鮮牛奶和純牛奶有啥區別？純牛奶市場消費需求及投資調研

• 2021年10月6日 WuYaNan來源：互聯網 1378 91
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牛奶作為最佳補鈣食品之一，性價比是非常高的。甚至可以講到目前為止，人類社會還沒有發現營養價值能替代牛奶，同時比牛奶更經濟實惠的食物。所以，每天堅持喝些牛奶對自己還是有很大好處的。

生活中很多人普遍都缺鈣，這與極低的奶制品攝入量有關系。牛奶作為最佳補鈣食品之一，性價比是非常高的。甚至可以講到目前為止，人類社會還沒有發現營養價值能替代牛奶，同時比牛奶更經濟實惠的食物。所以，每天堅持喝些牛奶對自己還是有很大好處的。

目前市場上有售賣的有鮮純牛奶、常溫純牛奶兩種。那么，鮮牛奶和純牛奶有啥區別?

鮮牛奶指的是新鮮的純牛奶。采取的是巴氏殺菌工藝，牛奶中的細菌并沒有被全部殺滅，在滅菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏條件下，殘存的細菌也還是會緩慢生長，所以它的保質期比較短，在2℃-6℃的冷藏條件下可保存7天。如果我們將它放在常溫下，兩、三天后就會變成像酸奶一樣的濃稠狀態，這時就不能再喝了，已經變質壞掉了。

常溫純牛奶的工藝與鮮牛奶的工藝不同，它是在超高溫(通常高于135攝氏度)下保持一兩秒鐘，經過此過程，基本上不可能還有細菌存活。在密封條件下，經過這樣處理的牛奶不用冷藏，保質期比鮮牛奶更長，有30天~6個月不等。

純牛奶市場消費需求及投資調研

據數據顯示，我國牛奶的年人均消費量僅6.6公斤，與發展中國家、發達國家、世界和亞洲人均年消費37、310、92和40公斤相比，是世界平均水平的1/15，不到發展中國家的1/5，與發達國家比相距更遠。根據中研普華研究院《2021-2026年純牛奶行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

營養學家研究表明，純牛奶的鈣和蛋白質是人體最重要的基本營養素，同時奶中還含有人體氣力所需的熱量，視力和皮膚所需的維生素和其它礦物質，是青少年骨髓和身體發育過程中不可替代的食品，也是其它不同年齡人群，特別是老年人的理想營養品。

根據國家統計局公布的數據，2018年，全國液態奶產量2505.59萬噸，同比下降6.91%。如果按國內生產液態奶與進口液態奶之和計算，2018年液態奶消費量同比下降。2018年，全國干乳制品產量181.52萬噸，純牛奶同比下降25.42%。綜合來看，2018年乳品消費需求有一定下降，尤其是干乳制品需求出現明顯下降。

2018年，液態奶產量100萬噸以上的有10個省份，其中內蒙古、山東、湖北產量下降，10省份產量合計1737.0萬噸，同比增長4.9%，占全國總產量的69.3%。河北產量第一，357.4萬噸，同比增加6.3%，占全國總產量的14.3%。

純牛奶行業報告對中國行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。想了解更多關于純牛奶行業分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年純牛奶行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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