臘腸行業發展及臘腸品牌銷售分析

• 2022年9月30日 zengyan來源：互聯網 763 46
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臘腸的味道承載了許多人對故鄉的回憶，是煙火的味道，也是幸福的味道。企查查數據顯示，我國現存香腸相關企業9261家。

我國有多少家香腸相關企業

臘腸的味道承載了許多人對故鄉的回憶，是煙火的味道，也是幸福的味道。企查查數據顯示，我國現存香腸相關企業9261家。2020年新增919家，同比減少15.69%。2021年前10月，我國新增香腸相關企業735家，同比減少0.82%。從區域分布來看，遼寧以971家排名第一，吉林、黑龍江分別有864家、767家，排在第二、三名。從城市分布來看，長春位居榜首，有276家香腸企業。其次是深圳、哈爾濱等。

臘腸行業發展及臘腸品牌銷售分析

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國香腸行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》統計分析顯示：

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

在一菜市場看到，豬肉攤位上腌臘制品的排場相當有氣勢，結實的臘腸，掛成長長一串。煙熏制成的臘肉，繩子吊起來的風雞、醬鴨，過冬的氛圍甚是濃郁。

在廣東梅州各大農貿市場看到，部分店鋪內和豬肉攤檔都掛滿了色澤誘人的臘肉臘腸，陸續有消費者前來選購。天氣轉冷后，隨著制作臘肉臘腸的需求增加，受到供需關系影響，近期豬肉價格出現了小幅度上升。商戶告訴，一般來說，臘肉臘腸的售價是市場新鮮豬肉價格的一倍多。今年豬肉價格大幅下降，一斤臘肉臘腸的售價也比去年降了20多元。

臘腸的價格跟豬肉價格成正比，主要受豬肉價格影響。不同品牌的香腸價格會有所不同，不同品質的香腸價格也有所不同。今年每斤香腸的價格大多數在45元至50元之間，而去年價格一度高達70多元一斤。

隨著春節臨近，除了預包裝的臘腸臘肉，現制風藏肉品也受到消費者歡迎。目前我國人口紅利逐漸消退，肉制品行業已經步入成熟期，在消費品行業的成熟期，競爭格局是投資中最重要的因素，擁有優勢地位的企業往往具有財務三高特征(高毛利率、高凈利率、高ROE)，并能推動股價持續上漲。

在四川，香腸、臘肉歷來都是過年家宴上不可缺少的一道美食，每年深秋，家家戶戶都有做香腸臘肉的習慣。近年來，三臺縣也加大了對臘腸產業的扶持力度。2021年，天貓上綿陽臘腸整體銷售規模是去年的2倍。雙11期間，綿陽臘腸銷量同比增長100%，楊大爺、蜀臘記等品牌銷售遠超預期。三臺縣隸屬于四川綿陽，和中國的許多縣城一樣，不為外人熟知。然而，最近幾年，綿陽臘腸借由天貓暢銷全國，成為繼火鍋、兔頭之后，四川省的又一張美食新名片。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國香腸行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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