隨著中國馬鈴薯加工能力不斷增強，產業開發步伐加快，進口替代效應愈發顯著，進口將減少。從出口來看，中國是世界最大的馬鈴薯生產國，國際競爭較強，價格優勢明顯，總體來看，我國馬鈴薯貿易順差將保持順差態勢。
隨著中國馬鈴薯加工能力不斷增強，產業開發步伐加快，進口替代效應愈發顯著，進口將減少。從出口來看，中國是世界最大的馬鈴薯生產國，國際競爭較強，價格優勢明顯，總體來看，我國馬鈴薯貿易順差將保持順差態勢。
馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高產量。由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥(裸燕麥)的高寒地區生長，很快在內蒙古、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳人的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
馬鈴薯(土豆)行業市場規模有多大和供需格局研究 2021馬鈴薯(土豆)市場行業競爭情況及投資前景分析預測
第一節 中國馬鈴薯行業區域市場分析 2020年華北地區馬鈴薯行業分析
馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物并且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。
一、2018-2020年馬鈴薯行業市場需求狀況分析
馬鈴薯饅頭、面包、餅干甚至是冰淇淋、蛋糕和飲品等多種產品，將越來越多地出現在中國消費者面前。現在人們生活越來越好，更加追求健康，過去人們把馬鈴薯當做是‘窮人’吃的食物，現在也要更多宣傳馬鈴薯對健康的益處，引導百姓健康飲食和消費觀念。
加強開展馬鈴薯主食產品開發的研究，包括推進科技創新，發揮企業主體作用，培育消費群體等方面，馬鈴薯產業開發已穩健起步，技創新已有一批成果，主食產品已有一批投入市場，主體培育已有一批好的企業，市場開拓已有一批潛在群體。
二、2019-2020年行業發展現狀分析
華北地區影響馬鈴薯生產的生態因子是干旱。區域生產的馬鈴薯除了本地消費外，大量調運到中原、華南、華中甚至西南作為種薯、菜薯和薯片薯條加工原料薯，2020年華北地區馬鈴薯行業市場規模為1014億元。
華北區域地處蒙古高原，氣候冷涼，降雨量少，晚疫病發生輕，交通便利，是我國主要的種薯生產區和炸片炸條用原料馬鈴薯的主產區。
內蒙古作為我國最大的馬鈴薯主產區之一，立足地區優勢，確立馬鈴薯為自治區主導產業。烏蘭察布市作為全國馬鈴薯種植面積和產量最大的地級市，提出了打造"中國薯都"的戰略，這既是落實自治區"8337"發展思路，打造綠色農畜產品生產加工輸出基地的需要，也是推動內蒙古農業產業化快速發展的需要。
1、馬鈴薯是內蒙古僅次玉米的第二大糧食作物，也是重要的蔬菜、飼料和工業原料，是自治區所有農作物中增產潛力最大、產業鏈最長、比較效益最高、市場需求量特別大的高產高效優勢作物。內蒙古的馬鈴薯在保證國家糧食安全中具有舉足輕重的地位。
2、氣候、土壤、地理等獨特的自然條件，決定了內蒙古馬鈴薯產業具有得天獨厚的發展優勢，與全國其他省區相比，在農業方面，內蒙古馬鈴薯產業是最具競爭優勢和發展潛力的產業，是彰顯地區特點、促進農牧民增收致富的特色支柱產業。
3、馬鈴薯在內蒙古具有一定的科研基礎，在遺傳育種、專用品種選育、病蟲害防治、馬鈴薯模式化栽培等技術研究方面取得了較大進展，一些研究項目和技術成果在國內、國際處于領先水平。全國第一個馬鈴薯原種場、第一座馬鈴薯原原種生產網室、第一個脫毒種薯組培室均建在內蒙古的烏蘭察布市。烏蘭察布市還榮獲"中國薯都"之美譽。
4、內蒙古既是全國重要的商品薯、加工專用薯生產輸出基地，也是全國重要的馬鈴薯種薯生產供應基地，是中國馬鈴薯產業發展的基礎和支撐。自治區把馬鈴薯產業確立為打造綠色農畜產品生產加工輸出基地的重要組成部分，對于推動全國馬鈴薯產業發展具有十分重要的意義。
三、2020-2025年市場需求情況分析
圖表：2020-2025年華北市場需求情況分析(億元)
資料來源：中研普華產業研究院
四、2020-2025年行業發展前景預測
隨著華北地區的人均收入不斷提升，居民對馬鈴薯加工食品的需求不斷上升，所以整體而言華北地區馬鈴薯市場前景較好。
五、2020-2025年行業投資風險預測
投資風險主要來自于市場的激烈競爭。華北地區馬鈴薯種植較多，初次加工企業也非常多，產品差異化難度較大。因此存在較大的市場競爭風險。
我國馬鈴薯年人均消費量遠低于歐美國家水平，且消費結構單一，主要為鮮食菜用、炸薯條等。由于鮮薯保存時間較短，要真正作為主糧，應加快開發馬鈴薯饅頭、面條等主食產品，推動產業化進程。
2020年6月份，全國馬鈴薯市場供應主體基本完成由設施馬鈴薯向露地馬鈴薯轉換。2019年馬鈴薯市場行情較好，薯價較往年偏高，薯農獲益豐厚，今年薯農種植積極性明顯提振，露地馬鈴薯種植面積高于去年。據調度，山東、河北和河南露地馬鈴薯種植面積同比分別增加約7%、10%和12%。
2020年7月份，馬鈴薯批發均價每公斤2.42元，環比跌4.1%，同比漲7.2%。馬鈴薯價同比漲幅明顯，主要原因：一是市場供應低于去年。今年春季氣溫較常年偏低且持續時間較長，部分春薯產區4月出現兩次"倒春寒"天氣，5月中旬又發生冰雹災害，生長關鍵期間遭受凍害，春薯減產，導致7月份馬鈴薯市場供應低于2019年同期水平。二是蔬菜價格高企。2020年6月以來，我國南方暴雨頻發導致蔬菜價格處于常年同期高位水平，刺激了馬鈴薯消費需求，造成薯價同比上漲。
2020年馬鈴薯行情：面積持續擴大，消費穩定增長。期間，由于種植效益相對較高，馬鈴薯面積將擴大，預計從2020年8308萬畝(554萬公頃)增長到2029年8736萬畝(582萬公頃)，增長5.2%;單產水平不斷提高，產量年均增長0.9%，預計2029年達到11321萬噸。食用消費呈增加趨勢，加工消費增長較快，預計年均增長1.3%，國內總消費量穩定增長，預計2029年將達到11140萬噸，年均增長0.6%。隨著產業轉型升級，國內馬鈴薯的國際競爭力進一步增強，出口保持增長態勢，年均增長1.5%，貿易順差呈擴大趨勢。
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2020-2025年馬鈴薯市場投資前景分析及供需格局預測報告
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