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預制菜行業市場調研 預制菜行業前景預測

  • 2022年2月14日 ZhouJiaLiang來源:互聯網 1129 72
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隨著中國經濟穩步增長,人均收入的提升、新城鎮化建設的加速、冷鏈運輸產業鏈的完善、外賣市場持續的滲透、“單身經濟”和“懶人經濟”的崛起,以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降,都進一步凸顯預制菜方便快捷的優勢。

預制菜行業市場調研

隨著中國經濟穩步增長,人均收入的提升、新城鎮化建設的加速、冷鏈運輸產業鏈的完善、外賣市場持續的滲透、“單身經濟”和“懶人經濟”的崛起,以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降,都進一步凸顯預制菜方便快捷的優勢。

數據顯示,目前國內有7.2萬家預制菜企業。其中既有初創品牌,也有不少成熟品牌入局預制菜領域。連鎖餐飲領域的眉州東坡、杏花樓、新雅粵菜館、湘鄂情、海底撈等;食品加工制造領域的三全、正大以及安井等品牌;新零售領域的盒馬鮮生、叮咚買菜、美團買菜、每日優鮮;還有部分主營業務為預制菜的企業,如味知香、新聰廚、好得睞、惠康食品、佳宴食品等。

據不完全統計,2020年以來,至少有17家預制菜企業獲得融資,涉及預制菜生產企業、供應鏈企業、銷售企業,融資輪次多為A輪。參與的投資方不乏經緯中國、紅杉中國等知名機構的身影。業內人士分析,資本爭相入局預制菜行業,說明該行業有較大市場空間,但是消費者評價卻呈現兩極分化趨勢。只有解決了消費痛點,方能迎來“產銷兩旺”的局面。

雖然預制菜擁有龐大的市場前景,但由于我國預制菜市場尚處于發展初期且行業準入門檻不高,行業競爭還十分分散,各大預制菜相關企業聚焦于各自熟悉的細分賽道,全國性、全渠道、全系列的預制菜龍頭企業還未出現,未來市場競爭格局即充滿機遇,也存在諸多挑戰,哪家企業能脫穎而出,仍存在諸多變數。

業內人士認為,未來3-5年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。同時業內專家認為,“預制菜”企業一頭連著消費者的餐桌,一頭連著農產品生產的田間地頭,是優質農產品走入千家萬戶的快速通道,同時也是助力農業產業升級和鄉村振興的“躬身入局者”。

預制菜行業前景預測

有調研顯示,2021年中國預制菜市場規模超過3000億元,預計到2025年,將會突破8300億元。

未來預制菜有望迎來快速發展,目前行業仍處于滲透率初期,未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業規模有望超4000億元,2021-2026年CAGR達到15%左右,其中B端預制菜規模超3000億元,C端預制菜規模超1000億元。參考日本經驗,未來我國有望產生超300億收入規模的龍頭企業,其單項預制菜收入有望超100億元。

預制菜行業安全監督很重要

預制菜比方便性更重要的是安全性。從媒體報道來看,行業中存在的問題不容小覷。比如,由于預制菜采用速凍方式保鮮,食物在運輸途中對于溫度的要求較高,溫度達不到,極易造成預制菜的變質,商家為節約成本,放置的冰袋數量不夠或冰袋太小,會影響食材新鮮度。

有專家表示,預制菜安全隱患主要來自3個方面,一是企業資質問題,二是存儲風險,三是預制菜信息不全。其實,這些問題也是消費者關注與吐槽最多的。

2020年8月6日,市場監管總局就《食品經營許可管理辦法(征求意見稿)》,在調整食品經營項目的修訂內容中,增加了簡單制售分類、增加半成品制售項目等;針對簡單制售類項目風險相對較低的特點,進一步細化食品經營項目類別,實施食品安全風險分級分類管理。這無疑是在擰緊“監管閥”。

想要了解更多預制菜行業的發展前景,請查閱《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》

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2022-2027年中國方便食品行業市場深度調研及投資策略預測報告

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