當前我國的咖啡消費越來越多元化，有的追求口味、健康，有的追求快捷，也有的追求新奇體驗，呈現出健康化、品質化、細分化的需求。
近幾年，國內咖啡廳市場的銷售額呈現穩定增長的態勢。咖啡廳是現代人們用于聚會休閑、商務交流的場所;盛行于每個大中小城市。除了提神、佐餐，喝咖啡是一種高度社交活動。在口感、產地、風味、沖煮技巧之外，消費者同樣在意咖啡的品牌理念和咖啡館作為“第三空間”的環境。
根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年咖啡廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：
咖啡廳行業發展前景及投資分析
國內咖啡廳市場興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務場景為主，產品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環境文藝小資，產品較豐富，包含糕點及簡餐。
近年來，中國咖啡消費市場蓬勃發展，咖啡消費年復合增長率已超過25%，全國咖啡相關企業超過33萬家;據悉，國內咖啡行業人士普遍認為，到2025年和2030年，中國咖啡消費規模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費總量首屈一指的國家。
數據顯示，消費者集中于一二線城市。在具有咖啡消費行為的人中，超六成消費者每周會飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當。
近年來，隨著我國國民經濟的增長以及咖啡市場規模的不斷擴大，咖啡在年輕人的日常生活中占據了越來越重要的地位。目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領，大多為本科以上學歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。
而雖然人均消費量不斷提升，但對比發達國家相比，我國咖啡行業仍處于發展初期，未來提升空間大。
隨著我國的咖啡市場規模不斷壯大，入局的企業也越來越多。根據天眼查數據顯示，我國目前約有15.90萬家咖啡相關企業。其中2021年1-2月新增2.59萬家，同比增長12.50%。
《2023年中國咖啡行業藍皮書》，中國現磨咖啡館和其通過交叉銷售可拓展到的業態市場規模在2025年可達到約1.6萬億元。2022年，中國市場咖啡門店逾十萬家。其中，逾六成咖啡門店分布于華東和華南地區，近五成咖啡門店分布于一線和新一線城市。2022年1月至2023年3月，咖啡行業投融資事件達30起，成為后疫情時代大消費賽道最先回溫的賽道。
隨著國內咖啡消費理念的快速傳播及消費習慣的逐步養成，我國咖啡市場正處于高速增長階段。阿里新服務研究中心等發布的《2022年中國咖啡產業發展報告》顯示，2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元，同比增長27.2%;預計2025年中國咖啡行業市場規模將超過萬億元。
隨著咖啡直播賽道在2022年出現“井噴”態勢，加上傳統電商、線下咖啡銷售、咖啡館如雨后春筍般開業，國內咖啡豆、特別是速溶咖啡粉需求量大幅上升。
如今一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動咖啡廳市場朝著更多元化的方向發展。據倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。
隨著全民消費升級，代表著精致生活范式的咖啡廳也加速走進下沉市場——很多四五線小城市，開出了幾十家咖啡廳。據觀察，節假日下沉市場的咖啡廳一座難求，其客單價也能達到三四十元，并不低于一二線城市。
為了吸引客戶，一些咖啡廳還與不同的業態結合。當前我國的咖啡消費越來越多元化，有的追求口味、健康，有的追求快捷，也有的追求新奇體驗，呈現出健康化、品質化、細分化的需求。可以說，我國咖啡行業的未來發展擁有潛在的機遇。
咖啡廳行業報告對中國咖啡廳行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。
本報告同時揭示了咖啡廳市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
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2022-2027年咖啡廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告
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吳亞楠
2023年中國咖啡廳行業市場全景調研及投資價值評估 
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