、中國企業和投資者開始投資咖啡市場?????? 238
二、海南成咖啡產業投資熱地??? 238
三、云南咖啡種植業吸引外企投資??? 239
四、投資咖啡店分析??? 239
五、投資經營咖啡連鎖分析?????? 241
第二節 2014-2018年咖啡行業投資前景 243
一、中國咖啡市場前景分析?????? 243
二、中國咖啡企業在埃塞俄比亞市場的投資機遇探析??? 244
三、我國未來兩年藍山咖啡進口價值分析?????? 245
第三節 2014-2018年咖啡行業發展趨勢探析 245
一、我國咖啡市場未來發展趨勢?????? 245
二、2014-2018年中國咖啡市場分析?????? 247
第四節 影響咖啡行業發展的主要因素（SWOT分析） 248
第五節 中研普華投資戰略研究? 249
一、2013年咖啡投資戰略? 249
二、2013年咖啡行業投資戰略? 257
三、2013-2017年咖啡行業投資戰略?????? 257
第十一章 中研普華專家觀點與結論???? 259
第一節 咖啡行業營銷策略分析及建議???? 259
一、咖啡行業營銷模式?????? 259
二、咖啡行業營銷策略?????? 259
第二節 咖啡行業企業經營發展分析及建議???? 262
一、咖啡行業經營模式?????? 262
二、咖啡行業生產模式?????? 263
第三節 行業應對策略? 264
一、把握國家投資的契機??? 264
二、競爭性戰略聯盟的實施?????? 264
三、企業自身應對策略?????? 266
第四節 市場的重點客戶戰略實施???? 267
一、實施重點客戶戰略的必要性?????? 267
二、合理確立重點客戶?????? 268
三、重點客戶戰略管理?????? 269
四、重點客戶管理功能?????? 269
圖表目錄
圖表：每
圖表：2009-2013年全球咖啡產量及增長?????? 30
圖表：2009-2013年全球咖啡產量?? 30
圖表：世界咖啡人均年消費量TOP30????? 30
圖表：2009-2013年巴西咖啡產量及增長?????? 34
圖表：2009-2013年越南咖啡生產量及其增長?????? 37
圖表：2009-2013年哥倫比亞咖啡生產量及其增長?????? 40
圖表：2009-2013年印度咖啡生產量及其增長?????? 44
圖表：2009-2013年秘魯咖啡生產量及其增長?????? 48
圖表：2010-2013年中國咖啡消費量及其增長?????? 55
圖表：2009-2013年中國咖啡豆產量及其增長?????? 57
圖表：2012年我國咖啡進出口情況? 60
圖表：2012年我國咖啡進出口情況? 60
圖表：消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格?????? 61
圖表：不同性別消費者認為每瓶咖啡最合適的價格?????? 62
圖表：男性消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格?????? 62
圖表：女性消費者認為每瓶咖啡最合適的價格?????? 63
圖表：不同年齡消費者認為每瓶咖啡最合適的價格?????? 64
圖表：201-25歲消費者認為每瓶咖啡最合適的價格????? 64
圖表：26-30歲消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 65
圖表：31-35歲消費者認為每瓶咖啡最合適的價格 66
圖表：不同收入消費者認為每瓶咖啡最合適的價格?????? 67
圖表：月入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡合適的價格? 67
圖表：月入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡合適價格????? 68
圖表：月入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡合適價格????? 69
圖表：消費者在購買咖啡時考慮的最關鍵因素?????? 70
圖表：咖啡消費者咖啡口味調查?????? 70
圖表：咖啡消費者選擇咖啡容量調查?????? 71
圖表：我國咖啡行業銷售渠道情況??? 122
圖表：雀巢公司的產品體系結構?????? 146
圖表：雀巢公司在中國的發展歷程??? 147
圖表：咖啡廳消費者性別比例??? 189
圖表：咖啡廳消費者年齡分布比例??? 189
圖表：咖啡廳消費者身份背景分布比例??? 189
圖表：咖啡廳消費者收入水平分布??? 190
圖表：咖啡廳消費者其他飲料消費比例??? 190
圖表：咖啡廳消費者占總人數比例??? 190
圖表：咖啡廳消費者喝咖啡頻率?????? 190
圖表：咖啡廳消費者喝咖啡途徑?????? 190
圖表：咖啡廳消費者喝咖啡原因?????? 191
圖表：咖啡廳消費者喝咖啡口味比例?????? 191
圖表：咖啡廳消費者對咖啡文化興趣?????? 191
圖表：咖啡廳消費者喝咖啡場合?????? 191
圖表：咖啡廳消費者熟悉的咖啡品牌?????? 192
圖表：咖啡廳消費者人士咖啡品牌的途徑?????? 192
圖表：咖啡廳消費者最喜歡的咖啡品牌??? 192
圖表：咖啡廳消費者最注重考慮的因素??? 193
圖表：咖啡廳消費者購買咖啡場所??? 193
圖表：咖啡廳消費者去咖啡點的原因?????? 193
圖表：咖啡廳消費者選擇咖啡店的重要原因??? 194
圖表：咖啡廳消費者喝接受的咖啡價格??? 194
圖表：咖啡行業項目SWOT分析????? 248
圖表：2008-2012年迪歐咖啡連鎖店家數及增長率?????? 251
【關鍵詞Tag】咖啡行業研究報告 咖啡行業研究分析報告 咖啡行業市場研究分析咨詢報告
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