中國木薯行業市場現狀及發展前景分析

• 陳觀秋 2022年12月12日 來源：FAO 中國海關 1419 94
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目前國內外市場上木薯副產物呈較快發展的態勢，以木薯副產物發展酵素產品是未來的重要發展方向之一，以資源豐富的木薯副產物作為新型的功能性酵素資源，成功生產食用酵素﹑飼用酵素和農用酵素等高附加值的產品，不僅能夠達到節約資源和保護環境的目的，實現木薯副產物高

目前國內外市場上木薯副產物呈較快發展的態勢，以木薯副產物發展酵素產品是未來的重要發展方向之一，以資源豐富的木薯副產物作為新型的功能性酵素資源，成功生產食用酵素﹑飼用酵素和農用酵素等高附加值的產品，不僅能夠達到節約資源和保護環境的目的，實現木薯副產物高價值資源化的利用，也為木薯副產物的國際市場開辟新途徑。

木薯是大戟科木薯屬植物，耐干旱，耐酸性土壤，適宜在貧瘠的土地種植，和甘薯、馬鈴薯并稱為全球三大薯類作物。

木薯起源于南美洲，現已廣泛種植于熱帶、部分亞熱帶國家和地區。從總體上看，全球木薯收獲面積不斷增長，2020年全球木薯收獲面積為3420.51萬公頃，2021年全球木薯收獲面積增長至3422.99萬公頃左右。

木薯市場現狀

19世紀20年代我國開始引進栽培木薯，至今已有200多年的歷史，主要分布在廣西、海南、廣東、福建、云南等地。近年來，隨著木薯產業的不斷發展，用途逐漸多樣化，市場需求總體穩定，收獲面積也總體也呈現出明顯的上升態勢，到2021年我國木薯收獲面積達到了30.39萬公頃。

從國內市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿易量較小，其進出口貿易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產量485.58萬噸，進口量約0.93萬噸，出口量很少，國內鮮木薯需求量約486.51萬噸。總的來看，近幾年來，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產量的下降導致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

據中研產業研究院《2022-2027年中國木薯行業深度調研及投資前景預測研究報告》分析：

從鮮木薯需求結構來看，用于木薯干加工是最為主要的需求，少部分鮮薯會直接用于淀粉加工和食用。

木薯干是鮮木薯經過切片、干制脫水后的產品，一般又稱為干木薯。相對于鮮木薯，木薯干僅含有13%左右的水分，易于保存。目前我國木薯干30%用作飼料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，國內玉米價格承壓，干木薯進口量大幅下降，行業產量總體穩定，需求下降明顯。2021年國內干木薯需求大幅增長，2021年我國干木薯需求量為718.27萬噸，同比增長了43.9%。

我國木薯產業發展前景分析

木薯有“淀粉之王”的美譽，木薯種植和加工過程中會產生大量的木薯副產物(木薯渣、木薯皮、木薯葉、木薯莖等)。當前，木薯的副產物大多數被用來薪燎、直接焚燒或者被丟棄，不僅造成了資源的浪費，也對環境造成了比較嚴重的污染，這凸顯出木薯副產物綜合利用的重要性。

木薯產業鏈下游為應用市場，包括食品行業、化工行業、紡織行業，其中食品行業對木薯淀粉需求最大。隨著食品制造業發展，木薯消費將穩中略增。

近年來，國內的部分木薯企業和研究單位的目光不再僅局限于國內的資源和市場，開始瞄準了和我國具有類似資源稟賦的周邊國家和地區，積極到亞非主要木薯生產國進行交流和訪問，互相交換木薯的生產加工技術和經驗。在整合國內土地資源，最大限度的挖掘國內木薯的生產潛力基礎上，不斷到鄰國建立木薯加工廠和生產基地，保障我國木薯市場的安全。

想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國木薯行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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