預制菜行業發展趨勢分析2022

• 方蔓桃 2022年12月21日 來源：百度 301 12
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消息面上，近日山東省發布《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，支持銀行機構開發金融產品，加大對預制菜行業企業的信貸資源投入。此前，已有多個省市推出預制菜支持政策，

預制菜行業前景如何?12月21日，預制菜概念股走強，截至收盤煌上煌(002695)(002695.SZ)、全聚德(002186)(002186.SZ)漲停，益客食品(301116)(301116.SZ)收漲11.57%，國聯水產(300094)(300094.SZ)收漲6.07%。消息面上，今年以來已有山東、云南、福建及廣東等多省市推出預制菜支持政策。國盛證券認為，四季度速凍、預制菜及休閑零食均進入行業旺季，推薦主業增長穩健且第二曲線表現亮眼的安井食品(603345)等股。國聯證券(601456)指出，預制菜行業呈現“大行業、小公司”格局，看好具備渠道觸達能力強、產品品牌優勢突出和供應鏈完整的公司。

消息面上，近日山東省發布《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，支持銀行機構開發金融產品，加大對預制菜行業企業的信貸資源投入。此前，已有多個省市推出預制菜支持政策，

預制菜行業迎來了黃金增長期。預制菜之火已經燒了一年多，仍然熱得發燙。2022年，預制菜絕對是餐飲行業的“頭號熱門關鍵詞”。A股大漲、預制年夜飯大賣、各地爭搶“預制菜之都”、明星品牌強勢入局……數據顯示，預計2022年預制菜行業市場規模將超過4000億元，迎來爆發增長期。企查查數據顯示，截至2022年1月27日，我國預制菜相關企業已達到6.81萬家。這比兩年前增加了數萬家。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》分析

預制菜行業深度報告

增速快、市場大、入局者眾多，4000億元藍海市場，亟待挖掘商機。預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預制菜是城市化和食品工業化發展的必然產物。回顧歷史，包括食品工業和冷鏈物流在內，每一次底層生態要素的改變都推動著人類的餐食制作和就餐方式發生變化。隨著城市化加劇和社會結構變遷，消費者需要在家吃飯的更優解決方案，兼顧效率、口感、安全和營養多方面需求，預制菜將成為廚房的工序簡化和效率升級的發展方向。

目前金融支持預制菜發展有多種形式，一是設立產業基金，集合國資與民資雙重支持，圍繞預制菜生產加工、倉儲流通及裝備生產等產業鏈重點領域開展投資布局;二是創新金融產品和服務，引導相關金融機構為預制菜上下游企業提供一攬子定制產品及服務，發揮強大支持作用，帶動引領更多社會資本投入預制菜產業;三是強化保險保障。鼓勵有關保險機構推出一批覆蓋預制菜產業全流程的定制保險，包含產品質量安全、企業品牌、問題產品召回、貨運保障、產品溯源等方面。

目前，多省市推出預制菜支持政策10月，云南省印發《云南省預制菜產業發展實施意見》，要求強化政策支持，整合各方資源力量，大力支持預制菜產業發展，依法依規保障預制菜產業用地、用林，鼓勵引導各地因地制宜探索開展預制菜產業發展保險。

11月，福建省商務廳等九部門聯合發布《加快推進預制菜產業高質量發展的措施》，措施共21條，推動福建預制菜成為富民強省的特色產業。

11月，中國人民銀行陽江市中心支行、陽江市金融工作局、中國銀行保險監督管理委員會陽江監管分局聯合發布《金融支持預制菜產業高質量發展十條措施》，鼓勵引導金融機構圍繞預制菜全產業鏈，強措施、降成本、優服務，加快推進陽江市預制菜產業高質量發展。

廣東省也在今年發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，針對財政金融要素保障，廣東將預制菜產業發展納入各級財政支持范圍，建立省市縣三級預制菜產業項目儲備庫，支持建設一批預制菜重大投資項目，支持金融機構為預制菜產業開發金融專項產品，發揮省農業供給側結構性改革基金作用，構建廣東預制菜產業發展基金體系，切實降低企業融資難度和成本。

值得注意的是，銀行機構也紛紛參與預制菜發展。12月，諸城市舉行預制菜產業銀企見面會，15家預制菜企業獲得銀行授信4500萬元;同在今年，佛山市農業產業聯合會今年統籌組建預制菜產業聯盟，首批53個加盟單位包括經營主體32家、行業協會3家、金融保險機構14家、科研院所及技術檢測機構4家。聯盟已獲得8家銀行提供的總額650億元的產業綜合授信支持。

今年7月，工商銀行廣東分行推出“預制菜貸”，為佛山一家預制菜生產與銷售企業發放500萬元信用貸款。據了解，這筆貸款是工行推出的小微企業專屬創新產品——“預制菜貸”首筆融資。該行推出的“預制菜貸”以從事預制菜生產加工的農業龍頭企業、預制菜產業聯盟會員單位等小微企業的采購、結算、資產、交易、信用等數據為授信依據，為其提供經營周轉用途的流動資金貸款，單戶最高貸款額度可達1000萬元。

在居民生活水平提高、烹飪便捷性需求提升、餐飲連鎖化趨勢下食材標準化進程加速等多因素共振下國內預制菜行業發展態勢迅猛，越來越多的品牌意識到速凍預制菜行業的大機遇，并積極布局細分賽道。

預制菜目前擁有較大的市場以及廣闊的發展空間，數據顯示，2021年中國預制菜市場規模已經達到2459億元，預計到2026年，預制菜市場規模將突破萬億元大關。

天眼查數據顯示，預制菜相關專利申請近3年處于高速增長態勢。截止到2022年12月，預制菜相關專利申請已有55項，同比上升266.67%。其中，專利申請主要涉及加工、包裝工藝，諸如：“一種經超聲腌制預處理的蘿卜燉牛腩預制菜及其加工工藝”，“一種罐裝甲魚預制菜的制備方法及設備”等菜肴制作工藝的專利。

預制菜行業發展趨勢

機構認為，預制菜增速高于餐飲行業，C端發展潛力大，但我國預制菜滲透率仍較低，僅為10%-15%，預計2030年增至15%-20%，行業規模有望從2015年650.3億元增至2025年8316.7億元。

2019年到2021年，我國預制菜的市場規模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%，預計到2026年，我國預制菜的市場規模將突破萬億元，達到1.07萬億元。

國盛證券認為，食品飲料行業短期旺季來臨，中長期把握高性價比成長機遇。四季度速凍、預制菜及休閑零食均進入行業旺季，推薦主業增長穩健且第二曲線表現亮眼的安井食品、洽洽食品(002557)，疫后需求復蘇彈性較強且成本改善的立高食品(300973)，新渠道、新產品、新規格持續放量的鹽津鋪子(002847)，建議關注有成本改善彈性的和甘源食品(002991)。中長期看關注休閑鹵味的困境反轉機遇，推薦鹵味龍頭絕味食品(603517)和紫燕食品(603057)，關注周黑鴨。

2021年以來，市場對于預制菜的未來發展空間預期越來越樂觀。有機構發布報告稱，預計未來中國預制菜市場將保持較高的增長速度，到2026年預制菜市場規模有望超過1萬億元。預制菜炙手可熱，各路資本大量涌入，企圖乘勢分得一杯羹。今年上半年，資本的狂熱達到了頂點。

但事實證明，預制菜的前景雖好，卻并不是一門容易做的生意。預制菜行業涉及的環節較多，食材的品質對口味影響大，因此，想要做好預制菜就必須付出滿滿的誠意、辛勤的努力和足夠的時間。上半年各路資本紛紛折戟也充分說明，做好這個行業需要長期主義心態和專業的素養。

報告根據預制菜行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國預制菜行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國預制菜行業將面臨的機遇與挑戰，對預制菜行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是預制菜企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值!欲了解更多關于預制菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

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