主題餐廳行業市場深度分析及發展策略研究2023

• 陳觀秋 2023年10月10日 來源：百度 1416 93
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隨著近年來我國居民生活和消費水平的逐漸提高，消費者對餐廳口碑以及品牌的逐漸重視，具有個性化、品質化的餐廳的餐飲收入增長趨勢明顯。而主題餐廳與一般餐廳相比，不僅能夠提供豐富的飲食，還可以提供以某種以特別文化為主題的服務，進而刺激消費者進行消費。

隨著近年來我國居民生活和消費水平的逐漸提高，消費者對餐廳口碑以及品牌的逐漸重視，具有個性化、品質化的餐廳的餐飲收入增長趨勢明顯。而主題餐廳與一般餐廳相比，不僅能夠提供豐富的飲食，還可以提供以某種以特別文化為主題的服務，進而刺激消費者進行消費。

飲食文化是中國人生活中的重要部分，新穎和趣味性成了商家們吸引更多客源的兩個必要因素，尤其是對年輕群體來說，去餐館不僅僅是為了吃喝，更是為了休閑娛樂。無論是以船、以電影、以車、甚至是以監獄為主題性的餐廳都充分展現了人性化的一面，得到了消費者的青睞。同時，主題餐廳，其專業性、深度化趨勢，為這種餐飲業態注入了新的活力。

主題餐廳行業市場深度分析及發展策略研究

隨著90、00后消費群體的壯大，以聯動熱門IP來吸引年輕消費者的餐飲模式逐漸形成潮流。

2月22日，米哈游旗下手游原神和必勝客的第二次聯動正式開啟，一直持續到4月30日才結束。5月10日，CoCo都可宣布與大熱IP《間諜過家家》的聯動活動上線。同一時段營業的，還有《明日方舟》、《第五人格》、《詭秘之主》等IP的主題餐廳。馬上，必勝客和寶可夢、肯德基和三麗鷗在6月1日推出兒童節聯名活動。

游戲IP與餐飲聯動層出不窮，其原因之一是消費群體重合。《2022年Z世代洞察報告》顯示，截止到2022年6月，Z世代線上活躍用戶規模已經達到3.42億，其中移動視頻、移動社交、手機游戲行業是使用時長占比前三的行業，月人均單日使用時長前十位中有王者榮耀(2.23小時)、和平精英(1.84小時)等。而Z世代還有一個特點是對外賣的依賴，報告顯示Z世代外賣APP月活前五分別為餓了么、美團外賣、肯德基、瑞幸咖啡、麥當勞。其次，在餐飲業、游戲行業競爭越發激烈的前提下，二者都有拉新促活的需求，互相帶動客流的聯動活動便應運而生。

主題餐廳，具體是指通過一個或多個主題為吸引物的飲食場所，從餐廳的裝飾裝修到用具及出品都遵循一個或者幾個主題。餐廳在“網紅經濟”的作用下，除了要“拼”美食的口味，還要“拼”不同的主題元素，吸引年輕人群前來“打卡”，方算獲取了“流量密碼”。寵物主題、帳篷特色的體驗熱度尚在，恐怖餐廳、電音烤吧又已經高調登場。

主題餐廳最早可追溯至20世紀30年代，HowardJohnson公路餐廳以新式英格蘭殖民風格為主題，并形成連鎖經營，1971年6月14日，旅居英國倫敦的兩名美國青年人創辦了硬石餐廳—一家以搖滾音樂為主題的美式餐廳。

此后，熱帶雨林餐廳、好萊塢電影餐廳等各種類型的主題餐廳相繼涌現。主題餐廳于20世紀90年代末進入我國，由此形成了一股主題餐廳熱。主題餐廳以其鮮明的主題文化特色吸引了眾多的消費者，給競爭激烈的餐飲市場注入了新的活力，也引發了餐飲業結構的調整。

據中研產業研究院《2023-2028年主題餐廳行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

消費者對飲食環境的注重，以及企業業務同質化競爭日益激烈，進而促使新穎和趣味性成為各大商家們吸引更多客源的兩個必要因素，尤其是對年輕群體來說，主題餐廳的娛樂性以及人性化特點，深受該類人群的喜愛，同時也給競爭激烈的餐飲市場注入了新的活力。

2022年4月1日，中國鐵路官微發布消息稱，在中國鐵道博物館正陽門館開設了京鐵列服斯繽格鐵路主題餐廳和扳道茶鐵路茶飲，意味著中國鐵路也正式入局奶茶餐飲。目前，扳道茶僅在北京開了第一家店，斯繽格餐廳在北京共有四家，其中只在中國鐵路博物館設有鐵路主題的餐廳。

從官微發布的視頻和文章內容可以看到，主題餐廳內布局十分具有“鐵路特色”。餐廳上方懸掛著小型鐵軌和蒸汽火車。

食品包裝也采用了具有復古氣息的報紙包裝。包括扳道茶店內的座椅、窗戶均按照火車樣式布局，“火車氛圍”撲面而來。

值得注意的的是，火車餐飲不豐富、味道難吃的印象一直印在消費者心里。如今中國鐵路運營斯繽格餐廳和扳道茶，可以很好地解決餐飲供應的問題，并且依賴于鐵路強大的IP和消費客群，斯繽格和扳道茶在車上市場的發展值得期待。

隨著個性消費特征的日益強化，主題餐廳將使用偏極端化的細分方法找尋客源，按照每個目標客戶的特定需求劃分服務市場，以完全“個性化(定制化)”的產品或服務去迎合客人。

在這個大眾化、平民化的消費期，消費結構從正三角結構過渡到倒三角結構——原來只服務于少數人的特色餐飲正成為主流趨勢，特色細分餐飲成為當下餐飲行業新出路。

凡事有利有弊，主題餐廳有它的優勢，也有它的劣勢。優勢在于它有一個主題環境，可以在比較短的時間內打響知名度，而劣勢則是它來得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環境吸引而忽略了它的出品，開始是好奇，一段時間新鮮感過后，便會轉淡。因此，主題餐廳不能只注重環境，而要在出品和服務方面作整體考慮，這才能保持長興不衰。隨著生活水準和文化水平的進一步提高，今后主題餐廳將更符合消費者對就餐環境的不同要求，這無疑也是餐飲發展的方向。

報告對我國主題餐廳的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對主題餐廳業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據主題餐廳行業的政策經濟發展環境對主題餐廳行業潛在的風險和防范建議進行分析。

想要了解更多主題餐廳行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年主題餐廳行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年主題餐廳行業市場深度分析及發展策略研究報告

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