生豬養殖屠宰市場現狀及前景分析2022

• 2022年7月9日 GuoMeng來源：互聯網 850 52
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進入7月份，生豬養殖場(戶)普遍開始扭虧為盈。豬肉作為百姓菜籃子的重要組成部分，其價格漲跌影響居民的日常消費和養殖場(戶)的收入，也牽動著產業鏈各方的關切。

生豬養殖屠宰市場現狀及前景分析2022

進入7月份，生豬養殖場(戶)普遍開始扭虧為盈。豬肉作為百姓菜籃子的重要組成部分，其價格漲跌影響居民的日常消費和養殖場(戶)的收入，也牽動著產業鏈各方的關切。據農業農村部近三天的監測數據顯示，7月4日-6日全國農產品批發市場豬肉平均價格分別為25.74元/公斤、26.69元/公斤和28.51元/公斤。今年1-6月的月度數據顯示，豬肉批發價呈“V”型走勢，3月和4月18元/公斤的價格已是曲線的谷底。

當前，我國生豬屠宰產品主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三大類。企業以賺取生豬和豬肉之間的價差為盈利來源，營利能力與豬周期反向波動。肉類產業鏈的利潤主要在零售環節，屠宰環節費用占豬肉價格成本構成的比例很低，以一頭活豬市場價格2000元計，屠宰費用各地不等，多在40元至80元，可見大多數屠宰企業利潤微薄。

生豬屠宰屬于生豬產業鏈的中游。廣義的屠宰行業包括屠宰和肉制品加工，可以分為生豬采購、屠宰、肉制品加工、肉產品銷售四個環節。屠宰環節的利潤主要表現為豬肉-生豬的價差，并且固定成本占比較高。一般來說，屠宰利潤與養殖利潤負相關，豬周期上行時，養殖戶往往采取壓欄等搶占話語權，收豬難度增加，屠宰量下降，頭均固定成本增加，利潤空間下降明顯。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國生豬養殖屠宰行業市場全景調研與發展前景預測報告》數據顯示

第一節 全球生豬養殖屠宰行業發展分析

一、2018年世界生豬養殖屠宰行業發展分析

全球豬肉產量在2000—2018年期間穩步增漲趨勢，自2000年的8476萬噸上漲至2018年的11293萬噸，其中2006/2007與2015/2016受到我國豬肉產量減少影響，全球產量有小幅度下滑，其余年份均保持增長趨勢，總體年均增速達1.6%。但2018年我國發生非洲豬瘟疫情，導致我國豬肉產量快速下降，全球生豬產量也隨之下降。

全球生豬產量排名前五的國家分別為中國、歐盟、美國、巴西以及俄羅斯，其中我國生豬產量多年穩居全球首位，2018年以前我國生豬產量全球占比穩定在47%—52%區間內。其余歐盟豬肉產量全球占比20%—25%;美國豬肉產量全球占比9.5%—10.5%;俄羅斯與巴西分別占比3%與2.5%左右。

二、2019年世界生豬養殖屠宰行業發展分析

2019年全球生豬數量降至7.68億頭，達到自2013年以來的最低水平;從2013年的8.02億頭到2019年的7.68億頭，全球生豬數量經歷了波動下降。但與此同時，2019年全球豬肉產量升至1.15億公噸，從2013年的1.09億公噸到2019年的1.15億公噸，除2016年外，全球豬肉產量呈現出穩定上漲趨勢。

從2013年到2019年，生豬數量的下降對應著豬肉產量的上升，說明豬肉市場更偏向于供不應求而生豬養殖更偏向于供大于求，產生更少的生豬存量和更多的豬肉流量;此外，全球范圍內生豬養殖技術的提高可能影響到每一單位生豬的豬肉產量。

三、2020年世界生豬養殖屠宰行業發展分析

2014-2020年期間全球生豬屠宰量有所波動，2019年全球生豬屠宰量為11.80億頭，主要系全球許多國家受非洲豬瘟影響，屠宰量有所下降。

2019-2020年期間生豬屠宰量逐年下降。2020年生豬屠宰量為10.20億頭，同比下降13.56%。

第二節 全球生豬養殖屠宰市場分析

一、2020年全球生豬養殖屠宰需求分析

據美國農業部數據顯示，2020年全球活豬供應量為17.5億頭，同比下降8.5%;全球活豬屠宰量為10.2億頭，同比下降13.5%。

圖表：2018-2020年全球活豬供應量及屠宰量

數據來源：USDA，中研普華整理

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國生豬養殖屠宰行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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