中國農業部發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將土豆作為主糧產品進行產業化開發，這意味著土豆將逐漸成為繼水稻、小麥、玉米之后，中國的第四大主糧。馬鈴薯被譽為食品領域“第二面包” ，西方把土豆當主糧已幾千年。
中國農業部發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將土豆作為主糧產品進行產業化開發，這意味著土豆將逐漸成為繼水稻、小麥、玉米之后，中國的第四大主糧。馬鈴薯被譽為食品領域“第二面包” ，西方把土豆當主糧已幾千年。馬鈴薯理論上畝產可達8噸，而我國目前平均只有1噸多一點，不到發達國家的一半。未來我國馬鈴薯市場發展行情如何？
馬鈴薯又稱為土豆、洋芋等，主要集中在四川、寧夏、甘肅、內蒙古、陜西等地。馬鈴薯是我國糧食補給的重要來源，也是調整優化種植結構的重要替代作物。且馬鈴薯淀粉產品被廣泛應用于各個領域，具有很大的需求和經濟效益。
根據中研普華研究院《2021-2026年馬鈴薯行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：
我國馬鈴薯的消費主要以鮮食為主，約占全年馬鈴薯消費比例的66%。而用于加工的馬鈴薯僅占總產量的8%，而5%的馬鈴薯在儲藏和運輸過程中損耗。而地方特色馬鈴薯消費則表現出極強的區域性，基本以本地鮮食消費為主。近年來，嘗“鮮”吃“特”新消費群體規模不斷擴大，通過電商平臺采購馬鈴薯特色品種和以馬鈴薯特色品種為原料加工特色休閑食品。
根據馬鈴薯的栽培條件和自然生長條件，按照南北氣候和生活習慣的差異，我國馬鈴薯在南方和北方的播種及采收時間均不同，四川省、云南省、貴州省以及青海省部分主產縣特色馬鈴薯種植收益在1400元/畝以上，因此近年來種植面積明顯增加。2018年四川馬鈴薯產量達到323.3萬噸，位列全國第一。以北方地區為例，北方地區于4月末5月初播種馬鈴薯，8月末9月上旬采收。
目前，我國馬鈴薯整個產業的規模5600億，其中種薯90億，未來有400億規模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標準化和品牌化是產業增值的關鍵突破口也是實現線上交易的關鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。
2020年我國馬鈴薯行業市場需求可達到11997萬噸，中研普華研究院預測到2021年可達到12233萬噸，預計到2025年馬鈴薯市場需求將增長值16248萬噸。
9-10月份是馬鈴薯淀粉行業全年最集中的需求旺季，如若，馬鈴薯供應出現緊缺，淀粉價格水漲船高，下游食品企業和中間商集中備貨，淀粉成交量大，價格上漲速度快，但上行至終端接受范圍定點后必然出現斷檔，繼而選擇變性淀粉或木薯淀粉進行替代。未來市場對馬鈴薯淀粉的需求將會維持在目前水平的1.5%范圍內波動。
馬鈴薯行業報告對中國馬鈴薯行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。想了解更多關于馬鈴薯行業分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年馬鈴薯行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。
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