米粉行業市場分析 米粉行業發展趨勢

• 2022年5月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 888 55
• 繁體

米粉是僅次于米飯快餐、面品類的剛需品類。但因其種類繁多，各個地區的米粉制作方式存在差異，且經營方式仍以只做地方生意、走低價平民路線的個體戶、夫妻店為主，這就導致米粉品類常年處于散而亂的市場現狀，至今尚未出現全國性的標桿品牌。

米粉行業市場分析

米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

米粉是僅次于米飯快餐、面品類的剛需品類。但因其種類繁多，各個地區的米粉制作方式存在差異，且經營方式仍以只做地方生意、走低價平民路線的個體戶、夫妻店為主，這就導致米粉品類常年處于散而亂的市場現狀，至今尚未出現全國性的標桿品牌。

我國的飲食習慣一直都是“南粉北面”，不過近幾年，隨著經濟市場的不斷發展，北方消費者也開始青睞各種口味的米粉產品。隨著米粉市場的不斷擴大，米粉派系也開始分化，認知度比較高的為江西米粉、湖南米粉和廣西米粉。

如今的米粉市場具有相當大的潛力，根據數據顯示，在2020年的時候，國內米粉的市場規模已經突破了1千億元，據企查查數據顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊的米粉企業就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。其中當然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產品組合形成的市場規模，但足以證明米粉行業如今的發展勢頭是相當迅猛的。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國米粉行業發展趨勢及投資風險研究報告》分析

疫情期間，短視頻平臺在國內迅速走紅，并成功俘獲了大眾的心，直播帶貨也成為了不少品牌線上經營的渠道。很多吃播在線嗦粉，聲明并茂的講解成功俘獲了廣大消費者的心，米粉類產品也成為了市場上的熱銷產品。這時，有的米粉品牌都抓住了機會，開始打造自己的特色產品，并將門店環境和形象進行升級改造，把門店做大，成為了品牌。然后該品牌就開始在國內招商加盟，將特色米粉產品推廣到各大城市。還有很多品牌想要跨界，例如五菱、中石化等，都曾推出過螺螄粉。

米粉行業發展趨勢

米粉品類生命周期長，基礎受眾多，品類認知度也高，但總體來看，全國米粉市場還是處于相對傳統的狀態，主要以夫妻小店和區域品牌為主，全國性范圍的品牌并不多，大品類、小品牌的市場特征非常明顯。那么，如何憑借一碗米粉成為行業翹楚?

一方面，一部分品牌借著電商平臺的東風形成了自己的電商門店：零食化、速食化通過電商向外延伸;一部分品牌仍在繼續探索品牌化、連鎖化之路。另一方面，營銷手段也要緊跟上來，從形象、產品、原材量、口感等方面提升品牌價值;細化品類搶占市場，既迎合大眾口味又要有其特色。

想要了解更多米粉行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國米粉行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國米粉行業發展趨勢及投資風險研究報告

  米粉行業研究報告中的米粉行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對米粉行業進行細化分析，重點企業狀況等...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡