2018年互聯網餐飲外賣市場規模有望突破2500億 專家：外賣已成國人常規就餐方式

• 2018年8月17日 FanTianQing來源：鳳凰財經 1374 90
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  2018-2024年中國休閑餐飲行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告

  在現代市場經濟活動中，信息已經是一種重要的經濟資源，信息資源的優先占有者勝，反之則處于劣勢。中國每年有近百萬家企業倒閉，對于企業經營而言，因為失誤而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

從啤酒小龍蝦配球賽的世界杯“夜宵熱”，到外賣“爆款單品”火遍朋友圈，專家指出，“互聯網＋餐飲”與我們的生活連接得越來越緊密，外賣已成為繼做飯、堂食之后國人就餐的第三種常規方式。

從啤酒小龍蝦配球賽的世界杯“夜宵熱”，到外賣“爆款單品”火遍朋友圈，專家指出，“互聯網＋餐飲”與我們的生活連接得越來越緊密，外賣已成為繼做飯、堂食之后國人就餐的第三種常規方式。

清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧在近日舉辦的食品安全“社會共治·校園行”高峰論壇上說，“互聯網＋餐飲”逐漸被民眾認可接受，行業領域更加細分，生態更為豐富。

國家統計局數據顯示，2018年1-6月，全國餐飲收入19457億元，同比增長9.9%。專家指出，“夜宵”“下午茶”等“互聯網＋餐飲”多場景特征不斷凸顯。美團外賣消費數據顯示，今年世界杯揭幕戰開賽前15分鐘內，平臺訂單量較前日暴增40%。此外，“一人食”“輕食”等消費習慣也成為眾多消費者的新選擇。

線上線下一體化是“互聯網＋餐飲”發展的另一大特點。美團高級副總裁張川說，未來餐廳可以實現線上線下一體化，互聯網平臺的海量數據可以幫助商家了解消費趨勢，判斷消費者的口味選擇、價格偏向等信息，提供千人千面的個性化服務。平臺上的消費者評價數據也可以讓餐飲企業更好了解消費者的真實反饋，便于有針對性地改善產品與服務。

此外，中國餐飲品牌奔赴海外開店也是“互聯網＋餐飲”的新“玩法”。蘇婧說，在出海浪潮下，海外中餐廳約60萬家，超過1/3的美國人每月至少吃一次中餐。在出海中餐品類排名中，火鍋以34.2%的占有率領先其他品類。

隨著外賣餐飲企業競爭進入“下半場”，如何保障舌尖上的安全也成為“互聯網＋餐飲”持續發展的一大關鍵課題。餐飲行業專家陳建國指出，消費者的健康訴求不斷增加，“吃得健康”“吃得營養”正逐漸成為消費者的新需求點。我們要樹立“食商”概念，完善相關法律法規，提高食品行業的準入門檻，同時導入營養健康配餐，提升“舌尖上的品質”。

近年來，中國互聯網餐飲外賣市場規模不斷增長，但是隨著外賣市場的逐漸普及，增速有所放緩，預計未來兩年增速仍然能保持在20%左右。2016年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到1662.4億元，增長率為33.0%。隨著中國互聯網餐飲外賣市場的逐漸成熟，預計2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模有望突破2500億元。

據數據統計顯示，2017年中國互聯網餐飲外賣市場用戶規模為3.2億人，預計2018年用戶規模將達3.6億人。

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