國內牛肉干產業市場發展空間與潛力前瞻

• 劉明月 2023年10月23日 來源：中研研究院 1420 94
• 繁體

牛肉干市場前景如何?未來牛肉干市場潛力怎么樣?牛肉干的歷史沉淀很深很長，不是一個新品類，也不需要更多的市場培育和消費引導，不用擔心被其他產品所替代。就國內休閑牛肉產業來說，許多企業已經存在十幾年，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。

牛肉干市場前景如何?未來牛肉干市場潛力怎么樣?牛肉干的歷史沉淀很深很長，不是一個新品類，也不需要更多的市場培育和消費引導，不用擔心被其他產品所替代。就國內休閑牛肉產業來說，許多企業已經存在十幾年，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業數量很多，但由于布局分散，大多數企業銷售半徑很小。產業鏈不完整，迫使企業的銷售半徑只能維持在一定區域，能夠在全國市場暢銷的產品尚未出現，所以這個產品始終局限為一種土特產。

目前在我國牛肉干產業鏈中，上游為牛的養殖及屠宰，下游則為牛肉干的各類銷售渠道，最后到達終端消費者。

今年以來，我國經濟發展呈現回升向好態勢，這為外貿穩定增長提供了有力支撐。此外，陸續出臺的外貿穩規模、優結構系列政策措施，也有效幫助外貿經營主體積極應對外需走弱帶來的挑戰，推動我國外貿持續保持正增長。

近年來我國牛肉進口量逐漸增加。比如，2023年，我國將從國外進口牛肉價值總計9.7億元，可見我國對國外牛肉的需求量很大。此外，我國還從澳大利亞、新西蘭、巴西等地進口大量牛肉，以滿足國內市場的需求。

牛肉干產業發展速度：

牛肉干產業一直以來比較傳統、保守，區域品牌各自為政，產品也多以地方特色為賣點，各企業保持著原地踏步的發展速度，競爭格局波瀾不興。在整個休閑食品行業快速發展的今天，是努力突破自我，在各個環節升級，實現行業新的跨越式發展，還是縮在休閑食品行業的一角被新的品類超越、擠占，是牛肉干產業必須做出的抉擇。

事實上，對比需求的火熱，牛肉供應仍有缺口。數據顯示，2021年中國牛肉供給總量698萬噸，而消費總量則達到了930萬噸。雖然中國牛肉產業鏈不斷整合，生產力持續提升，產量也持續穩步提升，但仍然無法滿足巨大消費需求，牛肉的進口趨勢將持續，占比也會繼續攀升。

牛肉干市場價格：

牛肉干市場賣場中，80～100g是主流產品，市場售價多為25～29元左右;流通渠道中的定量裝一般在50g左右，零售價10元以內。散稱系列在流通市場可達70～80元/斤，賣場可以達到100元/斤以上，由于價格較高，所以相比其他零食，牛肉干的消費人群較為小眾。但隨著消費升級，吃得更好、更少已經是大勢所趨，所以牛肉干呈現出穩步上漲趨勢。

近年來，隨著鮮肉價格不斷上漲，上游牛肉干加工企業利潤越來越微薄。另一方面，由于休閑牛肉干產業進入門檻較低，大部分小企業以家庭作坊式生產加工為主，規模小，對鮮肉的需求量不大，造成養殖行業無法實現規模化。

鮮肉源價格不可控制，而成品價格又不能隨意調整，這樣，生產環節就不得不承受鮮肉價上漲和成品價不漲反降的雙重擠壓。產業鏈條的斷裂，源頭肉價的虛高，在很大程度上影響著牛肉干產業做大做強。打造好上游產業鏈，是推動休閑牛肉干產業的強大動力。

中研研究院出版的《2023-2028年牛肉干市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示

隨著我國社會經濟水平逐漸提高，居民消費結構逐漸升級，消費者食品支出不斷提升。休閑食品作為食品的重要細分品類，其產品種類日益豐富，市場需求不斷增長，推動其市場規模逐漸擴大。

在肉牛養殖領域，高端品種肉牛養殖技術門檻較高，國內高端肉牛養殖的訂單主要來源于高端餐飲企業采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預計未來高端肉牛養殖國產化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養殖的需求將迅速增長。

國內牛肉干產業市場發展空間與潛力前瞻

2023年上半年末，全國牛存欄10504萬頭，同比增加393萬頭，增長3.9%;

2023年上半年，全國牛肉產量315萬噸，同比增加14萬噸，增長4.5%。

今年一季度農安縣肉牛飼養量達38.01萬頭，同比增長37.9%，其中，存欄和出欄分別為32.2萬頭和5.81萬頭，同比增長分別為33.6%和68.9%。

牛肉干在各種休閑食品中受到各類家庭的喜愛。

休閑食品市場在全球范圍內非常龐大，年銷售額數以億計。這個市場的規模不斷擴大，受到了消費者對牛肉干市場需求的推動，尤其是在快節奏的現代生活中尋找便捷、快速和口感享受的人們。

在過去幾年中，消費者的網上支出大幅增加。大多數供應商采用在線零售策略來降低成本和提高利潤率。此外，為了減少對租賃空間和庫存的需求，網上牛肉干店的數量也在增加。通過在線渠道銷售牛肉干的增長機會使在線零售商能夠在安全性和可靠性方面改善采購流程，從而推動對產品的需求。一些鼓勵消費者網上購物的政策，包括擔保交易、貨到付款選項、便捷的退貨政策和全面的客戶服務，都促進了市場的增長。所以超市、大賣場、電商網站帶來的便利也在進一步提升銷量。特別是，電子商務行業的快速增長為該市場的參與者擴大其消費群體創造了機會。

目前我國人均牛肉消費量只有世界平均水平的51%，與歐美發達國家的消費水平差距較大。預計隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長，而作為其細分領域，牛肉干市場也將得到發展。

牛肉干消費習慣因地區而異。在發達國家，如美國、歐洲和日本等地，休閑食品的市場發展成熟。而在發展中國家，休閑食品市場也在迅速增長，受到新興的中產階級和城市化進程的推動。

中國牛肉干行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，牛肉干行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

中國牛肉干行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、牛肉干發展策略與投資建議等進行了分析。

據了解，該行業發展空間極大，未來牛肉干市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年牛肉干市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國PPP模式行業發展現狀分析及投資前景預測研究報告

  PPP模式即Public—Private—Partnership的字母縮寫，通常譯為“公共私營合作制”，是指政府與私人組織之間，合作建設城市基礎設施項目。或是為了提供某種公共物品和服務， 以特許權協議為基礎P...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡