蔬菜種植行業市場機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年11月4日 來源：百度 941 59
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蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不

蔬菜是指可以做菜、成為食品的一類或，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外在已知果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物、前列腺素等。

如果你想了解蔬菜種植行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國蔬菜種植行業市場深度調研及投資策略預測報告》。重點分析了我國蔬菜種植行業將面臨的機遇與挑戰，對蔬菜種植行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

我國為蔬菜種植大國之一，種植面積逐年增加，其中2021年中國蔬菜播種面積約為21872.21千公頃，同比增長1.8%;中國蔬菜產量約為76710.8萬噸，同比增長2.4%。

蔬菜的營養物質主要包含、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。其中2021年中國蔬菜在中南地區產量占比31.58%。

無公害蔬菜的衛生評價標準制定通常考慮4方面的內容：一是有毒物質在蔬菜中的積累特點;二是有毒物質對外界條件及加工處理的穩定性;三是有毒物質在最敏感慢性動物實驗中的最大安全閾;四是按人體重及每天食物總量計算的ADI(每日允許攝人量值)。1983年聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)通過了允許農藥殘留量的世界統一標準。番茄允許農藥殘留量：樂果1.0mg/kg，敵敵畏0.5mg/kg，馬拉硫磷3.0mg/kg，甲其托布津5.Omg/kg。我國以強制性國家標準(CB2762-81，GB5127-85，GB4285-89)形式，先后制定了蔬菜中部分農藥殘留量及重金屬含量標準，如樂果≤1.0mg/kg，敵敵畏≤0.5rog/kg，馬拉硫磷不得檢出，瓜果類硝酸鹽的最高殘留量≤600mg/kg，葉菜、根菜類≤1200mg/kg。

蔬菜種植企業逐漸培育成集良種培育、繁育、推廣一體化，生產、加工、銷售一條龍的產業化主體，最終將企業自身打造成為育種能力強、生產加工技術先進、蔬菜種植市場營銷網絡健全、技術服務到位的“育繁推一體化”現代農作物種業集團，為角逐國際種業市場、振興民族種業奠定基礎。

蔬菜是我國居民生活必不可少的重要農產品，保障蔬菜供給是重大的民生問題。近年來國家出臺了一系列政策對蔬菜及相關農產品行業進行大力扶持，為我國蔬菜行業持續發展提供了良好的政策環境。中共中央、國務院高度關注蔬菜行業發展，先后做出一系列重要部署。2021年，提出“耕地應當優先用于糧食和棉、油、糖、蔬菜等農產品生產”;2022年，提出“提高蔬菜應急保供能力”;2023年，提出“集中連片推進老舊蔬菜設施改造提升”，發展蔬菜集約化育苗中心。

蔬菜品種繁多，各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、等;這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜，如、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和的含量較低。其中2021年中國鮮或冷藏蔬菜出口數量為590萬噸，同比下降14.7%;中國鮮或冷藏蔬菜出口金額為5961070千美元，同比增長3.3%。

發展無公害蔬菜生產是廣大人民群眾生活水平日益提高后提出的現實要求，是促進產業結構調整、提高農產品市場競爭的需要，是我國農業可持續發展的重要內容。建議在省政府領導下，各地市成立由主管市長擔任組長的"放心菜"工作領導小組，小組成員由蔬菜、工商、環保、衛生、公安等部門領導組成，各區縣也應成立相應部門。

近年來，香河縣立足蔬菜產業優勢和區位優勢，在種植輪作上做足文章，不斷探索產業發展新路子，積極開展“短平快”蔬菜種植工作，提高土地利用率，逐步擴大種植基地規模，引導農業企業、專業合作社調整蔬菜種植結構，大力發展名優新蔬菜品種和無公害蔬菜生產，加速蔬菜品種更新，推動蔬菜全產業鏈發展。

“香河縣2023年前三季度蔬菜復種面積9.92萬畝，蔬菜產業已逐步形成四季生產、周年供應、長短結合、內外互補、效益增長的良性互動格局。”香河縣農業農村局特色產業服務中心主任張鑫說。

蔬菜市場機遇量趨勢分析

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。2021年中國蔬菜消費量約為7.4億噸，同比增長2.2%。

從我國種業市場來看，我國是世界最悠久的農業國家之一，人口眾多，地域廣闊，市場增速明顯高于世界其他主要農產地區，增長潛力較大。隨著采用生物技術的玉米種子市場規模快速發展和應用、中產階級人數的不斷增加以及飲食習慣的不斷變化，促使中國種業市場規模逐年提升，據統計，截至2022年我國種業市場規模約為618億元，市場規模位居第二，僅次于美國。

所謂高效農業引領型的新農村建設模式，是指以優質農產品標準化示范種植與高效農業產業化開發生產為主線，集優質農產品品種繁育、無公害標準化生產、農產品綜合利用與精深加工于一體，實施科技領先、品牌創新、生產標準化、加工系列化的發展戰略，以高科技、新品種、高質量、高效益為主要目標，發揮區域優勢，加大規模化、標準化的生產力度，延伸產業鏈，建立優質農產品標準化種植與產業化開發生產基地，從而實現農民持續增收。

想要了解更多蔬菜種植行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國蔬菜種植行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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