全球大蟹價格持續攀升 中國海鮮水產市場消費呈穩步上升態勢

• 2021年7月12日 WuYaNan來源：互聯網 312 13
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近幾年，國人對于海鮮的消費力逐年上升。據Hodges報道的數據，截至4月，中國從俄羅斯進口的活蟹增加了82%，達到4757噸。

全球大蟹價格持續攀升

近幾年，國人對于海鮮的消費力逐年上升。據Hodges報道的數據，截至4月，中國從俄羅斯進口的活蟹增加了82%，達到4757噸。活的帝王蟹和雪蟹的平均價格已經上升到45.04美元/公斤，與2020年同期相比上漲了40%。事實證明，中國的帝王蟹和雪蟹消費也同樣缺乏彈性，即使價格上漲，銷售仍然強勁。

帝王蟹價格有幾十一斤的，有幾百一只的，有的是賣出天價幾千元一只野生活體帝王蟹這種少見，先從深海捕撈，然后空運國內，運費及其成本就已經相當高了，加上頭銜野生二字，市場價大約500-700一斤左右，當然體型越大，單價越高。

中國海鮮水產行業呈現穩步上升態勢

隨著近年來消費者對于水產品質量安全需求的日益提升，國內傳統的水產供應鏈模式也正亟需革新與完善。比如活鮮的從產地到檔口，到市場的配送環節;這其中會涉及到產地的養殖或者捕撈問題，市場檔口的分級銷售問題;配送環節的是B2B,還是O2O;是閃送，還是活水配送等。統計數據顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。

國內水產消費現狀如何?

目前，國內肉類消費的結構正在發生變化，海鮮越發成為常態化的用餐選擇。數據顯示，在2017年的9月，中國水產蛋白質超過900萬噸，第一次超過豬肉。

中國的水產行業和國外不同，是一個活鮮，冰鮮，凍品多形態共存的市場，而且活鮮和冰鮮的比例還不低;相對而言國外的海產品更多的是凍品為主。中國是水產大國，水產品產量占全球總產量 1/3 以上。中國同時是全球最大的海鮮消費市場。全國水產品總產量6457.66萬噸，比2017年增長0.19%。盡管我國水產品產量增速趨緩，但整體而言我國水產養殖總量仍穩居世界首位。

2019年中國水海產品進口量444萬噸，同比增長30.5%。水海產品進口金額為109.28億美元，同比增長37.6%。成為全球第二大海產品進口市場，僅次于美國。受疫情影響，2020年1-4月中國水海產品進口量僅小幅度增長，2020年1-4月中國水海產品進口量為147萬噸，同比增長4.5%。進口金額為45.18億美元，同比下降8.4%。

海鮮市場將迎發展黃金期

近年來，全球海鮮市場產銷穩定增長，2007年全球海鮮產量為1.007億噸，2017年增長至1.098億噸，消費量從2007年的9260萬噸增長至2014年的1.014億噸。全球海鮮價格有一定的波動，2014年海鮮均價升至11023.4美元/噸，2014年后有所回落，2017年全球海鮮市場均價為8126.7美元/噸。

近年來，生鮮電商發展的速度很快，作為生鮮市場的細分市場——海鮮水產品電商，也有了較快的發展。在3年前，我國國內海水產消費量已經占世界總產量的五分之一，并在那之后到現在一直呈現穩步上升態勢。

據《中國農業展望報告》也預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。海鮮市場將迎發展黃金期。

海鮮行業報告從多個角度，對海鮮行業的產品進行分類，給出不同種類、不同檔次、不同區域、不同應用領域的產品的消費規模及占比，并深入調研各類細分產品的市場容量、需求特征、主要競爭廠商等，有助于客戶在整體上把握行業的產品結構及各類細分產品的市場需求。想了解更多海鮮行業專業分析，請點擊中研普華研究院報告《2021-2026年海鮮市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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