隨著現代科學技術的發展，中藥炮制也在不斷摸索中前進。中藥炮制是根據中醫藥理論和醫療、調劑、貯藏等不同要求以及藥材自身的性質，分別采用修治、水制、火制及增添輔料制作等方法，對生藥進行加工的特殊技術，其上可追溯到藥材的種植、采集或飼養，其中以炒、炙、燙、
隨著現代科學技術的發展，中藥炮制也在不斷摸索中前進。中藥炮制是根據中醫藥理論和醫療、調劑、貯藏等不同要求以及藥材自身的性質，分別采用修治、水制、火制及增添輔料制作等方法，對生藥進行加工的特殊技術，其上可追溯到藥材的種植、采集或飼養，其中以炒、炙、燙、煅、煨和火制方法最為常用，故名“炮制”。
炮制是中國廣大勞動人民在生活實踐中經驗的積累，是歷代用藥經驗之結晶。其起源、理論體系和生產方式都具古老性。中藥炮制理論形成的基礎是前人長期用藥的經驗總結。它恰似一個被經驗或臨床試驗控制的沒有被打開的黑箱，它在中藥應用和發展過程中起過重要的不可替代的作用;但它受歷史條件的限制，有其精華，也難免有其糟粕。對待這份醫藥學遺產，應以歷史唯物主義的觀點，去粗取精，尋找傳統理論和現代科學研究的結合點去研究它、發掘它。
中藥相當大一部分是以湯劑使用的，這就需要調劑。大塊的或整個的草根、樹皮、介殼、礦石等藥物不能直接進入場方，要進行必要的凈選、切制或粉碎，才能分劑量和利于藥物的煎煮。中藥制劑需要粉碎，有些藥物質地堅韌，如礦物藥、骨化石、貝殼類等，需要經過煅或其他方法炮制之后才能粉碎。
中藥材必須經過炮制，制成中藥飲片之后才能入藥，這是中醫臨床用藥的一個特點，也是中醫藥的一大特色。中藥炮制技術是根據中醫藥理論，按照中醫醫療、中藥調配以及中藥制劑的不同需要，結合藥材自身性質，將中藥材制成中藥飲片的一整套制藥技術。
據中研普華研究院《2020-2025年中國藥品加工行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：
2020中藥加工行業前景趨勢及現狀分析
中藥相當大一部分是以湯劑使用的，這就需要調劑。大塊的或整個的草根、樹皮、介殼、礦石等藥物不能直接進入場方，要進行必要的凈選、切制或粉碎，才能分劑量和利于藥物的煎煮。中藥制劑需要粉碎，有些藥物質地堅韌，如礦物藥、骨化石、貝殼類等，需要經過煅或其他方法炮制之后才能粉碎。
圖表：2014-2016年中國中成藥總體產量情況
數據來源：中研普華
2014年，中國中成藥總體產量為367.3萬噸，同比2013年增長18.3%，2015年，中成藥產量下降至327.7萬噸，到2016年底，產量增長至361.1%，同比增長10.2%中藥炮制具有古老性。
圖表：2014-2016年中成藥行業企業規模
2014年，我國中成藥規模以上企業數量為1549家，到2016年，增長至1618家。
數據來源：中研普華
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