肉制品行業(yè)占有率及肉制品龍頭企業(yè)市場競爭現(xiàn)狀分析

• 2021年12月22日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1007 64
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肉制品過去以高溫加工為主，但存在蛋白質(zhì)過度變性，部分營養(yǎng)易于流失問題。相比之下，低溫加工能夠更好保持風味和營養(yǎng)價值。中國低溫肉制品市場驅(qū)動力來自于兩方面，一是快節(jié)奏的生活狀態(tài)，飲食習慣趨于調(diào)理包化、速食化方向，快速烹飪是剛需;此外，肉制品正進入消費升

肉制品行業(yè)占有率 肉制品龍頭企業(yè)市場競爭現(xiàn)狀分析

肉制品過去以高溫加工為主，但存在蛋白質(zhì)過度變性，部分營養(yǎng)易于流失問題。相比之下，低溫加工能夠更好保持風味和營養(yǎng)價值。中國低溫肉制品市場驅(qū)動力來自于兩方面，一是快節(jié)奏的生活狀態(tài)，飲食習慣趨于調(diào)理包化、速食化方向，快速烹飪是剛需;此外，肉制品正進入消費升級，低溫肉制品行業(yè)用戶持續(xù)增長，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。

我國是肉制品生產(chǎn)大國，根據(jù)我國肉制品最終產(chǎn)品的特征和產(chǎn)品的加工工藝，可以將肉制品分為：香腸制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品等。

肉制品行業(yè)占有率分析

從肉制品市占率來看，河南雙匯市場占有率仍然位居第一，為18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。

從肉類加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，我國肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游禽畜養(yǎng)殖以及飼料加工業(yè)，中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再經(jīng)過冷鏈物流運輸?shù)孺湕l，肉制品最終到達消費者終端。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》分析

中國是肉類消費大國，但多數(shù)為鮮肉消費，肉制品整體占比并不高。肉腸是中國肉制品消費主要產(chǎn)品形式，成本低，是典型的存續(xù)時間足夠長的肉制品，且適用場景強，廣泛出現(xiàn)在家庭日常餐桌、小吃燒烤、餐廳等場景。但過去這個市場一直是強品類，弱品牌的狀態(tài)，家庭餐桌仍缺乏高端低溫肉腸品牌。

隨著我國肉制品成本下降和人均收入水平提升,居民對肉制品消費質(zhì)量要求不斷提高,肉制品消費升級明顯。數(shù)據(jù)顯示,2020年中國肉制品行業(yè)市場規(guī)模突破了2萬億元。與巨大的市場空間相對應(yīng)的是,傳統(tǒng)國產(chǎn)品牌大多主打低端市場,這些產(chǎn)品的特點是,價格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。

肉制品龍頭企業(yè)市場競爭現(xiàn)狀分析

雙匯是國內(nèi)屠宰及肉制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的霸主，1995-2010年，公司營收及歸母凈利潤均以20%以上的復(fù)合增速高速增長;2014-2020年，公司營收及歸母凈利潤復(fù)合增速下滑至8%，主要原因是肉制品業(yè)務(wù)發(fā)展陷入了瓶頸。公司肉制品銷量已經(jīng)基本停滯，而屠宰作為一個低毛利的業(yè)務(wù)板塊，難以單獨發(fā)展壯大、為公司帶來明顯的盈利增長。雙匯肉制品毛利率長期保持在30%以上，而競爭對手雨潤、龍大等的毛利率長期低于雙匯5-10個百分點，能保持這樣高的盈利能力，來源于雙匯的品牌及渠道優(yōu)勢。

目前，我國的中式肉制品產(chǎn)業(yè)還處在區(qū)域品牌多而散的階段，產(chǎn)業(yè)集中度還很低，未來必將走向整合集中。在消費、產(chǎn)業(yè)雙升級的趨勢下，有產(chǎn)品、品牌、渠道、技術(shù)等綜合優(yōu)勢的品牌企業(yè)競爭優(yōu)勢更為明顯，在競爭中勝出的概率會更大。

伴隨著低溫肉制品行業(yè)的完善與中國人對肉制品消費觀念的升級,未來幾年低溫肉制品市場規(guī)模將會實現(xiàn)飛速增長。

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年進口豬肉數(shù)量達439萬噸，占進口肉類總數(shù)量的55%左右，是近幾年進口最多的年份。2021年隨著國內(nèi)生豬供應(yīng)的增加，進口豬肉需求量逐步減少，9、10月份，月進口量僅有20萬噸左右，預(yù)計2022年豬肉進口量將繼續(xù)減少。

由于豬肉價格對居民消費價格指數(shù)(CPI)影響較大，各方對此高度關(guān)注。相比之下，肉制品價格基本屬于市場定價，政府干預(yù)較少。

未來行業(yè)投資機會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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