2020料酒行業深度調研及市場投資前景預測

• 2020年10月16日 WuYaNan來源：中研網 528 28
• 繁體

“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

2020料酒行業深度調研及市場投資前景預測

“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。 料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。

在市場上，有很多品牌的料酒，價格在幾元到幾十元之間波動，價格質量高低不一，差距比較大，混淆消費者對產品的辨識。目前市場上的產品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒順、美味鮮等品牌，這些品牌的市場占有率也比較高，在產品中受消費者的熱衷。

截止目前，中國約有3000多家料酒企業，但以中小型的區域企業為主，行業集中度較低，行業CR5 不足20%，總體上料酒市場處在群雄逐鹿時代。

2018年料酒的銷量為119.4萬噸，同比增長16%，銷售收入為108.8億元，同比增長20%。近幾年來，料酒的消費市場情況不斷升溫，產量和銷量節節攀升。雖然料酒市場增長迅速，但是，消費習慣，以及缺乏強勢消費引導，占據價格優勢的地方產品，依然主導市場。料酒市場仍缺乏領袖品牌。消費者的口味及需求逐漸趨同的趨勢，為料酒生產商擴展至全國市場帶來有利的增長機會，尤其是對擁有廣泛的經銷網絡及與調味品經銷商建立穩固關系的料酒生產商而言。

中國調味品每年的增長幅度連續十年超過10%。對于“小產品大市場”的調味品行業來說，需要盡快讓自己的軟肋“硬”起來，才能適應新的形勢，謀求更大的商機。中國調味品行業已經進入了一個大轉變、大調整和大分化時期

隨著人民生活水平的提高和食品工業的迅速發展，調味品的生產和市場出現了空前的繁榮和興旺，其主要標志是:工藝改進、品種增加、質量提高，并逐步向營養、衛生、方便和適口的方向發展。在技術上將大量采用生物技術，如細胞融和、國產化酶等的應用，將使產品在原有基礎上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料的技術也將得到廣泛應用。

料酒行業研究報告主要分析了料酒行業的市場規模、料酒市場供需求狀況、料酒市場競爭狀況和料酒主要企業經營情況、料酒市場主要企業的市場占有率，同時對料酒行業的未來發展做出科學的預測。

中研普華憑借多年的行業研究經驗，總結出完整的產業研究方法，建立了完善的產業研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數據資源最為強大、市場研究最為深刻的行業研究報告系列。報告在公司多年研究結論的基礎上，結合中國行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，并且依托國家權威數據資源和長期市場監測的中研普華數據庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權威、有效的研究產品。

同時，報告在總結中國料酒行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來料酒行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國料酒行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國調味品行業深度調研及投資前景預測研究報告

  調味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡