2021年生鮮零售市場份額有多大 生鮮零售行業市場的現狀和發展趨勢分析

• 2021年5月16日 zengyan來源：互聯網 854 52
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隨著經濟快速發展, 傳統的生鮮零售商逐步走上“線上+線下”的新零售模式。如何在新零售背景下通過供應鏈的優化, 完成轉型, 獲取高盈利成了當前生鮮電商關注的熱點。雖然早期的生鮮電商面對運營瓶頸, 但生鮮市場仍然存在巨大的獲利空間。

隨著經濟快速發展, 傳統的生鮮零售商逐步走上“線上+線下”的新零售模式。如何在新零售背景下通過供應鏈的優化, 完成轉型, 獲取高盈利成了當前生鮮電商關注的熱點。雖然早期的生鮮電商面對運營瓶頸, 但生鮮市場仍然存在巨大的獲利空間。

隨著收入和生活水平的不斷提高, 消費觀念的改變, 人們對于餐飲產品品質要求也越高, 希望吃得新鮮健康, 對世界各地的生鮮產品也有一定的需求。品質較好的生鮮產品定價會高于普通的線下生鮮市場, 這就導致了生鮮電商的消費人群大部分是購買力強的白領上班族等生活較為富裕的群體。而這部分人群平時工作節奏快, 很少有時間逛傳統的線下生鮮市場, 因此, 能夠快速配送到家的生鮮電商將會受到這部分人群的青睞。那么，未來生鮮零售行業市場行情如何?

2021年生鮮零售市場份額有多大 生鮮零售行業市場的現狀和發展趨勢分析

伴隨著眾多快消品牌在即時零售渠道銷售取得快速增長的同時，即時消費助推傳統零售企業數字化轉型已經成為行業共識。根據行業數據顯示，近三年來即時配送領域交易規模增長率在30%-40%之間，行業正處于高速發展期。數據顯示，2020年即時配送市場規模達到1700億元。

2020年生鮮市場交易規模將繼續增長至19135億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮本身容易腐爛變質，保質期相對較短，故以“鮮”為美，消費者為追求生鮮的新鮮度，往往會多次少量購買生鮮產品。

隨著線上生鮮電商出現“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發關注。以農貿市場與大型連鎖超市為主導的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強便利性的社區生鮮業態開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入局。目前社區生鮮的發展模式主要由個體經營、實體商超、上游企業、區域連鎖、線上電商等布局形成。

未來生鮮行業有望逐步實現線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現自身盈利;另一方面，線上業務能在建立品牌區域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業市場規模的進一步爆發，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務于廣大消費者。諾信作為國內一家專業的投資機構，也將深度挖掘生鮮行業的投資風口。

生鮮零售的發展歷經了農貿市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業務的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優鮮、易果生鮮為代表。

對于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現，當行業發展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級的消費需求，提供更好、更快、更近的消費體驗，是新零售的核心。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環節，每個環節的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。技術手段的運用不僅是供應鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業如果可以通過大數據畫像，就能精準了解消費者的購買需求并進行趨勢預測，做到精準營銷。

新冠疫情促使越來越多的消費者在網上購買叮咚買菜等電子零售商分銷的新鮮蔬菜。然而，中國的在線生鮮零售產業競爭非常激烈，騰訊、阿里巴巴和京東等等互聯網巨頭紛紛下場參與競逐，推動了產業競爭更趨激化。

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