2021大蔥行業發展現狀及前景分析

• 2021年9月16日 GuoMeng來源：互聯網 273 10
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8月份的時候，大蔥的價格跌落掉了谷底，當時不少產區大蔥收購價只有1毛左右，堪比最便宜的白菜了。9月之后一路高漲，據悉在河南及河南周邊地區，這一季的大蔥行情都不錯，高價能夠沖上4元/斤，少數地區還達到了5元/斤的高價。

2021大蔥行業發展現狀及前景分析

8月份的時候，大蔥的價格跌落掉了谷底，當時不少產區大蔥收購價只有1毛左右，堪比最便宜的白菜了。9月之后一路高漲，據悉在河南及河南周邊地區，這一季的大蔥行情都不錯，高價能夠沖上4元/斤，少數地區還達到了5元/斤的高價。目前蔥價上漲的主要是河南周邊地區，因7月份當地受到大雨影響，不少大蔥都遭受了損失，再加上洪水過后市場需求緊張，如今大蔥行情是受到了市場需求刺激，直接一連串反應，在產地價格高漲，此外收購商的熱情也很高。面對行情突然變好，蔥農已經開始采收，希望趕在這一波行情下賺上錢。

大蔥是一種富含維生素和果膠的蔬菜，是餐館中常用來制作菜肴的作料之一。中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區。大蔥產品蔬菜在中國蔬菜生產中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產量占總產量的 7%。中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經》中就有關于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。香蔥種植有生長周期短、種植成本低、易于栽培等特點，平均成長期兩個多月，一年可以種植4批次，邊種邊收不斷檔，實現了土地的高效利用。科學種植是香蔥增產增收的重要保障。

大蔥產品批發市場價格持續向好，過年前后，最高價格可達10元每斤，現在市場價4.2元一斤。由于壩區香蔥品質優良，每到香蔥上市的時候，都會引來貴陽、遵義及周邊縣城等地的商販爭相收購。

2020年10月份，大蔥價格從2元/斤開始一路上漲，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期價格有所回落，但較往年仍然維持高位。山東省濟南市章丘區是全國聞名的大蔥主產區。目前，章丘大蔥已成為拉動區域經濟發展、帶動農民增收致富的支柱產業。目前，章丘全區大蔥種植總面積達12萬畝，年產量達6億公斤，實現年產值7億多元。2021年1月27日，盒馬鮮生平臺上，1.5公斤裝的山東大蔥特價37.9元。據統計，2020年8月至11月，安丘地區大蔥減產約50%。

中國的蔥頭加工制品市場正處于起步開發階段，雖然人均消費量不大，但是隨著消費習慣的培養，依靠龐大的人口基數，也將呈現出高速增長的態勢。另一方面，隨著國內餐飲行業(尤其是西餐業)和食品加工行業的發展，蔥頭加工制品作為一種使用方便、獨具風味的食品配料、添加劑和調味品，其需求市場也將會隨著下游行業的發展而快速增長。綜合以上兩方面因素，據預計，未來我國蔥頭加工制品消費市場將呈現出蓬勃的發展生機。

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