咖啡賽道持續火熱 咖啡行業市場分析2023

• 陳觀秋 2023年1月23日 來源：中國經營報 861 53
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近年來跨界咖啡的玩家眾多，包括中國石油、中國石化、同仁堂、首旅如家、華住集團、中國郵政、狗不理等不同領域的多個企業均有布局。

2022年9月底，世界排名第二的咖啡豆出口國越南在諾魯颶風侵襲中“飄搖”。據報道，越南咖啡豆產量預計在2022—2023年有所下降。

國際咖啡組織數據顯示，巴西是目前世界上最大的咖啡生產國。對于國際消費市場來說，疫情一度導致全球咖啡產業鏈中斷，高運輸成本讓咖啡產品難以按時交付，咖啡價格上漲很快。在國內，我國云南咖啡豆也在崛起，云南也成了咖啡品牌孵化器，云南咖啡豆也出現在越來越多國內外咖啡品牌的產品中。

數據顯示，中國有超3億咖啡消費者。目前，我國超過6成的咖啡消費者為17—39歲的青年，且以女性消費者為主。因國內咖啡豆需求增多、咖啡品牌發力上游、消費者國產情結等等，使得今年云南咖啡生豆平均價格達到30元/公斤左右，創下了2011年以來的歷史新高。

根據中國海關統計數據，2022年1月到8月，中國從巴西、越南進口未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡數量總體呈不斷上漲趨勢。中國咖啡行業市場規模預計2022年達4856億元。以星巴克為例，截至9月底，星巴克在中國開設門店超過6000家，并計劃到2025年在中國300個城市運營9000家門店。

咖啡賽道持續火熱

2022年，咖啡市場本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齊開。根據Manner官網信息，目前Manner已有500多家直營門店;5月，M Stand官微宣布20+新店開業;11月，挪瓦咖啡宣布120家店齊開，至今在全國已經累計超過1700+門店。

以上部分本土咖啡品牌在2022年的擴張與它們在2021年獲得資本投資存在關系。天眼查信息顯示，2021年Manner咖啡獲得三輪融資，其中一輪的融資高達數億美元;M Stand咖啡2021年獲得二輪融資，金額達數億元;2021年挪瓦咖啡獲得三輪融資，最后一輪融資于2021年12月，金額達2億元。

對于本土咖啡品牌崛起的原因，連鎖經營專家表示：“本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市場教育下，關于咖啡、咖啡店等的知識已經逐漸普及;隨著經濟的發展以及文化教育層次的普遍提高，百姓對于咖啡的接受度明顯提升;大多數人都掌握了連鎖經營的知識和技法，尤其是威力更強大的特許經營的商業模式，現在的商界人士基本都認識到了其重要性;資本的背后推動;快速增長市場的巨大吸引力。”

在本土品牌的差異化與競爭力上，該專家還表示：“和國際大牌相比，本土品牌在模式上各種各樣的都有，有強調第三空間的，有主打性價比的，有做精品咖啡的……在單店形式上，有大店類的第三空間，也有只做外帶外賣的小微店;既有做線下為主的，也有做線上為主的;既有強調技術和品味的現做咖啡，也有直接沖泡的袋裝或膠囊裝等。本土品牌的競爭力主要體現在這幾個方面：國潮、國貨、國風概念尚未熄火，所以很容易受到國人歡迎;以性價比攬客;線上的玩法更熟悉;在資本運作上能力強等。本土咖啡品牌的興起是必然的趨勢，未來空間也會很大。”

據中研產業研究院《2022-2027年中國咖啡行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

實際上，近年來跨界咖啡的玩家眾多，包括中國石油、中國石化、同仁堂、首旅如家、華住集團、中國郵政、狗不理等不同領域的多個企業均有布局。

根據天眼查方面的信息，近年來咖啡相關企業年注冊量持續增長。截至2022年8月17日，2022年新增咖啡相關注冊企業1.9萬家，同比增長26.6%。

咖啡行業市場分析

在投融資端，2022年咖啡產業的熱度依然持續。6月喜茶投資少數派咖啡;5～6月，歪咖啡、八福咖啡、小洋僑等多個咖啡品牌獲得融資。咖啡的熱度還存在于產業鏈中。2022年6月，智能咖啡機品牌咖啡之翼宣布完成1億元融資;5月，咖啡供應鏈公司樂飲創新獲得近5000萬元A輪融資。

同時，在2022年有部分知名企業取得非常明顯的成績。9月，在進入中國市場三年多之后，Tims中國正式登陸納斯達克。截至2022年10月，Tims咖啡門店數量突破500大關;發展迅速的還有瑞幸咖啡，瑞幸2022年第三季度財報顯示，凈利潤為5.29億元，而2021年同期的數據為凈虧損2350萬元。截至2022年第三季度，瑞幸咖啡門店總數達到7846家。

咖啡是一種低成本且帶有社交屬性的飲品，對于當代年輕人來說，咖啡已然成為應對日常工作與生活的“續命神器”，可以較好地拉近品牌與消費者的距離。而李寧、特步們想完成從國貨品牌到國民品牌的進階，需要在一二線城市展示更好的形象，需要與年輕消費者展開更多的對話。與下沉市場相比，一二線城市的消費者對于品牌的忠誠度更低。讓咖啡成為服務的新載體，無形中可以助力品牌美譽度的提升，同時也能輻射下沉市場取得更好的業績。

不過，有消費者認為，對于咖啡的深度愛好者來講，他們更多的是看重產品的品質和口碑，跨界者的咖啡還需要抓住他們的口味，這樣或許有更好的效果。

引流效果尚且未知，但可以看到的是，在社交平臺上，跨界咖啡的品牌已然賺足了眼球。據不完全統計，包括#李寧入局咖啡賽道#、#特步李寧注冊咖啡商標#、#中國郵政開咖啡店了#等相關話題，均登上過微博熱搜。與此同時，在小紅書上，中國郵政的“郵政咖啡”相關筆記超6000篇，“同仁堂咖啡”也收獲了超2400篇筆記。

業內人士表示，整個咖啡市場會在未來十年中百花齊放，不斷下沉，覆蓋到三四五線城市，然后會有一輪大的洗牌。

想要了解更多咖啡行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國咖啡行業市場深度調研及投資策略預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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