餐飲外賣行業發展趨勢及市場現狀分析

• 2022年3月29日 zengyan來源：互聯網 1135 73
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餐飲外賣行業發展趨勢及市場現狀如何?受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。中國餐飲外賣市場規模從2016年1663億元增長至2020年的6646億元，2020年同比增長15.0%。預測到2022年中國餐飲外賣行業市場規模將達9417.4億元。

餐飲外賣行業發展趨勢及市場現狀分析

餐飲外賣行業發展趨勢及市場現狀如何?受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。中國餐飲外賣市場規模從2016年1663億元增長至2020年的6646億元，2020年同比增長15.0%。預測到2022年中國餐飲外賣行業市場規模將達9417.4億元。

在2021年中，中國36.4%的白領群體月均外賣次數為1—5次，30.8%的白領群體月均點6—10次餐飲外賣，平均每月點11—20次外賣的白領群體人數占比為17.4%，4.2%的白領群體平均每月點20次外賣，只有11.2%的白領表示從來不點外賣。

從用戶的消費場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據美團點評統計的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》統計分析顯示：

餐飲外賣行業中的參與主體以中小微商家為主,近七成餐飲外賣商戶為個體戶,62.20%的商戶僅有不到5名的員工。中小微餐飲企業仍占據半壁江山,其主要特點是抗風險能力弱、數字化能力低。

國家發改委等14部門在印發的《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》(下稱“《政策》”)中提到：

將引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，以及引導對疫情中高風險地區所在的縣級行政區域內的餐飲企業，給予階段性商戶服務費優惠。

《政策》一出，在整個餐飲行業引起了大家廣泛關注，一方面，作為餐飲行業的商家來說固然是一件好事，降低商戶服務費將在一定程度上增加商戶營業收入，將緩解其在疫情下的經營壓力。

中國餐飲外賣門店經營模式變化

近年來，餐飲企業門店中“堂食+外賣”模式比例從疫前的35%提高至40%，純外賣比例從4%提高至7%。外賣占比越來越大，“點外賣”幾乎是年輕人吃飯常態。

國家統計局數據顯示，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年突破4萬億，2019年約為4.7萬億。2020年，由于受疫情影響嚴重，餐飲收入跌至39527億元。2021年，得益于疫情的有效控制，全國餐飲收入又回升至46895億元，基本恢復到疫前水平，而外賣居功至偉。

2021年中國35.2%消費者月均點外賣1-5次，27%的消費者月均點6-10次外賣，月均點外賣次數在11-20次的消費者人數占比14.3%，5%消費者表示每個月會點20次以上的外賣，只有18.5%消費者表示從來不叫外賣。

多地出臺“救市”政策，幫助餐飲業紓困解難

多地烹飪協會、餐飲協會都紛紛發出“呼吁書”，之后，深圳、杭州、云南等地已先后出臺“救市”政策。

3月24日，深圳率先推出30條措施，幫助市場主體紓困解難若干措施。其中，10大“普惠性紓困扶持”主要是減免稅費，減免租金等。而受惠企業包括除了餐飲業，還包括制造業、物流行業、文旅行業等市場主體。

其中餐飲人最關心的減免租金、外賣平臺傭金、金融支持等要點，都有明確幫扶政策。如：擴大“六稅兩費”減征范圍，并按照50%稅額幅度減征各種稅費，惠及小型微利企業甚至是個人工商戶;針對不同形式的國有企業房屋，免除3個月租金，再減半收取3個月租金;在第7、第8條中，不僅降低水電氣成本，就連企業防疫消殺費用也進行補貼。

3月27日，杭州人民政府發布關于促進服務業領域困難行業恢復發展的政策意見，其中有六條是針對餐飲業所提出的幫扶措施，從餐飲企業最需要的減免稅費、減免租金、緩繳費用等方面入手，同時加大金融普惠，鼓勵金融機構對符合條件的不盲目惜貸、抽貸、斷貸、壓貸。

杭州要求降低平臺經濟參與者的經營成本，支持互聯網平臺企業開展中小微商戶幫扶行動，對經營困難的餐飲商戶實施特惠扶持政策;統籌用好各類市級專項資金，重點向餐飲企業數字化轉型、餐飲特色街區改造提升、餐飲美食推廣促銷等方向傾斜。

連餐飲企業電梯、鍋爐、鍋爐水(介)質等檢驗檢測費用，杭州都要求“減半收取”。

而云南、西安等地也在出臺或呼吁更多的幫扶、支援措施。

當下各地推出的各項措施無疑是給餐飲業雪中送炭。3月27日，深圳發布消息稱，各類餐飲機構堂食按75%限流有序開放，相信在各項措施的出臺之下，餐飲業也會慢慢迎來希望。

在2021年中，中國36.4%的白領群體月均外賣次數為1—5次，30.8%的白領群體月均點6—10次餐飲外賣，平均每月點11—20次外賣的白領群體人數占比為17.4%，4.2%的白領群體平均每月點20次外賣，只有11.2%的白領表示從來不點外賣。

從用戶的消費場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據美團點評統計的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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