行業研究 中國羊肉行業發展現狀分析及發展方向研究報告

• 2022年10月26日 FangManTao來源：互聯網 411 20
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按羊肉各省份產量情況來看，2020年我國羊肉產量前三省份為內蒙古、新疆和山東，產量分別為112.97萬噸、56.98萬噸和34.02萬噸。

羊肉行業前景如何?隨著我國羊肉需求的不斷增加，我國羊出欄量也隨之不斷增加。據資料顯示，2020年我國羊出欄量為31941萬只，同比2019年增長0.8%。

羊肉行業發展概況

我國是全球第一大肉羊生產國和消費國，隨著居民生活水平的提高，對于羊肉的消費正在從原來的季節性消費向日常消費轉變，特別是在夜經濟和外賣餐飲興起以后，羊肉在餐飲業當中的地位正在越來越重要。據資料顯示，截至2021年第一季度，我國羊肉產量為104萬噸，同比2020年第一季度增長8.3%。

按羊肉各省份產量情況來看，2020年我國羊肉產量前三省份為內蒙古、新疆和山東，產量分別為112.97萬噸、56.98萬噸和34.02萬噸。

2021年我國肉羊生產繼續向好，羊出欄量、存欄量和羊肉產量同比增長率均為近5 年最高。從存出欄量看，2021 年，我國羊出欄33 045.0 萬只，創歷史新高，比上年增加1 104.0 萬只，增幅達3.5%;年末羊存欄31 969.0 萬只，比上年增加1 314.2 萬只，增幅達4.3%。從出欄率看，近5 年羊只出欄率都突破了100%，2021 年達到歷史最高的107.8%，說明我國肉羊生產性能不斷增強。從羊肉產量看，2021 年羊肉產量達514.0 萬t，比上年增加21.7 t，增幅為4.4%，已經實現了《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》中提到的“到2025 年羊肉產量穩定在500 萬t”的發展目標。

居民的消費水平高低代表著消費能力及偏好，羊肉產品的銷量對消費習慣有很大的依賴性。據統計，2021年我國居民人均消費支出為24100元，同比增長12.22%，其中城鎮居民人均消費支出30307元，農村居民人均消費支出15916元，分別同比增長13.63%與16.07%，相較世界居民消費水平，我國還有很大的提升范圍，居民消費水平的提升也刺激著羊肉消費市場的發展。

羊肉價格及行業發展前景分析

近年來我國羊肉市場價格增速增長顯著，尤其是進入2017年以后羊肉的替代需求上升使得國內羊肉供需缺口進一步增加，2020年與2021年受疫情影響，養殖飼草料、添加劑企業等推遲開工，加之經銷商備貨不足及物流運行不正常等因素影響，存量飼料和原料價格可能出現大漲，肉羊養殖成本迅速上升，截至2022年5月，全國羊肉市場零售價達到82.71元/噸。

近5 年羊肉戶內消費量逐年降低，2016—2020 年全國居民戶內羊肉消費總量從207.6 萬t 下降至169.5 萬t，共下降18.4%，而羊肉戶外消費不斷增加，但2020 年上半年受沖擊遇冷。2021 年，伴隨著疫情影響減弱，火鍋、燒烤等餐飲業回暖，全國餐飲收入46 895.0 億元，比上年增長18.6%。同時，電商新零售模式不斷涌現，在農貿市場、超市等傳統場所消費的基礎上，“線上”消費已經成為羊肉消費新的增長點。

總體來看，近些年市場對種羊需求強勁。隨著地方羊產業快速發展和規模企業產能釋放，市場種羊供應能力將在未來幾年迅速增加，羊肉消費從大羊肉向羔羊肉進一步升級，特別是一些有顯著地域特征和獨特營養品質、有穩定的供應量和消費市場、公眾認知度和美譽度高的名優特產品，將更受消費者青睞。

著各種政策和方案的發布，如《種業振興行動方案》《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》《全國羊遺傳改良計劃(2021—2035年)》《農業生產“三品一標”提升行動實施方案》等，未來羊產業發展將圍繞種業振興、打贏種業翻身仗、健全商業化育種體系，優化產業模式、提升生產效率和產品供應能力、推進科企合作，促進產學研深度融合，做強做優做大產業主體、頭部品牌建立等方面共同推動羊產業進入高質量發展階段。

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