2023外賣市場機遇前景分析

• 方蔓桃 2023年10月9日 來源：百度 405 20
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如果你想了解人工智能醫療行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國人工智能醫療行業深度分析及發展前景預測報告》。重點分析了我國

隨著互聯網技術的不斷發展，外賣行業逐漸形成“平臺+送餐員”的新型就業形態，和傳統模式相比，這種就業形態更為靈活、自主性更強，涉及的勞動關系認定問題也更復雜。

在平臺企業采取外包等合作用工方式的情況下，當外賣騎手發生工傷事故后，經常因找不到責任主體而產生疑問

有媒體曝光了一些外賣騎手的慘狀：有人為了趕時間，在大雨中冒著生命危險跑了50多單，結果因為送錯了兩單被罰款1000元，并且被強制下線7天;有人為了省錢，在電動車上搭了一個小帳篷住下來;有人為了多接單，在路上吃泡面當午飯……

如果你想了解人工智能醫療行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國人工智能醫療行業深度分析及發展前景預測報告》。重點分析了我國人工智能醫療行業將面臨的機遇與挑戰，對人工智能醫療行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

近年來，以餐飲外賣為代表的新業態飛速發展，外賣從業人員等大量增加。目前全國新就業形態勞動者8400萬人，其中外賣騎手數量達到1300萬人，占新就業形態勞動者總數的15%。這種靈活的就業形式創造了巨大的經濟價值和社會價值，但也不可避免地帶來了新問題、新風險。

其實，關于外賣騎手的話題已經多次引起輿論討論。此前“副處長送外賣12小時賺41元”“北大博士后為做研究送半年外賣”等均成為當時的新聞熱點，此次“大學教師送外賣”也引發了一大波刷屏，這些熱點新聞除了揭露了外賣員群體的艱難生存狀況外，也反映出外賣派送行業存在的諸多問題。

在“互聯網+”平臺經濟新業態下，平臺從業者受到平臺在工作規則、工作時間、工作過程、監督檢查、工作報酬、工作外觀等方面的控制，呈現出管理方式由線下變為線上的特點。平臺企業作為經營活動的組織者和服務的提供者，控制經營活動的全部要素，利用用戶數據信息和算法技術整合資源配置，利用算法對平臺從業者發出指令，平臺從業者按照指令將商品輸送至目的位置。從這個意義上來看，平臺從業者的人格從屬性、經濟從屬性、組織從屬性并未發生實質轉變，因此，本案中作為平臺從業者的白某與作為平臺經營者某餐飲公司成立事實上的勞動關系。

一直以來，抖音沿用低價補貼換市場的策略，在本地生活市場一路狂奔。抖音傭金費率更低，對比美團10%和攜程10%-15%的傭金以及成熟競價機制下的價格，抖音平均傭金費率為4.06%，成為中小商家重要的引流渠道。

目前抖音在北京、上海、成都三城每日的總團購配送量只有3萬多單，按照同等條件對比，美團每天有200萬-300萬的訂單量，差距還是比較明顯。

從雙方發力的業務來看，美團和抖音在本地生活領域的重合度越來越高，未來隨著競合的深入，基本告別了合作的可能性。

由于外賣市場高度集中，阿里和抖音后續很大程度上將在即時零售和生活服務兩大板塊與美團展開競爭。

中秋國慶“超長黃金周”為消費市場注入強勁動能。據商務部商務大數據監測，假期前三天，重點餐飲企業銷售額同比增長超10%。一邊是線下餐廳爆滿，另一邊線上消費也持續火熱。

美團外賣數據顯示，十一小長假期間，廣州、北京、上海等多個熱門旅游目的地外賣訂單火爆，異地訂單最高增長超141.9%。火鍋、大閘蟹等節日特色品類增幅明顯。大閘蟹外賣訂單同比去年增長62.2%，牛排外賣訂單同比去年增長60.4%，火鍋外賣訂單同比去年增長58.7%。

如今，隨著移動互聯網技術的不斷發展，網絡已然成為人們日常生活中必不可少的組成部分，以智能手機為依托、網絡外賣平臺為載體，人們足不出戶便可享受到美食，尤其是現代年輕人受生活節奏加快、慵懶生活習慣的影響，他們更青睞于這種方便快捷的就餐方式，甚至對外賣形成了生活依賴感;加之近兩年受疫情的影響，為減少人員聚集、避免堂食等，也在很大程度上再一次推動了外賣行業的持續快速發展。

龐大的用戶規模促使我國外賣行業飛速發展，2021年中國外賣行業市場規模達10035.53億元，同比增長50.2%，外賣已經從餐飲美食外溢到生活超市、生鮮果蔬、鮮花綠植、美妝、母嬰產品等全品類的配送，外賣配送時間也從午高峰、晚高峰向全時段擴展，外賣已逐漸成為全時段、跨品類的消費場景。

外賣訂單量與區域經濟水平正相關，消費品類具有地方特色：從美團平臺數據分析結果看，華東地區貢獻了全國33.8%的外賣訂單量，與該地區在全國GDP中的占比(33.9%)非常接近。華南地區外賣訂單量占全國的18.7%，高于其GDP占比(17.3%)，在7個地區中排名第二。之后依次為華北地區，外賣訂單量占比為12.8%;西南地區占比為11.3%;華中地區占比為10.9%;東北地區占比為8.2%;西北地區占比為4.5%。各地區的外賣訂單量占比與GDP占比的相關性更強。

高線城市為主要市場，低線城市潛力巨大：一線城市、新一線城市、二線城市是外賣消費的主力市場，占全國訂單總量的65.1%，從分城市外賣訂單量來看，城市前10名為：北京、上海、深圳、廣州、成都、杭州、重慶、蘇州、武漢、南京。但低線城市的外賣訂單量、訂單金額增長速度顯著高于高線城市，是平臺外賣用戶增長的主要來源，大多數新用戶來自三線及以下城市。

相比于外賣市場相對成熟的高線城市，低線城市的外賣市場擁有更為廣闊的發展空間：一方面，外賣平臺和品牌商戶逐漸加強對四五線城市餐飲市場的重視和布局，奠定低線城市外賣產業發展的基礎。另一方面，隨著低線城市消費者外賣行為習慣的不斷養成，消費者的消費頻率也將逐漸提升。

外賣行業市場機遇市場分析

我國一二線城市人口密集、經濟發達，一直以來都是外賣市場的主陣地，領跑著外賣行業的快速發展。然而隨著市場的白熱化，一二線地區競爭越來越激烈，同時也面臨著接踵而來的品牌換代，不難看出這些地區的外賣市場也正在逐步趨于飽和化。尤其是美圖、餓了么兩大主要外賣平臺，他們所覆蓋的地區基本上都是一二線城市，因此剩下來的三四線城市極有可能成為外賣市場的第二主力軍;當前，我國外賣行業的滲透速度只會越來越快，轉戰三四線地區下沉到市場必然是大勢所趨。

此外，外賣行業需要更有溫度的算法和政策。政府應該盡快出臺相關政策，從制度上規范對平臺的監督機制，助推平臺積極改進大數據算法，在數據化進程中注入人文關懷，促進算法向善;另外也要嚴格監督外賣企業為騎手繳納各類保險，保障騎手的醫療、工傷等權益，用完善的政策和法規為外賣小哥群體撐腰。

外賣行業需要更有溫度的消費者。對于我們每個消費者，對外賣小哥多一份理解、多一份支持、少一些刁難、少一些責罵，或許就能成為照亮他們勇敢前行的一束光和支撐他們努力生活的一份暖。

隨著游客聚集，這些熱門城市的代表美食關注度也顯著上升，成為外賣平臺熱搜關鍵詞。例如，北京的“涮肉”關鍵詞搜索量同比增長117%、“四季民福”搜索量同比增長222.8%，上海的“鮮肉月餅”搜索量同比增長849.9%，杭州的“西湖醋魚”搜索量同比增長126.9%。

對于“選擇困難癥”的游客而言，跟著外賣榜單打卡品質餐廳，成為體驗當地美食的新選擇。美團外賣必點榜數據顯示，假期前五天，全國十五個城市的榜單異地瀏覽量較節前增長了200%，上榜餐廳訂單量較往年增長28%。

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