面包市場調研與分析 2022年面包行業發展前景分析

• 2022年2月24日 ZouJunRong來源：互聯網 1291 84
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未來面包的發展應該要適合人們對營養的追求。全球營養、保健食品的開發趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖面包。

面包行業發展前景、面包市場狀況如何?21世紀初期，受到西方飲食習慣影響以及我國居民飲食習慣的改變，人們對面包的消費逐漸增多，我國面包行業開始進入成長階段。隨著消費群體的擴大，近幾年我國面包的市場份額正在快速增長。

面包市場調研與分析 2022年面包行業發展前景分析

面包是指一種以小麥粉為主要原料，用酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的烘焙食品，行業下游主要應用于商超、便利店、小賣店等銷售領域，最終銷售給終端消費者。面包行業是烘焙行業的重要組成部分，而我國是面包糕點產業增長最快的國家。

按制作工藝，面包可分為全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包和酸酵面包五大類;按保質期，面包可分為長保面包(保質期6個月)、中保面包(保質期30-45天)以及短保面包(保質期3-7天)三大類。

隨著線上消費的興起，糕點類品牌如三只松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優勢是能夠掌握消費數據，通過數據分析了解消費需求，從而倒逼工廠設計、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰略優勢。

根據調研，線上品牌的生產包括自主生產和委外生產，以委外生產為主。委外生產的情況下，企業不必考慮規模效益的問題，靈活的調度更能夠適應瞬息萬變的市場需求，產品從研發到銷售大概僅需要一個月左右，因而產品迭代很快，產品具有鮮明的“網紅”特質。

線上銷售所覆蓋的市場突破了地域概念，而主要針對40歲以下的年輕群體，并且正在從大城市的白領階層向下線城市的“小鎮青年”延伸。線上銷售的主要成本是流量(銷售)成本，目前流量成本有愈來愈高的趨勢;此外，與線下市場中頭部品牌不斷得以強化不同，電商平臺從活躍流量的角度考慮，更傾向于通過流量傾斜來培植新品牌。

據中研產業研究院公布《2021-2026年中國面包市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示

烘焙領域相關企業年注冊量在近十年間經歷了兩個階段。企查查數據顯示，2020年受新冠疫情影響，我國烘焙相關企業新增注冊量有所下降，2021年上半年我國烘焙相關企業新增注冊量達17243家。

據中國烘焙者消費協會預測，到2025年，烘焙行業的年復合增長率可達45%。數據顯示，2021年中國烘焙食品市場規模預估達2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規模將達3069.9億元。

2020年中國人均烘焙食品消費量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費7.3公斤。人均消費量與全球主要國家對比，不及飲食結構相同國日本的一半。我國正處于消費升級階段，人均消費水平呈上升趨勢，我國烘焙食品行業人均消費量有望持續上升。

雖然近年來我國烘焙食品行業增長迅速，但人均消費水平與發達國家和地區還有較大差距，未來存在提升空間。從量的角度，由于烘焙食品進入我國較晚，消費者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習慣的變化，人均消費量還存在提升空間。

隨著人均可支配收入的提高，快銷行業的購買力也在逐步提升，從而也帶動面包市場的急劇發展。2021年中國消費者每周購買面包5次左右的加起來為70%，價格也為20-40元居多。

未來面包的發展應該要適合人們對營養的追求。全球營養、保健食品的開發趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖面包。生產營養成份豐富和各營養成份的比例關系符合人體需要模式的營養平衡食品是面包企業的根本目的，是烘焙食品開發的根本趨勢。

面包行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析面包未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖面包行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國面包市場深度全景調研及投資前景分析報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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