豆制品行業市場深度調研 豆制品行業代表企業分析

• 陳觀秋 2023年9月25日 來源：百度 中研普華報告 365 17
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中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史，同時也是最早研發生產豆制品的國家，豆制品產品體系十分豐富，并隨著消費人群的細分需求品種不斷增多。

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史，同時也是最早研發生產豆制品的國家，豆制品產品體系十分豐富，并隨著消費人群的細分需求品種不斷增多。

2022年中國用于食品工業的大豆量達1533萬噸，同比增長0.18%，其中，用于豆制品加工的大豆用量，約為940萬噸，用于大豆蛋白約260萬噸，醬油等約100萬噸，直接食用(包括家庭自制豆漿等)約為230萬噸。2022年中國豆制品行業前50強規模企業銷售額及投豆量與2021年比均有上升，其中，投豆量達185.27萬噸，比上年增加了0.1%;銷售額達348.4億元，比上年增加了6.44%。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業得到了國家大力支持，市場規模不斷擴大，但是豆制品生產發展水平不平衡，市場區域化分割。

中國豆制品行業上游原材料主要包括大豆、黃豆和其他豆類，經過采收、加工等制作環節，制成最終的豆制品，如豆腐、豆漿、豆腥、豆干、豆腐皮和大豆食品等，通過超市、食品商店、餐館、農貿市場、電商等銷售渠道最終到達消費者手中。

豆制品行業市場深度調研

豆制品行業作為農副產品加工，有利于上游的農業增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發展歷來得到國家重視及大力支持。《“健康中國 2030”規劃綱要》指出，要“制定實施國民營養計劃，深入開展食物(農產品、食品)營養功能評價研究，全面普及膳食營養知識，發布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。”作為健康、天然、植物性及環保概念的食物代表，豆制品深刻切合現階段我國居民對食品的要求，預計未來將迎來產業持續增長期。

隨著豆制品產業加快推進轉型升級發展，自動化的豆制品加工設備為打磨高質量高效率的豆制品系列產品注入新動力，助力豆制品產業發展，滿足消費市場的多元化需求。近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎極為龐大。根據豆制品專業委員會統計，2019年全國豆制品批發市場規模為1222.25億元。

隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

豆制品的發展受經濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區具有豆制品消費的傳統且經濟發達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產相對發達。而往西往北，經濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產量、技術水平和種類均呈下降趨勢。

據中研產業研究院《2023-2027年中國豆制品行業市場深度調研與投資前景分析報告》分析：

近年來，隨著公眾對豆制品營養價值的認識和健康消費理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費者的青睞，迎來良好的發展環境和巨大的市場空間。在消費升級趨勢下，消費者的健康觀念加強，豆制品不僅僅是蛋白質的來源，還富含纖維、抗氧化劑等營養素，深受廣大消費者的喜愛，未來中國豆制品市場需求有望進一步增長。

現階段，國內豆制品行業生產企業眾多，雖然大部分規模以上的豆制品企業都已建立了嚴格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產企業技術較為落后、生產環境較差、產品質量和食品安全控制程序和標準缺失。為消費者提供安全放心的產品、自身管理規范、具有影響力的業內領先企業，正是當下市場急需的能引領行業良好示范效應的關鍵。

豆制品行業代表企業分析

祖名股份(003030)此前在業績說明會上表示，當前市場上預制菜多以肉制品為主，豆制品預制菜市場滲透率還比較低，發展空間很大。近年來，公司致力于豆制品預制菜的研發，目前試驗范圍已覆蓋全豆制品菜種，目前已形成多款預制菜品種并逐步推向市場。未來公司將積極探索相關消費人群的飲食習慣及消費場景，努力形成滿足不同需求人群的豆制品預制菜。

祖名豆制品股份有限公司成立于2000年,位于杭州市濱江區,是集研發、生產、銷售于一體的大型豆制品生產企業,現擁有安吉祖名豆制食品有限公司、揚州祖名豆制食品有限公司、上海祖名豆制品有限公司、杭州祖名食品有限公司和杭州祖名唯品科技有限公司五家全資子公司。

公司總占地233畝,擁有標準廠房面積17萬平方米,年加工大豆能力10萬噸。公司先后榮獲農業產業化國家重點龍頭企業、全國農產品加工示范企業、浙江省農業龍頭企業和浙江省科技農業龍頭企業稱號,同時是CAC(國際食品法典委員會的簡稱)國際標準以及國家標準、多個行業標準起草單位之一。

公司于2021年1月6日在深圳證券交易所中小板(現合并為主板)上市,股票代碼:003030,股票簡稱:祖名股份。2022年祖名股份營業總收入達14.87億元，毛利潤3.77億元，毛利率為25.36%，

從營收結構來看，2022年祖名股份營業收入主要來源于生鮮豆制品和植物蛋白飲品，占比分別為65.75%和15.67%，從營收區域分布來看，2022年祖名股份營業收入主要來源于浙江省和江蘇省，占比分別為64.98%和17.70%。

報告對中國豆制品及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國豆制品行業發展狀況和特點，以及中國豆制品行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的豆制品行業發展態勢作了詳細分析，并對豆制品行業進行了趨向研判。

想要了解更多豆制品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2027年中國豆制品行業市場深度調研與投資前景分析報告》。

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  2023-2027年中國豆制品行業市場深度調研與投資前景分析報告

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業得到了國...

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