中國罐頭食品行業發展情況如何？2020罐頭食品行業前景趨勢及市場規模分析

• 2020年6月10日 WuYaNan來源：中研網 1354 89
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罐頭種類繁多，水果罐頭、蔬菜罐頭、魚罐頭、肉罐頭等等。罐頭是一種包裝食物的方法，包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數是易拉罐式，便于使用。

黃桃好吃，但儲存時間短易腐爛，因此，未來能讓大家能品嘗更美味的黃桃，黃桃罐頭食品應運而生，且非常受大家歡迎。罐頭種類繁多，水果罐頭、蔬菜罐頭、魚罐頭、肉罐頭等等。罐頭是一種包裝食物的方法，包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數是易拉罐式，便于使用。罐頭食品是指將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達到商業無菌要求，在常溫下能夠長期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關鍵特征:密封和殺菌。

罐頭的由來：

1809年，世界貿易興旺發達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血癥。于是法國政府用12000法郎的巨額獎金征求一種長期貯存食品的方法。最早的罐頭是用玻璃瓶加上軟木及鐵絲緊緊塞著瓶口而成的。

中國罐頭食品行業發展情況如何

20世紀50～60年代，已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設備，水產海產品罐頭品種也有所增加;80年代改革開放以后，水產海產品罐頭生產進入了一個新的發展時期，產品暢銷國內外。進入21世紀的今天，整個海產品罐頭產業迎來了新的發展機遇。

目前我國已經是世界最大海產品罐頭制造國和出口國。近年來，由于遭遇國內制造成本不斷上升和世界各國貨幣貶值動蕩，以及貿易壁壘增加保護主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，海產品罐頭出口總體保持穩定，出口數量雖有小幅回落，但出口金額增長，出口OEM的特征和現狀，造成產能過剩和行業分散。分散容易滋生無序，“降價格、搶原料、拼成本、搶市場”已成常態，帶來了“利潤薄、風險大”的后果，行業無序、競爭無度、惡性循環的現狀。

從國內市場供需來看海產罐頭產量遠高于消費量一方面我國大部分海產品罐頭出口較多，未來幾年國內海產罐頭消費量的進一步提高有望改善型這一現狀。

中研研究院研究出版的《2020-2025年中國果蔬罐頭行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

2020年罐頭加工行業發展前景趨勢及現狀分析

我國的果蔬罐頭產品已在國際市場上占據*優勢和市場份額。水果罐頭年產量可達130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場的六分之一，出口額達4億多美元。在出口的諸多產品中，橘子罐頭的產量*，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產量的75%，占國際貿易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產品。同時，全行業市場集中度較高，其中，位居行業前10位的企業，占據了30%的市場份額。蔬菜罐頭出口量超過140萬t，其中蘑菇罐頭占世界貿易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿易量的70%。

迅速興起的“互聯網+海產品罐頭”，改變了海產品罐頭食品商超流通的單一傳統銷售模式，線上平臺擴大了海產品罐頭市場覆蓋面，消費人群有所增加，影響力有所提升。

隨著全行業“增品種、提品質、創品牌”步步深入，海產品罐頭市場的品種豐富度、品質滿意度和品牌認可度一定能夠進一步躍升，海產品罐頭國內消費給行業發展帶來新的機遇和活力。

我國已在罐頭產品標準方面建立了180多個國家、行業與產品標準。在果蔬罐頭方面，已經建立了90余個產品標準，內容涉及分類、測定方法、產品標準、技術條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產品，為產品的規范與進入市場提供了法規保障。在質量控制方面，大量企業進行了HACCP安全體系管理的認證，特別是對于出口美國的加工企業必須取得美國FDA審核的HACCP認證。這些標準的制定以及GMP與HACCP實施為果蔬罐頭產品提供了質量保障。

未來，開展對“一帶一路”沿線國家技術法規和貿易政策的研究，及時收集有關強制性法規、標準和技術等要求，幫助企業及時了解國外標準法規、充分利用國外關稅優惠政策，進一步擴大出口。

未來果蔬罐頭行業前景趨勢分析

目前我國的果蔬罐頭加工業已具備了一定的技術水平和較大的生產規模，外向型果蔬罐頭加工產業布局已基本形成;果蔬罐頭加工業在我國農產品出口貿易中占有重要地位。

區域化格局日益明顯，優勢產業帶已初步形成我國果蔬種植業形成優勢產業帶：蘋果、柑橘、梨、桃、杏、櫻桃主要集中在山東、陜西、遼寧、河北、浙江、湖南、四川、重慶等省市;亞熱帶水果如菠蘿、荔枝、龍眼主要分布兩廣、福建、海南等省;蔬菜如番茄、蘑菇、蘆筍的主產地是新疆、福建、山東、河北等省。各地根據自身的資源特點和優勢以及原料的加工特性，同時根據國際市場對產品的要求，發展了具有地方資源特色的果蔬罐頭加工業：水果罐頭加工主要分布在東南沿海地區;蔬菜罐頭加工主要形成了西北地區(新疆、寧夏和內蒙古)的番茄加工基地以及中南部地區的蘑菇、蘆筍產業帶。目前，我國果蔬產品的出口基地大都集中在東部沿海地區，近年來產業正向中西部擴展，“產業西移”態勢十分明顯。

罐頭產品市場規模分析

我國的果蔬罐頭產品已在國際市場上占據*優勢和市場份額。水果罐頭年產量可達130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場的六分之一，出口額達4億多美元。在出口的諸多產品中，橘子罐頭的產量*，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產量的75%，占國際貿易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產品。同時，全行業市場集中度較高，其中，位居行業前10位的企業，占據了30%的市場份額。蔬菜罐頭出口量超過140萬t，其中蘑菇罐頭占世界貿易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿易量的70%。

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