中國蒸餾酒行業市場現狀及投資前景分析

• 2021年10月20日 HaoChenChong來源：互聯網 324 14
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蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的淀粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的淀粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經酵母發酵后產生酒精，利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣并經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用谷物原料釀造后經蒸餾得到的。

現代人們所熟悉的蒸餾酒分為白酒(也稱燒酒)、白蘭地、威士忌、伏特加酒、蘭姆酒等。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成后經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發酵釀制后經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

根據中研普華研究報告《2021-2026年中國蒸餾酒行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》統計分析顯示：

第一節 蒸餾酒產業結構分析

一、市場細分充分程度分析

我國白酒市場按照不同價格檔次，可分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產品價格>500元/毫升，2020年市場份額占比約18%;次高端型產品價格在300-500元/毫升之間，2020年市場份額占比約5%;中端型產品價格在100-300元/毫升之間，2020年市場份額占比約43%，占比最大;低端產品價格<100元/毫升，2020年市場份額占比約34%，占比位列第二。

二、各細分市場領先企業排名

圖表：國內蒸餾酒各細分市場領先企業

數據來源：中研普華研究院

三、各細分市場占總市場的結構比例

2020年在19家白酒上市公司中，貴州茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒6家中高端白酒企業營收占比達83.28%，凈利潤占比達83.19%，占比較往年均有提高。

四、領先企業的結構分析(所有制結構)

圖表：領先企業的結構分析

數據來源：中研普華產業研究院整理

第二節 產業價值鏈條的結構分析及產業鏈條的整體競爭優勢分析

一、產業價值鏈條的構成

產業價值鏈與產業鏈、價值鏈之間的關系在于利用價值鏈的分析方法來考察產業鏈。產業為滿足用戶需求而實現價值所形成的鏈條，也就是在產業鏈中、在企業競爭中所進行的一系列活動僅從價值的角度來分析研究，稱之為產業價值鏈。它以產業鏈為基礎，從整體角度分析產業鏈中各環節的價值創造活動及其影響價值創造的核心因素。

當價值鏈理論的分析對象由一個特定的企業轉向整個產業時，就形成了產業價值鏈。價值鏈與產業價值鏈是從不同的角度說明價值創造的過程，前者側重價值創造環節，后者涉及到組織的職能及關系。產業價值鏈代表了產業層面上企業價值融合的更加龐大的價值系統，每個企業的價值鏈包含在更大的價值活動群中，實現整個產業鏈的價值創造和實現。產業鏈的價值活動囊括了產業鏈中企業所有的價值活動，但這些活動并不是簡單的大雜燴，而是在產業鏈的價值組織形式下發現和創造價值。在產業價值鏈沒有形成前，各企業的價值鏈是相互獨立的，彼此間的價值聯結是松散的。經過產業整合之后，企業被捆綁到一個產業價值鏈系統里，產業鏈應用企業間價值鏈的創新聯結來創造出新的價值。

產業價值鏈理論的形成有著堅實的理論基礎，其發展集點、線、面、網研究于一身，貫穿價值創造、分配、傳遞全過程。其理論體系既與產業鏈、價值鏈、供應鏈等理論相關，又包含價值系統、價值網、價值星座及全球價值鏈理論。理論的多元化促進了產業價值鏈體系的創新與完善。

蒸餾酒產業價值鏈的構成主要是上游糧食、包裝等行業，中游主要是蒸餾酒生產，下游主要是蒸餾酒的銷售以及消費者。

未來五年我國蒸餾酒市場的規模將達萬億元級，新興蒸餾酒品牌抓住這一難得歷史機遇。此外，在互聯網技術的加持下，順應新消費群體特征、新生活方式及新營銷渠道變革，在新一輪蒸餾酒行業發展周期中加速布局蒸餾酒市場，開拓蒸餾酒新消費領域，擴大品牌影響力，并深刻影響著蒸餾酒市場的品牌格局，推動我國蒸餾酒行業向著更加多元化、健康化和年輕化的方向發展。

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