隨著中國經濟穩步增長,人均收入的提升、新城鎮化建設的加速、冷鏈運輸產業鏈的完善、外賣市場持續的滲透、“單身經濟”和“懶人經濟”的崛起,以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降,都進一步凸顯預制菜方便快捷的優勢。
隨著中國經濟穩步增長,人均收入的提升、新城鎮化建設的加速、冷鏈運輸產業鏈的完善、外賣市場持續的滲透、“單身經濟”和“懶人經濟”的崛起,以及90后和Z時代等年輕人群掌握做飯技能占比下降,都進一步凸顯預制菜方便快捷的優勢。
數據顯示,目前國內有7.2萬家預制菜企業。其中既有初創品牌,也有不少成熟品牌入局預制菜領域。連鎖餐飲領域的眉州東坡、杏花樓、新雅粵菜館、湘鄂情、海底撈等;食品加工制造領域的三全、正大以及安井等品牌;新零售領域的盒馬鮮生、叮咚買菜、美團買菜、每日優鮮;還有部分主營業務為預制菜的企業,如味知香、新聰廚、好得睞、惠康食品、佳宴食品等。
據不完全統計,2020年以來,至少有17家預制菜企業獲得融資,涉及預制菜生產企業、供應鏈企業、銷售企業,融資輪次多為A輪。參與的投資方不乏經緯中國、紅杉中國等知名機構的身影。業內人士分析,資本爭相入局預制菜行業,說明該行業有較大市場空間,但是消費者評價卻呈現兩極分化趨勢。只有解決了消費痛點,方能迎來“產銷兩旺”的局面。
雖然預制菜擁有龐大的市場前景,但由于我國預制菜市場尚處于發展初期且行業準入門檻不高,行業競爭還十分分散,各大預制菜相關企業聚焦于各自熟悉的細分賽道,全國性、全渠道、全系列的預制菜龍頭企業還未出現,未來市場競爭格局即充滿機遇,也存在諸多挑戰,哪家企業能脫穎而出,仍存在諸多變數。
業內人士認為,未來3-5年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。同時業內專家認為,“預制菜”企業一頭連著消費者的餐桌,一頭連著農產品生產的田間地頭,是優質農產品走入千家萬戶的快速通道,同時也是助力農業產業升級和鄉村振興的“躬身入局者”。
有調研顯示,2021年中國預制菜市場規模超過3000億元,預計到2025年,將會突破8300億元。
未來預制菜有望迎來快速發展,目前行業仍處于滲透率初期,未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業規模有望超4000億元,2021-2026年CAGR達到15%左右,其中B端預制菜規模超3000億元,C端預制菜規模超1000億元。參考日本經驗,未來我國有望產生超300億收入規模的龍頭企業,其單項預制菜收入有望超100億元。
預制菜行業安全監督很重要
預制菜比方便性更重要的是安全性。從媒體報道來看,行業中存在的問題不容小覷。比如,由于預制菜采用速凍方式保鮮,食物在運輸途中對于溫度的要求較高,溫度達不到,極易造成預制菜的變質,商家為節約成本,放置的冰袋數量不夠或冰袋太小,會影響食材新鮮度。
有專家表示,預制菜安全隱患主要來自3個方面,一是企業資質問題,二是存儲風險,三是預制菜信息不全。其實,這些問題也是消費者關注與吐槽最多的。
2020年8月6日,市場監管總局就《食品經營許可管理辦法(征求意見稿)》,在調整食品經營項目的修訂內容中,增加了簡單制售分類、增加半成品制售項目等;針對簡單制售類項目風險相對較低的特點,進一步細化食品經營項目類別,實施食品安全風險分級分類管理。這無疑是在擰緊“監管閥”。
想要了解更多預制菜行業的發展前景,請查閱《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。
更多推薦報告
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告
預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點,運用現代標準化流水作業,對菜品原料進行前期準備工作,簡化制作步驟,經過衛生、科學包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。本報告由...
查看詳情
家禽飼養行業在全國畜牧業大格局中具有重要地位。禽業是一個涉及3700多萬養殖場戶的民生行業。經過上世紀90年代以來的...
新研究發現新冠疫苗或有助對抗感冒近期,德國烏爾姆大學醫院日前發表新聞公報說,一項新研究發現,接種新冠疫苗不僅可...
2022年納米銀行業現狀及發展前景分析納米銀粒子由于其良好的導電性,使其在微電子領域占有極其重要的地位。納米銀粒子...
國家藥監局緊急批準輝瑞新冠口服藥據國家藥品監督管理局官網消息,2月11日,國家藥監局根據《藥品管理法》相關規定,P...
核醫學是采用核技術來診斷、治療和研究疾病的一門新興學科。它是核技術、電子技術、計算機技術、化學、物理和生物學等...
油價調整最新消息 油價延續八周漲勢油價本周開盤大漲,烏克蘭緊張局勢升級激發了需求。WTI原油期貨合約在亞洲市場早1...